求叉烧饭的做法?
台湾叉烧饭做法
用料
梅花肉 500克
姜 一块
蒜 5瓣
料酒 2大勺
白酒 1勺
蜂蜜 4勺+1勺
生抽 4勺
蚝油 2勺
青菜 1小捆
鸡蛋 1个
米饭 1碗
做法步骤
1、制作叉烧所需要的材料。叉烧肉最好选用偏肥一点，肥瘦相间的梅花肉，做出来的口感最好。
2、肉洗干净吸干表面水份，切成五六公分左右的条状。切块不要太小，太小了一烤就缩了，太大了也不好入味。 肉里加2勺料酒
3、1勺白酒去腥味
4、2勺蚝油
5、4勺蜂蜜
6、4勺生抽
7、再加入少许黑白胡椒粉，以及1小勺红曲粉
8、姜蒜切片加入肉中，搅拌均匀。
9、所有材料混合均匀后倒入食品保鲜袋中，再用手在袋子外面多揉几下入味，最后封口放入冰箱冷藏1天。具体时间参照肉块的大小及时间。如果想一次多做些，又不着急吃的话可以放冷冻保存，吃的时候再划开烤。
10、准备一小碗蜂蜜，以及倒出腌肉的调料汁儿。烤箱200度预热，准备开烤。
11、烤的时候先刷一层腌肉汁儿，再刷一层蜂蜜。上下火180，先烤10分钟，再取出翻面，再次刷腌肉汁，再刷蜂蜜，继续回炉烤，大概需要20多分钟。 烤的时候可以烤盘垫锡纸，也可以放到烤架上滚动烤。
12、注意观察，不好烤糊了。
13、青菜洗净，焯水。
14、再煎一个蛋
15、把烤好的叉烧，切成小块，撒上白芝麻。最后装盘
叉烧饭上的酱油汁水怎么调的？
叉烧饭上的酱油汁是由生抽、老抽、清水、白糖、生姜和蒜蓉混合而成的。原因是：酱油汁是叉烧饭的重要调味酱，不仅能增加口感，还能让叉烧饭更加美味。生抽和老抽是重要的基础调味料，可以调节酱油汁的颜色和口味。清水可以使酱油汁更加稀薄，使饭菜更容易入味，而白糖可以增加甜味。同时，加入生姜和蒜蓉可以去腥增香，使叉烧饭更加美味。内容延伸：除了上述的配料，有些人还会加入料酒、香油、胡椒粉等配料，根据个人口味可以适量调整比例。另外在制作前先将低钠的鲍鱼酱汁匹配搭配，可以让酱油汁更加营养健康。
叉烧饭最后的浇在饭上面的汁是用叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥和叉烧熬制而成的汁，制作方法如下：准备材料：猪梅花肉、米饭、熟鸡蛋、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、蚝油、大蒜、白芝麻。
一、肉洗干净放叉烧酱，生抽，老抽，蜂蜜，料酒，蚝油，蒜泥。
二、盖上保鲜膜冷藏腌制6小时以上或者一夜。
三、电饭锅刷油。
四、按快速煮饭功能或普通功能。
五、油热后放腌好的肉。
六、中途要经常翻面，时间到了或跳开后，再继续按一遍煮饭键。
七、把粘稠的汤汁盛出做酱汁用。
八、煎到微焦盛出切片。
九、切好片装碗，肉淋上酱汁，撒上白芝麻即可。
叉烧是哪种菜系
您好，叉烧肉属于粤菜系，是广东的风味名菜之一，只要的食材就是猪里脊，经过烧制而成，猪的里脊肉是全猪的精华部分，口感香脆扑鼻，无论是配饭吃还是佐酒都别有一番风味。【摘要】
叉烧是哪种菜系【提问】
您好，叉烧肉属于粤菜系，是广东的风味名菜之一，只要的食材就是猪里脊，经过烧制而成，猪的里脊肉是全猪的精华部分，口感香脆扑鼻，无论是配饭吃还是佐酒都别有一番风味。【回答】
材料：梅花肉300g（建议不要买全瘦，7瘦3肥是完美的比例。）李锦记叉烧酱 50g @李锦记中国姜 蒜 蜂蜜 料酒 适量做法：1️⃣首先要拥有这瓶灵魂酱汁：蜜汁叉烧酱。2️⃣姜、蒜末全部倒入五花肉里，放料酒蜂蜜叉烧酱一起腌抓匀即可。3️⃣放进冰箱腌了2小时以上最好隔夜腌制4️⃣腌制好后，预热烤箱后，把肉放在烤网上，朝上的这一面，先抹一层叉烧酱+蜂蜜混合酱料。5️⃣烤箱200度中层20分钟。翻面后顶面抹一层叉烧酱+蜂蜜混合酱料。6️⃣继续送进200度20分钟后就可以了。【回答】<\p>
蜜汁叉烧饭的做法,蜜汁叉烧饭怎么做好吃,蜜汁
食材与明细
梅花肉500克
李锦记叉烧酱适量
老抽酱油适量
蜂蜜适量
黄酒适量
清水适量
白糖适量
水淀粉适量
难度普通
时间一天
口味甜味
工艺烤
蜜汁叉烧饭的做法步骤
1.
买回来的梅花肉洗净，切成2cm左右厚的大片，放入叉烧酱、老抽适量腌制24小时。
2.
准备适量蜂蜜。
3.
将腌制好的生肉摆在烤架上。烤架放在烤盘上，烤盘上铺一张锡纸。将烤箱预热200度，先在生肉上刷一层蜂蜜，然后在刷一层腌肉的汁。放入烤箱烤15分钟。
4.
15分钟后取出翻面，再重复刷一层蜂蜜和一层腌肉汁继续烤15分钟。烤完后，用筷子能将肉插透就说明肉烤熟了。
5.
将腌制叉烧肉剩下的汁倒在一个碗里。
（图片来源互联网，侵删）
6.
放入适量的黄酒、蜂蜜、酱油、清水、白糖拌匀。
7.
放入锅中把它烧热。
8.
加入适量水淀粉把汤汁熬制浓稠关火。
9.
将米饭和叉烧摆在盘上，将叉烧酱汁浇在上面。
10.
再另起一锅，放入适量色拉油，煎个鸡蛋摆在米饭上即可。
温馨小提示
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、叉烧肉可以选用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好选用梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚块，切成薄片，这样吃的时候更容易使叉烧入味。
3、叉烧在烤前最好腌制24小时，是肉充分腌透。