东北酸菜汆白肉怎么做如何做好
主料五花肉500g酸白菜500g辅料葱适量姜适量花椒适量大料适量料酒适量干红辣椒适量
步骤
酸菜汆白肉的做法步骤11.制作方法:
煮肉的方法: 带皮五花肉清洗干净,花椒少许、大料1个、葱姜少许
酸菜汆白肉的做法步骤22.锅中加冷水,下入五花肉,煮开,撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许
酸菜汆白肉的做法步骤33.文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出,留汤备用。
酸菜汆白肉的做法步骤44.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法:
材料如图,葱姜切丝,少许干红辣椒掰开
酸菜汆白肉的做法步骤55.酸白菜横切成细丝,比较厚的菜帮最好要片开再切成丝
酸菜汆白肉的做法步骤66.煮好的五花肉顶刀切成大片
酸菜汆白肉的做法步骤77.砂锅中加少量油,小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味
酸菜汆白肉的做法步骤88.加入酸菜丝略微翻炒
酸菜汆白肉的做法步骤99.倒入煮肉的原汤,盖盖煮约15分钟
酸菜汆白肉的做法步骤1010.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分,肉片变透明即可
东北正宗白菜汆白肉的做法?
1
准备好酸白菜、五花肉和粉丝。
2
把五花肉焯水。
3
放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜、八角。
4
转小火煮至30分钟。
5
酸菜从中间片开。
6
切成细丝备用。
7
五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。 【保留原汤】
8
把煮熟的五花肉切成大片。
9
锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀。
10
倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝。
11
再下入肉片煮至粉丝透明熟透。
12
加入盐、鸡精、胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。
酸菜汆白肉家常做法
东北酸菜汆白肉的做法
1酸菜切细丝,粉条用温水泡软。2猪棒骨和五花肉用冷水焯水以除异味。
3焯好的猪棒骨和五花肉放入锅中加入清水,姜片,葱段,1小勺花椒,1瓣大料,1小勺小茴香,3颗白豆蔻炖10分钟,关火再焖10-15分钟。4五花肉捞出切成3毫米的薄片,肉汤盛出备用。
5锅中放入少许油加热,然后加入1小勺花椒,2瓣大料,姜片和葱段煸香,然后倒入酸菜炒香。6锅中再加入先前的肉汤和2勺盐炖到8成熟。
7然后加入肉片和粉条继续炖到粉条变软即可,然后关火加入味精。8肉片沾料做法:碗里放入酱油和大蒜。<\p>
用料
主料:五花肉200克、酸菜400克
辅料:大葱适量、姜适量、食盐适量、干辣椒3个
1、主要食材:五花肉、东北酸菜。
2、葱姜切片 干辣椒掰断。
3、五花肉冷水下锅,放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫,继续烧制。
5、酸菜冲洗干净,先片成薄片。
6、再切成细丝。
7、切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
8、五花肉煮至能用筷子轻松扎透,取出切成大薄片备用。
9、锅中放底油,放入葱姜干辣椒爆香。
10、爆香葱姜后,放入酸菜煸炒,多煸炒一会,炒至酸菜出香味。
11、移入砂锅,加入煮肉的肉汤,加入适量食盐。
12、码入切好的五花肉,大火烧沸,盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
13、酸菜汆白肉成品图。<\p>
酸菜汆白肉家常做法,正宗酸菜汆白肉怎么做
主料
酸菜1棵
五花肉500克
辅料
葱
2棵
姜
(图片来源互联网,侵删)
2克
八角
1粒
花椒
5粒
食盐
2茶匙
水
适量
酸菜汆白肉的做法
1.
东北酸菜一小颗,切掉顶部,一片片用水冲洗后备用
2.
如此把一片酸菜再从中间片开,使酸菜更薄
3.
然后把片好的酸菜一片片码在一起
4.
切成细丝
5.
再次用水洗净,攥去水分,备用
6.
葱切段,姜切片,八角备好
7.
带皮五花肉洗净,切成约一寸大小的块
8.
锅内放水,放入肉块
9.
放入葱、姜、八角、花椒粒,盖上盖煮约30分钟
10.
肉拿出稍凉切成薄片
11.
把肉片下入煮肉的汤中,酸菜也下入,放盐,再煮约20分钟
12.
加鸡精出锅