怎么腌辣椒
用料
主料
请点击输入图片描述
剁椒500克
调料
食盐
适量
白酒
适量
腌辣椒的做法
1.买回来辣椒洗净晒干
2.切成圈（如果是剁椒就要用到剁了）
请点击输入图片描述
3.蒜瓣切片待用
4.撒上盐，拌匀
请点击输入图片描述
5.装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
腌制辣椒的家常做法？
1、原材料：辣椒、花椒、大蒜、生姜、红线椒、白酒。2、先把辣椒洗干净，放在一边晾干备用。
3、锅里烧油，把花椒放在里面，炒出香味，把油倒在小碗里面备用。
4、再锅里面倒上一些生抽，煮开以后，关火晾凉。5、取一个玻璃碗，把蒜剥好放在碗里面备用。
6、把晾干的辣椒去籽，然后切成滚刀片，放在碗里备用。
7、把剥好的大蒜切成片，生姜切成丝，红线椒切成辣椒圈，放在碗里面。
8、把准备好的油放在碗里面，用筷子搅拌均匀，再把冷凉的酱油放在碗里面，搅拌均匀。
9、搅拌均匀之后，再少倒上点白酒，盖上盖子腌制两到三天就可以食用了。
辣椒的腌制方法
小菜腌辣椒
做法：
1、线椒切十字刀 加少许盐腌30分钟；
2、油热放冰糖、花椒、八角、少许盐，倒一碗生抽、半碗醋煮至冰糖融化晾凉 ；
3、线椒沥干腌的水分加姜蒜，倒酱汁腌制2小时即可。<\p>
用料：辣椒500克、食用盐5勺、凉白开不定量。
步骤：
1、买这种皮薄的辣椒，挑辣的买，洗干净了，撒上食用盐5勺，腌制6小时。
2、辣酱装在罐子里，装好以后，撒一勺盐，灌上提前晾凉的凉白开水，生水容易坏。
3、如图，灌满为止。
4、盖上保鲜膜，要用三层，这样密封起来比较严实。
5、一定要放在阴凉通风干燥的地方！不可暴晒。
以上内容参考 百度百科-腌辣椒<\p>
怎么腌新鲜辣椒?
腌辣椒方法一
配方:鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。
方法:将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用
（图片来源互联网，侵删）
你可以根据自己的量来按比例放配料
腌辣椒方法二
按这个比例准备材料，一斤的红辣椒(剁碎)，二两蒜(切末)，一两姜(切末)，辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个盯敞驰缎佻等宠劝触滑苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。
两种方法都不错，就不知道你喜欢那种口味的