烧饼和面放猪油比例?
烧饼和面放猪油不用太多,|斤面半两猪油就行了,烙出来的烧饼柔软好吃,如果放太多的猪油饼太油腻,反而不爽口,再好的东西都要适量效果才好。
烧饼和面放猪油一斤面放2匙就够用了,放多了会也好吃油太大了,用猪油烙饼也软合又起层,真是好吃,不论烙什么饼都要放点猪油好吃的,蒸馒头放点也白。
主料
肥肉100g 面粉500g
水180ml 大葱200g
辅料
盐1勺 干酵母5g
猪油饼的做法步骤
1. 酵母加温水溶解。倒入面粉,和面十分钟。肥肉和大葱切碎,搅拌加盐成馅待用。
2. 面粉发酵至2倍大,揪成一个个小拳头大小。
3. 取一个面团,干成长条。铺上少量肉馅,两边往中心线折叠,成为细长条,然后将细长条抹上猪油,像大大卷一样卷起来,成为饼状。
4. 放置15分钟。电炳铛预热后,放入电炳铛,加热5分钟,两面金黄色即可。
小贴士
小葱也可以。肥肉取软软的部分较好。
猪油在大饼里面怎么用
您可以做猪油饼哦亲亲,这里是猪油饼的做法步骤:
步骤 1
猪油提前一天准备的(免得油汁到处流),我是把猪油熬好了起锅的时候里面放盐,过后搅一下,放一些剁碎的花椒爆香。
步骤 2
面粉里面放入适量的盐拌匀,倒进去烧一壶滚开的开水,把面揉精道之后,醒个半小时。
步骤 3
把葱花切好用胡椒粉在伴一下。猪油拿出来就开始把面粉分成一个一个的,用擀面棍擀成面皮,上面开始挖一勺猪油均匀抹在面皮上,上面在撒上葱花,把面皮从一端裹到另一段,在左右卷起来像棒棒糖一样,在从上面按下去,用擀面棍在稍许擀一下,上面放稍许芝麻,表面刷一层油,放烤箱,上下火230度,半个小时(中途记得翻面)。【摘要】
猪油在大饼里面怎么用【提问】
您可以做猪油饼哦亲亲,这里是猪油饼的做法步骤:
步骤 1
猪油提前一天准备的(免得油汁到处流),我是把猪油熬好了起锅的时候里面放盐,过后搅一下,放一些剁碎的花椒爆香。
步骤 2
面粉里面放入适量的盐拌匀,倒进去烧一壶滚开的开水,把面揉精道之后,醒个半小时。
步骤 3
把葱花切好用胡椒粉在伴一下。猪油拿出来就开始把面粉分成一个一个的,用擀面棍擀成面皮,上面开始挖一勺猪油均匀抹在面皮上,上面在撒上葱花,把面皮从一端裹到另一段,在左右卷起来像棒棒糖一样,在从上面按下去,用擀面棍在稍许擀一下,上面放稍许芝麻,表面刷一层油,放烤箱,上下火230度,半个小时(中途记得翻面)。【回答】
猪油饼好上手做好香酥可口,您可以尝试制作哦亲亲。【回答】
和面怎么用呢?【提问】
您可以这样和面1、您一定要先将猪油溶化成液体,猪油熔点为28摄氏度到48摄氏度;
2、把面放在案板上,面放成四面高中间低的凹型;
3、再慢慢把溶化好的猪油倒进凹面中,边倒边拌,面较多则多放油,一般猪油的比例一般一斤面加100克猪油,20克盐。达到湿度就用手拌揉,一直揉到面松软又不沾手,用手一抓一勒一松即散为好。【回答】
这样和面可以做出来油酥,个人认为很好吃哦亲亲。【回答】
为什么我做的饼凉了就会发硬呢【提问】
1、您可以和面的时候多放点水,和的软一点就可以了,面越软,做出来的饼也就越软,和面的时候,往水里放点盐和小苏打,这样烙出来的饼又软又筋道!如果家里有小孩,还可以在和面时放入一些牛奶来代替水,那样和出的面会更柔软也更有奶香味。
2、和面有技巧,不能像馒头包子一样上劲!
面揉的太劲道烙饼出来就不好吃了,基本水搅拌均匀就好了,不要揉。
3、和好面后,要醒发10-20分钟。
4、烙饼时,把面团擀皮后,撒盐,摸上猪油,摸均匀后撒上一层薄薄的面粉,卷起来后下成小剂子擀成面胚!烙饼时候保持锅里温度恒温,温度不要忽大忽小,不要频道翻动,你越是翻动频繁烙出的饼就会发硬不好吃。【回答】
还有哦,如果您用电饼铛烙饼,一定要先预热再放饼。
否则水分会蒸发,烙出的饼会发硬,还有在烙饼的时候,要记得盖上锅盖。如果是烙油饼,要在油饼表面刷层油,这样可以有效防止水分蒸发,油饼烙出来就软。另外,往饼铛内可以适当多倒点油,烙的时间长一点,这样烙出来的油饼就会外酥里软,非常好吃。【回答】
您可以注意一下这些方面,慢慢就摸索出来了哦亲亲,我做饼也老是发硬,现在就好很多了[左捂脸]【回答】
是不是电饼铛,上火和下火都要开呢【提问】
您如果烙的饼厚建议您开,还要记得上层也刷点油,烙薄饼就不用了,翻好面就行了哦亲~【回答】
你会做独一味油饼吗?【提问】
我做出来味道不太好,不像外面卖的[左捂脸]您可以试试这个步骤:
取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。
徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。
最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。 取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。
大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。【回答】
好了谢谢【提问】
希望我的回答能帮助到您,未来有问题也可以找我哦~如果对我的服务满意,可以给个赞哦,祝您一切顺利哦亲~【回答】<\p>
自己家作油饼怎么做比较松软
1、面粉里面,加入牛奶,鸡蛋,食用油,酵母粉。炸油饼和面有讲究,一定要加鸡蛋和油和面,这样做出来的油饼外皮酥脆,里面松软。
2、面团可以适当和的硬一些,放在温暖的地方发酵半小时。
3、发要到面团比初始面团大两倍的时候,就可以使用了
4、因为加入了鸡蛋和牛奶,油饼更加的鲜香酥脆!
谢谢,望采纳
用油饼做花肥当然好了,不过要先发酵, 不然会把植物烧死的。
(图片来源互联网,侵删)
不论什么油饼,发酵方法是一样的,数量比较多采用室外堆沤发酵,数量比较少采用容器密封湿式发酵。堆沤前加水把油饼拌湿,堆起来等到发热后倒一次堆,但看到油饼变成了灰黑色,颗粒间好像有白色菌丝长出来的样子就是发酵好了。数量比较少,先把油饼大体弄碎,加水调成糊状,装入可以密封的容器,诸如饮料瓶、塑料壶之类,密封后放在不碍事的地方任其自然发酵,当看到容器里的液体变成了黑褐色,就可以加水稀释浇花了,使用浓度控制在5%左右(包括调成糊状时加的水)。