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河蚌的做法大全家常做法(河蚌的做法)

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河蚌的家常做法大全

青椒兰花蚌的家常做法

主料

兰花蚌

100克

海鲜菇

100克

青椒

50克

辅料

花生油

15毫升

5克

大蒜

10克

胡萝卜

30克

蚝油

20克

步骤

1.准备食材:兰花蚌解冻后用水冲洗干净,海鲜菇用水焯一下控干水分

2.热锅放油,放入姜和蒜爆香

3.放入青椒和胡萝卜翻炒几下

4.放入海鲜菇

5.翻炒几下

6.放入兰花蚌翻炒几下

7.放入蚝油炒匀即可出锅了

河蚌的家常做法?

主料

干菌:一把

河蚌:两只

·五花肉:一小块

辅料

盐:适量

胡椒粉:少许

做法

1. 先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;

2. 干菌先冲洗干净,用淡盐水浸泡发后再捞出备用,浸泡的水留着备用;

3. 五花肉切稍厚的片,汤锅置火上,倒入泡干菌的水,加干菌、河蚌、五花肉一起烧开;

4. 捞去煮出来的浮沫,转小火慢火炖一小时,吃前调盐味即可,喜欢的话可以添加一点胡椒粉。

食材用料

河蚌适量,青椒适量,生姜适量,蒜瓣适量,红椒适量,料酒适量,盐适量,玉米油适量 鸡精适量,酱油适量

做法

1/8将河蚌清洗干净。

2/8将洗好的河蚌放入高压锅,加入料酒、生姜片、清水,大火上汽后改中火压10分钟。

3/8减压后捞出晾凉。

4/8将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

5/8晾凉的河蚌切片。

6/8油锅烧热,将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。

7/8倒入河蚌,加入料酒翻炒。

8/8加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。

河蚌的做法

河蚌的家常做法如下:

1、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。

2、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。

3、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。

4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。

5、加入河蚌翻炒。

6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色。

7、加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。

8、加入葱花即要起锅了。<\p>

河蚌的做法   河蚌一直以来都深受大众的青睐,主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感,而且富含丰富的营养,那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友对此都很疑问,下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。

   1、红烧河蚌

  河蚌可以做成红烧口味的菜肴,把河蚌做成红烧河蚌的话,相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的,而且红烧河蚌的做法非常的容易,就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的,首先要准备适量的新鲜和棒肉,将其清洗干净后去除腮和肠子,然后将其切成片,或者切成块备用,锅里面放入少量的食用油,烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒,然后再倒入酱油,生抽,料酒,味精,食用盐,炒香后再倒入少量的水,焖几分钟后即可。

   2、麻辣河蚌

  河蚌还可以做成麻辣口味的,把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的,首先要准备适量的新鲜河蚌,都将其处理干净以后切成块,然后在锅里面放入少量的油烧热,再把切好的和棒肉放进去翻炒,翻炒片刻后倒入味精,盐,再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒,翻炒片刻后将其炒熟即可。

   3、河蚌豆腐汤

  河蚌还可以做成汤来饮用,把河蚌做成汤的话,可以选择和豆腐一起煲成汤,准备适量的豆腐和适量的河蚌,要确保新鲜优质,然后要清洗干净,一起处理好以后放入锅中,加入水,再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片,将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香,还可以滋补强身。

  河蚌的做法是五花八门的,各种做法都各具特色,以上这几种做法都可以尝试一下,不仅制作方便,而且口味正宗,滋补的效果也很不错,希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。

爆炒河蚌的做法   河蚌一直以来都深受大众的青睐,主要是因为河蚌拥有非常鲜美的口感,而且富含丰富的营养,那么河蚌的做法到底都有哪些呢?很多朋友对此都很疑问,下面就让本文来为大家讲述一些关于河蚌的做法。

   1、红烧河蚌

  河蚌可以做成红烧口味的菜肴,把河蚌做成红烧河蚌的话,相信应该是大部分的朋友都比较喜欢的,而且红烧河蚌的做法非常的容易,就跟制作平时的其它红烧菜肴是差不多的,首先要准备适量的新鲜和棒肉,将其清洗干净后去除腮和肠子,然后将其切成片,或者切成块备用,锅里面放入少量的食用油,烧热后就把处理好的河蚌肉放进去翻炒,然后再倒入酱油,生抽,料酒,味精,食用盐,炒香后再倒入少量的水,焖几分钟后即可。

   2、麻辣河蚌

  河蚌还可以做成麻辣口味的,把河蚌做成麻辣河蚌也是比较值得大家去尝一尝的,首先要准备适量的新鲜河蚌,都将其处理干净以后切成块,然后在锅里面放入少量的油烧热,再把切好的和棒肉放进去翻炒,翻炒片刻后倒入味精,盐,再倒入一些胡椒粉和处理干净的尖辣椒,翻炒片刻后将其炒熟即可。

   3、河蚌豆腐汤

  河蚌还可以做成汤来饮用,把河蚌做成汤的话,可以选择和豆腐一起煲成汤,准备适量的豆腐和适量的河蚌,要确保新鲜优质,然后要清洗干净,一起处理好以后放入锅中,加入水,再倒入少量的味精和食用盐以及少量的生姜片,将其直接组成浓汤后即可。做好的河蚌豆腐汤不仅味道鲜香,还可以滋补强身。

  河蚌的做法是五花八门的,各种做法都各具特色,以上这几种做法都可以尝试一下,不仅制作方便,而且口味正宗,滋补的效果也很不错,希望本文的讲述能对大家提供有效的参考。

红烧河蚌的做法   河蚌可以做成很多的美食,尤其是把河蚌做成红烧河蚌,特别的美味鲜香,但是很多人不知道红烧河蚌的具体做法是怎样的,接下来本文将为大家展开相关的讲解说明,希望能给各位提供一些制作方面的参考。

   1、红烧河蚌的做法

  首先要做的就是把准备的河蚌清洗干净,清洗的过程是很有讲究的,不仅要将它的腮和肠子全部都剔除干净,而且要将其放在水中浸泡,彻底的洗净后才能用来切成块,锅中放入少量的油,烧热后就把切好的河蚌放进去翻炒,再倒入料酒,酱油,食用盐,以及少量的茴香和味精,直到将其炒香炒入味后即可。

   2、红烧河蚌做法要求

  红烧河蚌做起来其实并不复杂,但是在制作的过程中也是有很多要求的,首先要注意的是选择的河蚌肉一定要确保是新鲜优质的,而且要将河蚌肉彻底的处理干净,这是不可以疏忽的,制作时的火候一定要控制好,道路的调味料要适中,掌握好这些就能够做出正宗的红烧河蚌了,大家在制作时一定要细致一些。

   3、红烧河蚌的特点

  红烧河蚌看起来色泽非常的艳丽,让人看着就特别的有食欲,吃起来更是味道非常的鲜美,这道菜肴非常具有温补的作用,而且还可以提升我们的胃口,如果自己的体质较为虚弱,或者是经常出现食欲不振的话,那么红烧河蚌这道菜是不容错过的,是一道色香味俱全的菜肴,非常的营养美味,非常适合大家在平时经常食用。

  红烧河蚌的做法通过上网的讲述,大家也应该有所了解了,如果想吃这道菜的话,那么可以参照上文讲述的方法来进行制作,只要能够掌握好步骤,能够精细用料,都可以做出正宗的红烧河蚌。

三鲜河蚌汤怎么做   河蚌的营养美味是众所皆知的,很多人都特别的喜欢吃河蚌,也都知道吃河蚌是有益健康的河蚌可以做成三鲜河蚌汤,非常的美味,但很多人不知道具体做法,下面本文将为大家展开相关的讲解说明,希望能对大家提供参考。

   1、三鲜河蚌汤的用料

  制作三鲜河蚌汤,一定要把材料都准备到位,主要的材料就是河蚌和豆腐,还要准备少量的青菜,外需要准备适量的味精盐,油以及少量的生姜片。三鲜河蚌汤制作的材料并不是很多,但是材料的品质都是需要上等的,因为要想美味正宗的话,就必须要选好材料,这是制作的前提,也是制作的关键。

   2、三鲜河蚌汤的做法

  三鲜河蚌汤的制作方法其实一点都不复杂,只要将河蚌处理干净,要将它处理干净的话,必须要用清水浸泡,而且要去除肠子和腮,然后再将其切成块状,放入锅中,再把准备的豆腐稍微清洗一下,切成小块放入锅中,青菜也清洗干净,放入锅中,然后直接倒入水,和准备的调味料将其煮成浓汤后,就做成了三鲜河蚌汤。

   3、三鲜河蚌汤的特点

  三鲜河蚌汤做好以后,味道是非常浓香的,让人吃起来的感觉非常的美妙,既能够调动我们的食欲,又能够为我们的体内补充很多的营养,三鲜河蚌汤可以说是一道不仅美味鲜香而且营养丰富的菜肴,这道菜肴非常适合气血不足,体质虚弱的人经常制做服用,而且制作的方法比较容易。

  把河蚌做成三鲜河蚌汤来服用的话,确实是非常值得推荐的,这绝对是一道美味又营养的菜肴,如果想做这道菜的话,不妨参照上文讲述的方法来进行制作,希望本文能帮到大家。

(图片来源互联网,侵删)

扩展阅读: 河蚌<\p>

河蚌怎么做好吃 河蚌的4种吃法

爆炒河蚌

材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油。

做法

1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

材料:蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒等

2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。

3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~

小诀窍

爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。

河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。

红烧河蚌

材料:河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。

小诀窍特点

家乡味浓,口感脆爽,味道香辣。

鲜香河蚌汤

材料:鲜河蚌肉200克,黄豆10克,枸杞5克,香葱1棵,生姜1小块,食用油10克,香油1小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精0.5小匙。

做法

1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花。河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花

2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮。

3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可。

注意

味道清淡,汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。

小炒香辣河蚌

材料:蚌肉,裙边,料酒少许,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,李锦记豆豉少许,姜,酱油,生抽,蚝油,盐,鸡精。

做法

1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。将清洗干净的蚌肉和裙边切片

2、烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用。

3、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用。

4、锅坐油,下少许豆豉香辣酱爆香(或者用喜欢的别的辣酱,怕辣者也可以省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味。

5、加入蚌肉、蒜青,同时迅速调入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精,翻炒数下即可出锅。

小诀窍

蚌肉极易成熟,在烹饪时一定要注意时间,要不就容易老了,口感欠佳哦。

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