石耳怎么吃
材料
主料:净母鸡1只(约重1000克),石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次,洗净黑水和细沙,再切成象眼片放锅里,加冷水500克,盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松),在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内,加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只,将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅,加水淹没,用旺火烧开,再换微火细炖,至鸡肉八成烂时,捞出火腿骨,拣去葱、姜,另将石耳倒入砂锅,加精盐炖至酥烂即成。
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岩耳怎么吃?
(图片来源互联网,侵删)
岩耳是一种常见的食用菌,也称为木耳或黑木耳。它具有丰富的营养价值和独特的口感,可以作为食材用于多种菜肴中。以下是岩耳的常见食用方法:
1. 炒菜:将岩耳泡软后,沥干水分,切成丝或小块,可以与其他蔬菜、豆腐、肉类等一起炒制。先将配料爆炒至熟热,再加入岩耳翻炒,最后调入适量的盐、酱油等调味品即可。
2. 凉拌:将煮熟的岩耳切丝或撕成小块,加入适量的蒜末、辣椒、醋、酱油等调料进行凉拌。可以根据个人口味增减调料,搭配其他蔬菜或配料。
3. 煲汤:将岩耳洗净泡软,切成适当大小后,与肉类(如鸡、猪骨)或其他食材一同煲汤。根据自己的喜好,加入适量的盐、调味料使汤更加美味。
4. 煮粥:将岩耳泡发后,洗净切碎,加入米粉或大米一同煮成粥。可以增加粥的口感和营养。
5. 炖煮:将岩耳洗净泡发,与其他食材一同放入砂锅或电压力锅中炖煮,制作各种营养丰富的菜肴。
需要注意的是,使用岩耳前应该彻底清洗干净,确保没有杂质。烹饪时不要过度加热,以免影响其口感和营养价值。另外,岩耳容易吸收味道,可以根据个人口味选择搭配的调料和配料。
岩耳怎么吃?
岩耳炖鸡的做法:所需食材:家鸡1只,石耳适量、姜、葱、盐,绍酒(料酒)1、先将岩耳用温水泡开,反复搓洗干净后再用冷水浸泡十次左右,洗净黑水和细沙。2、锅里加冷水、半勺盐、适量绍酒、一半葱段和姜片,放入泡洗干净的岩耳在中火上烧开后捞出沥干装入碗内备用。3、家鸡洗净斩块,锅内放水,烧开后放入斩好的鸡块焯一下,捞出冲去浮沫,沥干水分晾凉。4、准备炖锅,把鸡和另一部分葱段、姜片放入炖锅,加入适量绍酒拌一下,然后加水淹没所有材料,用旺火烧开,再换小火慢炖。5、至鸡肉八成烂时,捞出葱、姜,再将石耳倒入砂锅,加适量盐炖至软烂。 岩耳可以炖鸡吃,此汤能养阴止血,补虚益气。适用于虚弱劳咳之人食用。岩耳又名石耳,是徽州山区一种附在岩石上的地衣类植物,为“黄山三美”之一,富含多种维生素,营养价值极高,具有清心、养胃、止血的功能。母鸡的营养价值也很高,鸡肉含丰富的蛋白质,有健脾开胃、补虚损、壮盘骨之功效。岩耳与鸡同炖,堪称营养佳品之巧配,甚为珍贵。<\p>
石耳怎么吃啊?
与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在?上生长,所以称之为"石耳"。 石耳营养价值极高,内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素,营养十分丰富,是一种高蛋白滋阴润肺之补品。明代着名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载:"石耳,庐山亦多,状如地耳,山僧采来曝晒,洗去沙土,作食用,仍佳品也。"并对石耳气味甘、平、无毒,久食益色,至老不改,令人不饥,大小便少,明目益精"的药用功能,作出详尽记载。 由于石耳其性清热解毒,可治吐血红崩,热结小便痛,白浊、白带、痢疾、毒蛇咬伤、火烫、牙痛、便秘等症,亦有降血压作用,吸引广大游客
材料
用料原材料:猪肠200克,红枣50克,莲子50克,胡椒粒5克,姜10克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、猪肠制净氽水,红枣、莲子洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉,尤其是红枣更有“一日食三枣,百岁不会老”之雅称,它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱,以及钙、磷、铁等营养成分,对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜健脾益胃,老少皆宜。