凉拌鸡胗的做法
1、原料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。2、锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。3、煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。4、碗中放入葱末，姜末，辣椒面。5、勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。6、把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。7、把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。8、鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。9、放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
用料
鸡胗500g
（图片来源互联网，侵删）
腌制料：料酒、桂皮、生抽、八角、生姜片、蒜片适量！
调味料：老干妈油辣椒、香菜、葱、蒜末、生抽、鸡精、香醋、芝味油、盐适量！
凉拌鸡胗！的做法
把鸡胗用盐搓洗干净沥干水分！倒入腌制食材腌制四小时以上！我是晚上腌好第二天才用的！
把鸡胗倒入锅中加清水或者加鸡汤开中小火慢慢的煲！（腌制的全部材一起倒进来）煲四十分钟左右！
捞起沥干水分切成片！
准备好所有调味料！
把所有调料倒入鸡胗碗里拌匀即可！
其实鸡胗、鸭胗都可以这样做！作为一名吃货，千万不能错过的美食！
小贴士
鸡胗煲到刚好熟就捞起，要保证口感是脆脆的！
凉拌鸡胗最好吃的十种吃法？
把鸡胗煮熟放凉后准备小米辣大蒜醋生抽鸡精等调料一起拌就可以
久久鸭凉菜品种太多了，久久鸭系列有；
1、整鸭（微辣，中辣，中辣，香辣）
2、鸭附件系列：（鸭头，鸭肝，鸭胗，鸭脖，鸭翅，鸭掌，鸭肠
3、鸭舌股，鸭肠，鸭心，鸭舌，鸭腿等
4、久久Y鸭藕片、卤香久久鸭、久久丫甜辣豆干、久久鸭凉拌黄瓜、久久鸭拌海带、久久鸭凉拌腐竹、久久鸭拌木耳等等多种吧。
全鸡类：八珍卤鸡口水鸡药膳鸡童子鸡香稣烤鸡正宗符离集烧鸡、德州扒鸡、道口烧鸡
小件类：香卤：凤首、凤爪鸡珍鸡肝鸡皮鸡肠鸡胗鸡翅鸡翅尖鸡大腿鸡棒腿鸭头鸭爪鸭胗等
全鸭类：北京烤鸭五香烤鸭麻辣烤鸭等
猪类：猪头肉扒蹄卤香耳卤香肘卤猪下货等
凉拌菜类：五香海带纯香豆腐香脆藕片水煮花生及各种精美咸菜等优恵
秘制香料油类：油泼红油麻辣料油素菜香料油等
酱制类：酱鸡酱鸭酱牛肉酱肘子酱猪脸酱猪手东北酱骨头等
熏制类：茶叶熏法香草熏法陈皮熏法：熏鸡熏鸭熏肉等
凉拌鸡煮多少时间为好
凉拌鸡三个要点1鸡的选择2煮法制作3配料感受人生吃出巅峰<\p>
凉拌鸡煮10分钟左右最好。做凉拌鸡时，先将鸡清洗干净，放在冷水锅中，加入葱段、姜片，倒入料酒，用大火煮沸后转至小火煮熟，煮10分钟左右即可，后取出斩成小块，加上红油、酱油、醋、盐等辅料，搅拌均匀即可食用。☺️【摘要】
凉拌鸡煮多少时间为好【提问】
凉拌鸡煮10分钟左右最好。做凉拌鸡时，先将鸡清洗干净，放在冷水锅中，加入葱段、姜片，倒入料酒，用大火煮沸后转至小火煮熟，煮10分钟左右即可，后取出斩成小块，加上红油、酱油、醋、盐等辅料，搅拌均匀即可食用。☺️【回答】
鸡肉是日常生活中常食用的一种肉类，不仅适于热炒、炖汤，还非常适合做冷食凉拌，其中凉拌鸡最为有名。凉拌鸡起源于四川地区，是一道以熟鸡肉为原料，配上多种辅料凉拌而成，口感清凉爽口，非常适合在夏天食用。凉拌鸡的做法也非常简单，将鸡清洗干净，放在冷水锅中，加入葱段、姜片，倒入料酒，用大火煮沸后转至小火煮熟，煮10分钟左右即可，时间不要太长，以免鸡肉煮老，后取出斩成小块，加上红油、酱油、醋、盐等辅料，搅拌均匀即可食用。而红油也是凉拌鸡非常重要的一种辅料，制作红油的过程也非常简单，将葱姜蒜切碎，起锅烧油，等油温六成热时，放入葱姜蒜碎，炒香后加入辣椒粉出锅，用滤网过滤后的油就是红油了。☺️【回答】<\p>
凉拌鸡胗怎么做?
材料：鸡胗、精盐、桂皮、八角、香叶，生姜、老抽、小葱、辣椒油、陈醋
做法：
1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。
2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐，倒入清水。倒入老抽，放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
3、葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。倒入辣椒油拌匀。
材料：鸡胗、黄瓜、油炝辣椒、姜、花椒、八角、料酒、老抽、盐、鸡精、凉拌醋
做法：
1.锅中加水、姜、花椒、八角烧开，放入鸡胗，加点料酒、老抽、盐一起煮十分钟，再关火焖半小时。