自制手抓饼皮的做法
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌成雪花状。
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉至表面光滑。
3、用保鲜纸包好静置30分钟。
4、面团擀成方形薄片，刷一层薄油并洒上盐即可。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
300克面粉加3克盐、200毫升温水，搅成絮状，加10克玉米油，揉成光滑面团，40克面粉加椒盐、30毫升熟油拌匀，面团分成6份，揉圆擀薄，抹上油酥叠起来，捏住两头摔打抻长，卷起来再擀薄，中间隔上油纸或保鲜膜，放冰箱里保存即可。
如何做手抓饼面皮？
下面是手抓饼面皮的制作方法：所需材料：
面粉：500克
温水：适量
食用油：适量
盐：适量制作步骤：
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块。
将面团倒在台面上，用手揉搓成光滑的面团。如果面团过干，可以再加少许水；如果面团过湿，可以再加少许面粉。
将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小时，让面团充分松弛。
取出松弛好的面团，将其分成若干个小面团。
取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄片状。
在擀好的薄片上刷上一层食用油。
将薄片从一端开始卷起，形成一个长条状。
将长条状的面团卷成螺旋状，然后用手掌轻轻按扁。
将按扁的面团再次擀成薄片状。
热锅加热，将擀好的面皮放入锅中，煎至两面金黄即可。制作好的手抓饼面皮可以搭配各种配料，如蔬菜、肉类、酱料等，制作成美味的手抓饼。享用时可以将配料放在面皮上，然后卷起来即可。希望你能成功制作出美味的手抓饼！
（图片来源互联网，侵删）
手抓饼皮的做法
主料：面粉500g、开水270g。
辅料：油适量、酱料适量、生菜适量、培根适量、鸡蛋适量。
手抓饼的做法：
1、开水烫面（开水一点点的加），面团和好后，饧半小时。
2、分割小面团。
3、取一份擀成薄饼。
4、涂抹食用油。
5、折叠。
6、竖起卷紧。
7、把收口放底下，按扁，盖保鲜膜再饧半小时。
8、擀成薄饼。
9、饼铛预热，中火，上下面，共煎3分钟。
10、过两分钟时候，开盖子，翻面，结束后，取出。
11、鸡蛋洗净，饼铛放少许油，开始煎鸡蛋。
12、待鸡蛋底面成型，把煎好的饼，盖在鸡蛋上面，同时煎培根。
13、都煎好后，把鸡蛋上面撒上自己喜欢的酱料，铺上生菜，卷上培根，可以吃了。<\p>
台湾手抓饼皮做法
1.面粉分成两份一样多。（留一点等下加水过多可以加进去）
2.一份加进开水（约100度）。另一份加温水（约40度-50度）。水一点点的加。搅成雪絮状就开始揉。揉成面团
3.醒半小时。然后两者揉在一起
4.揉成一个小团。（我这些搓太小了。后来我两个合在一起）。这些量做了五个饼皮
5.我放在油纸上擀平 （没有硅胶垫）。一开始要慢慢擀才会舒展开来。擀薄薄的。刷上油。放点盐。
6.像扇子那样折
7.从一端卷起来。（收尾折入底下）
8.再慢慢擀薄些
9.用油纸包好放冰箱冷冻。想吃直接煎。不用放油