西安肉来自夹馍是什么肉
西安肉夹馍的做法：
1、五花肉热水下锅，加大料和卤汁卤制，完成之后取出。
2、面粉材料混合之后，揉成面团，发酵至1.5倍大，然后分成面剂子，表面刷油，松弛15分钟。
3、面团搓成长条，然后擀开，面片对折，从一侧卷起，制成饼坯。
4、饼坯放电饼铛烙好，然后放烤箱烤10分钟取出，将饼坯切开不切断。
5、卤肉搅碎放馍里面即可。
西安肉夹馍里面的肉，一般都是猪前腿和五花肉按照6:4的比例加入的。
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。
西安肉夹馍三大巨头？
1.西安范记腊汁肉夹馍，百年传承，老西安人都知道的范记夹馍。
2长乐坊三中对面的王魁肉夹馍，这个馍是现打的酥脆酥脆再配上腊汁肉，咬一口倍享。
3.子午路张记肉夹馍，这个店凌晨食客都挤破头。
边东街东泰城市之光南区，距地铁5号线省人民医院·黄雁村站A口步行740m，西安肉夹馍营养价值、市场价值，尤其是文化价值含量极高。就文化价值而言，它的传统手工技艺的演进过程，见证、承载与标志着陕西饮食文化乃至中国饮食文化的历史发展过程。
老白家肉夹馍是小编最先注意到的，
原因就是人太多，队太长。
一个小哥问我要几个，然后收钱发牌。
一个十五的价格可以说不便宜。
但是真的好想尝尝看！
这就是那个小牌牌儿，
只能当天使用，还蛮讲究的!
推荐马洪小炒泡馍馆
他家的肉夹馍肉质新鲜，分量足，馍都是新鲜出炉的，还热乎乎的，脆脆的，掰碎泡进肉和粉丝汤里面，味道好极了
西安排名第一的肉夹馍
西安排名第一的肉夹馍店推荐：刘嫂肉夹馍、秦豫肉夹馍、子午路张记肉夹馍、樊记肉夹馍、王魁肉夹馍。
1、刘嫂肉夹馍
他们家的白吉馍是现打的，有着正宗白吉馍“虎背铁圈菊花心”的外观特点，外脆里绵，内部可充分吸收肉汁，散着热气端上桌，内里夹着三十多种调料精心配制而成的陈年老卤汁炖煮过的肉，吃一口就是满嘴的肉香四溢。
（图片来源互联网，侵删）
2、秦豫肉夹馍
这家肉夹馍店据说有西安最好吃的肉夹馍，最厚实、肉最多。馍脆、肉香，配上经典的粉丝汤，很过瘾，号称“西安肉夹馍黑珍珠餐厅”。他家的夹馍基本上在中午12点前就卖完了，所以想吃的小伙伴一定要趁早。
3、子午路张记肉夹馍
这家夹馍的肥瘦比例比一般的肉夹馍能稍微肥一点，汤汁也更浓郁一些，一不小心就流了一手的油，但吃进嘴里的那种油香之感，不是常规肉夹馍能带来的大满足。
4、樊记肉夹馍
他家的面饼不是那种酥的掉渣的，还是有点韧劲，一口下去里面肉的汁水爆满嘴巴的那种，软烂鲜香，肉都是卤过的腊肉，由几十种调料精心配制而成。上等的五花肉，在樊记非物质文化传承人的精湛手艺下，在腊汁中华丽转身，变成色泽红润，浓郁醇香，酱香酥烂的腊汁肉。
5、王魁肉夹馍
他家的馍切的很有特点，是一边很厚，一边薄到只有一层焦壳，馍的表面油光、脆香，口感丰富。肉也是不同于别家的细碎，切得很大块，第一口便是超级满足。<\p>
西安肉夹馍的做法 肉夹馍的做法大全
西安肉夹馍的做法 肉夹馍的做法大全 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/1720.html
“肉夹馍”的叫法是古汉语的倒装句式（相关知识见中学语文课本），其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点“蚕食”，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。 各地肉夹馍(11张) 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。
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