怎么炖猪蹄汤简单又好吃
猪蹄猪脚是人们很喜欢的一种食材,其肉质口感好,做出来的汤品味道香,做法多样、营养丰富。猪蹄猪脚的做法很多,主要以炖汤、卤制、红烧为主,不同做法做出来的猪蹄味道不一,如何用简单的方法将猪蹄做的好吃呢?
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方法/步骤
1
选择做法:猪蹄猪脚的做法很多,家常做法中很多都比较简单,比如炖汤,搭配各种其它食材炖汤;卤、红烧,这个能够很好的将猪脚的香味还原出来;还有其它混合炒制,和其它食材搭配炒出独特的味道,做法多样,先选择一种适合自己的简单做法。
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2
焯:猪蹄一般要先处理一下,让卖肉师傅帮忙将猪毛、猪蹄壳处理干净,然后剁成小块状,小块的猪蹄比较好入味,做好切成等大块状。将猪蹄块带回来清洗一下,然后放入废水中焯一阵,焯去骨头中的血水,这样能够提升猪脚的味道,去除一些腥味,在焯的过程可以往水中加入少许盐巴和醋。
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3
辅料:猪蹄各种做法搭配辅料不一,不过有些都比较相似,比如生姜、辣椒、八角、桂皮,这些基本的辅料最好都能准备好,生姜用于去除腥味,辣椒用于调节味道,八角、桂皮用于增加猪蹄的香味。
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4
炖汤:炖汤是猪蹄一种很常见的做法,其不需要特别的手艺,只要搭配好食材、调节好味道,慢慢熬炖,一般都能做出一道很不错的汤品,与猪蹄搭配的食材也很多,比如猪蹄萝卜汤、猪蹄板栗汤等。炖汤如果有陶瓷炖锅,慢慢炖出来的猪脚汤味道会更好。
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压:猪蹄要做的好吃,一般要先经过高压锅压制一阵,经过压制的猪蹄会比较疏松,肉质口感好,所以一般先将猪蹄放到高压锅内压制一阵,可以取筷子扎一下,基本上要压制到扎穿,然后再进行二次加工。
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6
腌:经过压制后的猪脚,如果要进行卤或红烧,一般先放入少许盐巴、酱油、料酒、醋等,放入腌制一会,这样佐料的味道能浸入到猪蹄中,让猪蹄更有味道。
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7
卤、红烧:如果选择红烧或者卤,基本按小火炒酱料,放入水+辅料,然后将汤料煮沸,再中火慢炖,炖至辅料快干时,大火炒制,将酱料烧匀,无论炒或卤,都能做出很不错的猪蹄。
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END
猪蹄子怎样炖简单又好吃?
步骤/方式1
食材:
猪脚 2只 、 生姜 一块 、 美味鲜 两勺 、 红烧酱油 三勺 、 白糖 一勺 、 八角 四个 、 洋葱 半个 、 胡萝卜 一根 、 香料 适量 、 大蒜叶 五根 、 花椒 一小把 、 郫县豆瓣酱 两勺
具体做法:
1、将香料,大蒜叶,洋葱,胡萝卜,花椒,郫县豆瓣酱下油锅炒出香味
步骤/方式2
2、倒入冷水煮五分钟后捞出香料,红汤备用
步骤/方式3
3.猪蹄处理干净,剁块。另起锅内添水烧开,猪蹄加入焯水,捞出洗净
步骤/方式4
4.再将洗净的猪脚放入红汤中,大火烧十分钟后改小火慢慢炖一个小时
步骤/方式5
5、加入白糖,美味鲜和红烧酱油,软烂入味,简单好吃!
电饭煲炖猪蹄多长时间
问题一:用电饭煲煲猪脚要多久时间? 又有压力的吗?有压力的话20分钟,猪脚就软了,想煮到肉烂的话再加时间。
没有压力的话就要炖40-50分钟哦,甚至更长时间。
问题二:猪蹄用电饭煲要炖几个小时? 我也经常用电饭煲炖猪蹄,一般一个半小时就能吃了,如果想要烂一点就炖久一点,不过到时候汤就干得差不多了,炖的过程多看下火候。
问题三:用电饭锅炖猪脚一般要多长时间才能炖烂? 时间越久,炖的更烂
问题四:用电饭锅怎么炖猪蹄子啊? 电饭锅炖猪蹄简单方便,方法如下:
准备材料,猪蹄或者猪肘洗干净,泡一下把血水泡出来。切一小块姜,拍一下。花生一小把过过水待用。
电饭锅加水把猪蹄或者猪肘放进去,加热。水开始冒泡泡要开了的时候关火,把猪蹄捞出来。
把浮蹄再清洗一下,彻底洗干净捞出来时候表面沾上的一血沫。然后放进电饭锅里,加姜和花生,按下加热键加热。
等电饭锅跳到保温档,可以再闷一个小时左右。然后加盐和酱油再大火煮十到十五分钟就好啦。
最后可以做一个简单的蘸水。香菜或者折耳根切小段放进碗里,柴 *** 椒面按照你能吃的辣度加进去,基本能铺满碗底或者没过你碗里各种料的一半就可以了。上桌以后加一小勺炖汤,拌匀即可!
问题五:电饭锅能炖猪蹄? 电饭锅能炖猪蹄。加多一点水,炖30分钟看一下是否熟了,如没熟,继续炖10分钟就可以了。
问题六:电饭煲怎么炖猪脚 用料
猪蹄 一只
泡好的黄豆 一小碗(喜欢可多放)
老抽
料酒
葱
姜
八角
盐
冰糖
电饭煲之黄豆炖猪手的做法
用沸水把切好的猪手洗净
葱切段,姜切片
电饭煲底层先铺姜片,码上猪手,中间塞上葱段,缝隙里倒入泡好的黄豆。
浇入老抽料酒盐调的汤汁。老抽四勺,料酒一勺,盐少许,冰糖四块
合上盖子,定烹饪时间4小时。
问题七:用电饭堡无水炖猪脚需多长时间 电压力锅,30分钟
问题八:用电饭煲怎么炖猪蹄 在电饭煲里加水2升烧开,把鸡蛋打到容器里(容器大小能放进煲里就行)加开水拌均放在煲里5分钟就OK了(鸡蛋;水 1:3)<\p>