香菇猪肉白菜饺子馅的做法？
材料：
200克肉末加入10克淀粉，10克盐，5克生抽，5克料酒，5克麻油，3克胡椒粉。
打入一个鸡蛋，朝一个方向充分搅拌，盖上保鲜膜腌制20分钟。
80克香菇洗净，与10克姜，10克葱一起切碎放入肉末中，朝一个方向拌匀即可。
1.将白菜切成碎倒入炒锅x放入5g盐搅拌均匀腌制30～50分钟。（将腌制的水分倒掉，用手再把白菜多余的水份挤出，装入无水分的器皿中）然后把香菇切丁备用
2.现将油，鸡蛋，料酒，生姜和猪肉一起顺时针搅拌均匀。
3.切好的香菇丁，腌好的白菜加入生抽、老抽、糖，盐，顺时针搅拌均匀即可。
4.所有调料混合的成色，个人比较喜欢重口味一般肉馅儿颜色偏深。
（切丁之前用手也将水分去除）
为了口味的把控，可以用小锅把水煮开把调好的馅儿煮熟根据咸淡调整肉馅，这样减少肉馅儿口味的失败。
扩展资料：
1.肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，煮出来的饺子馅会出点汤水。2.煮饺子方法（沸水里共加两次水）：水煮开，饺子下锅，水开加水，水开再加水，水开即可出锅。（刚包好的饺子立即下锅煮口感会更好。）3. 熟饺子再煮，最好选择蒸，水煮的话皮容易烂。4.建议控制馅料的食盐用量，因为煮出来的饺子一般还会沾蘸料。
白菜鸡肉香菇饺子馅的做法
鸡肉香菇白菜饺子
【材料】：鸡胸肉 150克、大白菜 适量、香菇 6个、饺子皮 25张、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 半茶匙
【做法】：1、先把香菇泡软，用热水来泡能缩短时间，泡软后把香菇挤干水切碎；
2、大白菜叶洗干净切碎；
3、把剁碎的鸡胸肉，白菜放入大碗内；
4、放入切好的香菇粒；
5、放入盐、糖、生抽、蚝油；
6、顺时针搅拌均匀，放置20分钟；
7、夹起一点饺子馅放在饺子皮中间后把饺子皮向中间捏好；
8、煮一锅水，水开后放入饺子，等水再次沸腾后再煮五分钟左右；
吃时可粘点醋或辣椒油都不错哦~喜欢的朋友一定要试试~
【小提示】：香菇最好选用干货，从味道上来说，干香菇比新鲜的更香；<\p>
猪肉水饺的做法,大白菜香菇猪肉水饺怎么做
主料
饺子皮
800克
五花肉
500克
鲜香菇
250克
大白菜
6片
辅料
香油知
适量
盐
适量
酱油
25毫升
白糖
（图片来源互联网，侵删）
2克
五香粉
3克
胡椒粉
3克
料酒
20毫升
鸡精
少许
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切小块加入葱花剁碎。
3.大白菜洗净开道水焯烫。
4.香菇去老根洗净开水焯烫。
5.大白菜剁碎。
6.挤去水分备用。
7.香菇也剁碎。
8.猪肉加入酱油，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉，鸡精，盐，香油，拌均匀。
9.再放入大白菜和香菇。
10.搅拌均匀成为馅料。
11.取一张版饺子皮包入白菜馅料。
12.捏成饺子生坯全部包好。
13.锅中水煮开下入饺子煮熟权，随醋碟一起上桌。
小贴士
大白菜和香菇焯烫一下可去除一些异味，包出来的饺子口感好。