一斤鱼肉多少淀粉？
40—50克为宜。
一斤鱼肉放40—50克左右淀粉做鱼丸，这样口感会比较好一些，另外鱼丸的营养非常丰富，对于**有非常好的帮助，能够给身体补充一定的蛋白质含量，提高**蛋白质储存。
一斤鱼肉有2克淀粉。鱼肉肉质细嫩，纤维含量少，口感鲜美，且营养丰富，是常见的养生佳品。常吃鱼肉可预防多种疾病。鱼肉是多种维生素和矿物质的良好来源，具有补益肝血、健脾和胃及增强免疫等功效。
鱼肉中含有丰富的维生素a、铁和钙等营养元素，常吃鱼肉能养肝养血，润肤养颜。
鱼肉中纤维含量少，蛋白质组织疏松，含水量高，口感软嫩，易消化和吸收，对肠胃健康有好处，具有健脾养胃的功效。
鱼丸怎么做
您好，很高兴为您解答。用料
（图片来源互联网，侵删）
盐\x095克
鸡蛋清\x091个
胡椒粉\x091小勺
淀粉\x0950克
葱姜\x09少于
鱼肉糜\x09500克
鸡精味精\x09选择性添加，可不加
自制纯鱼丸的做法
1.准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用
2.鱼肉去骨去刺去皮切块，可以将图中鱼肉红色部分一起去除(有说腥味重，我没觉得有太大区别，所以没有去掉)，用绞肉机(料理机，破壁机……)打成肉糜，配方给出的量是鱼肉糜500克使用量。(打鱼肉糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，我没有加，只用了葱姜水，空口吃没感到腥味)
3.打好后，加入开头准备好的葱姜水100～150克。一个鸡蛋清
4.50克玉米淀粉，5克食盐(5克盐的量，对我来说空口吃起来盐味正好，如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥(鸡精味精看个人喜好，不排斥的就加一点，不喜欢的不加也无所谓)
5.用手向同一个方向快速搅动，上劲
6.准备一锅凉水(没错，凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，我习惯用虎口挤，再用勺子挖下来放进锅中
7.挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅【摘要】
鱼丸怎么做【提问】
您好，我这边正在为您查询，请稍等片刻，我这边马上回复您!【回答】
好了吗【提问】
您好，很高兴为您解答。用料
盐\x095克
鸡蛋清\x091个
胡椒粉\x091小勺
淀粉\x0950克
葱姜\x09少于
鱼肉糜\x09500克
鸡精味精\x09选择性添加，可不加
自制纯鱼丸的做法
1.准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水)，最后取100～150克葱姜水备用
2.鱼肉去骨去刺去皮切块，可以将图中鱼肉红色部分一起去除(有说腥味重，我没觉得有太大区别，所以没有去掉)，用绞肉机(料理机，破壁机……)打成肉糜，配方给出的量是鱼肉糜500克使用量。(打鱼肉糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，我没有加，只用了葱姜水，空口吃没感到腥味)
3.打好后，加入开头准备好的葱姜水100～150克。一个鸡蛋清
4.50克玉米淀粉，5克食盐(5克盐的量，对我来说空口吃起来盐味正好，如果口味淡的，可适当减量)，1小勺胡椒粉提味去腥(鸡精味精看个人喜好，不排斥的就加一点，不喜欢的不加也无所谓)
5.用手向同一个方向快速搅动，上劲
6.准备一锅凉水(没错，凉水，灶台别开火)，用自己的方法挤成圆球下入凉水中，我习惯用虎口挤，再用勺子挖下来放进锅中
7.挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅【回答】
希望以上回答对您有所帮助~麻烦给个赞哦~【回答】<\p>
鱼丸的制作方法及技巧解答
1、原料：选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。
2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7.5克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。
3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。操作时刀倾斜45°，顺肉纤维纹路刮，刮得要细、刮下的鱼肉漂于清水中，去红色血筋和混浊杂质，然后用洁净新纱布滤水。
4、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，使鱼肉全部成泥。
5、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，用竹筷将鱼泥划散，成黏糊状后，放入辅料，用力搅打之后，鱼泥渗入一定水分和盐分，蛋白质凝胶，鱼糜呈透明状。
6、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放入清水锅中，漂浸30分钟左右。
7、氽炸：氽或炸鱼丸要用旺火，但不可沸滚。鱼丸熟透后可起锅，即为成品。