香椿苗怎么做好吃
腐乳香椿苗的做法
香椿芽洗净切碎
热锅热油，倒入适量辣椒面(根据自家口味放，我们家能吃辣放的比较多)。
然后放香椿、豆腐乳翻炒，翻炒过程中要将豆腐乳块碾开。之后如果油放的不多那就加一点点水让香椿不会炒太干，油足够多那就不需要了。
最后视口味加盐。
豆腐乳彻底化开与香椿芽炒匀后即可出锅，这时候口感比较脆。
新桃仁拌香椿苗详细制作步骤 家常菜谱大全【新桃仁拌香椿苗】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1、 这是今年的新核桃，来自云南的纸皮核桃，皮特别薄，比较好剥。2、 香椿苗用清水泡一下，去掉籽和杂质3、 将核桃仁外皮去掉，再剥掉里面的那层皮，香椿苗沥干水分，准备好盐、香醋和香油4、将准备好的香椿苗和桃仁放在一个干净的容器中5、加入一小勺盐6、加入一大勺香醋7、加入一点点的香油，拌均匀就可以享用了。
香椿苗的做法？
香椿苗炒鸡蛋 用料：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克 做法：
1将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐、味精，搅拌均匀。
2炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅装盘。特点：黄绿相间，味鲜质嫩。
（图片来源互联网，侵删）
抄水后，炒鸡蛋吃，蘸酱吃都可以
香椿苗营养丰富，春季大量上市，我非常喜欢香椿苗的清香味道，香椿苗含有草酸，吃时最好抄下水，去掉草酸。
香椿苗虽然好吃，但价格不菲。
1、准备食材：香椿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、味达美。
2、香椿芽洗净，控干水分。
3、香椿芽切碎，并打上鸡蛋。
4、打散，加上适量盐、鸡精、蚝油、味达美。
5、锅中放入花生油，油开后把香椿芽和鸡蛋放入锅中。
6、不要用铲子搅碎，香椿很容易熟，变色即可。
7、出锅装盘
香椿苗炒鸡蛋
1、香椿苗洗净，放入打散的鸡蛋液中，加盐拌匀。
2、油温7成热，倒入蛋液炒熟即可。
香椿苗蒸蛋
香椿焯水 鸡蛋打匀放入两倍水。 蛋液内放入姜粉，黑胡椒粉，焯水后切碎的香椿苗。 开锅～蒸！ 蒸到蛋液不流动，就熟啦～ 蒸蛋表面滴上几滴蒸鱼豉油，香油。 很鲜！
香椿苗怎么做好吃
材料：香椿苗，橄榄油，白糖，白醋，盐，生抽
做法首先把香椿苗洗净焯水，然后用凉水过凉，沥干水分待用。
把各种配料根据自己的口味拌好。
把将拌好的配料倒入准备好的香椿苗中拌匀，再淋入适量橄榄油即可。香椿苗中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以外，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。香椿苗的营养价值比较高，所以一般人群均可食用。
但是，又因为香椿苗是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药，所以尤其适合有这些疾病的患者食用。还有，因为香椿为发物，多食容易诱使痼疾复发，所以慢性疾病患者应该少食或者不食。香椿苗属于绿色蔬菜中的一种，在生活中，它不仅可以供人们食用，给人们提供身体所需的营养物质，而且还具有一定的药物作用。它的味道清香，属寒性，不仅具有健胃、开胃的作用，而且还有清热解毒、祛风除湿等功效。
最重要的是，在现在的营养学中也发现，香椿苗还具有一定的抗癌功效。如果患有肠胃、泌尿系统等方面的疾病，食用香椿苗也会有很好的效果。<\p>
香椿有几种吃法？
最传统的就是腌着吃，不过你还可以炒鸡蛋吃味道很不错，炒肉的味道也很好。我家都那么吃。我很喜欢吃炒鸡蛋。
用盐水蒸熟
和鸡蛋一起炒
香椿叶可以拿来切碎煎鸡蛋很好吃的
香椿叶可切碎煎鸡蛋超棒的,还有一些带腥味较重的食品,也可用它做调料去腥.
把叶子切碎,撒上盐,拌好,晾干后用开水泡,泡好后,按自己的口味可放适量食醋,拌面很好吃
除了这些还可以炸吃，我吃过，很好
香椿芽腌制与贮藏技术
1.采摘。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵，以红芽子和绿芽子两种为主。
2.腌制首芽的处理。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然后用清水逐把冲洗于净，除去尘土，放在阴凉处晾干（如有水分腌制过程易霉烂）即可。
3.腌制。先将晾好待腌的芽子撒上精盐轻轻揉搓，揉至稍萎蔫时开始装缸（陶瓷缸）。按品种，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖。注意两次用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，蘸少量喷洒即可，其作用主要是加速腌制，杀死有害细菌，防止腐烂。如此腌制的香椿芽口味特别好，梗叶饱满失水少，始终保持鲜香嫩脆的特点。
4.贮藏。装好缸后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏。有条件的可在冰箱冷藏室或冷藏库保存。
5.食用。一般封存贮藏10天以后就可食用。第一次食用时，可将腌制的香椿芽彻底翻一翻，俗称“倒缸”，使其腌得更均匀，取食时一定要使用清洁的专用筷子或夹子，切忌沾染任何油污，要随吃随取，取后封好缸。
家庭腌制香椿芽，力求做到：一适、二无、三精，即适度揉搓；芽子腌制前晾晒无水分，腌制过程无污染；精选芽子，使用精盐、精醋。特别注意清洁卫生，这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。
腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍是十分雅致的小菜。