姜葱炒蟹的做法有哪些?
前言材料主料：花蟹3只；
辅料：油盐自量姜葱炒蟹1晕2晕3晕
一、材料：
1、主料：花蟹500克。
2、辅料：适量的油、盐、白砂糖、酱油、豆粉、姜葱、酒。
二、烹饪步骤：
1、将花蟹洗净，切块备用。姜切片，葱切段备用。
2、锅里放入适量的油，加入花蟹和姜片，迅速翻炒。
3、加入适量的清水，盖锅煮3分钟左右。
4、加入适量的盐、糖、酱油和米酒，翻炒后加入加入葱段。
5、豆粉加入适量的酱油和水，调制成豆粉浆，将豆粉浆倒入锅中，翻炒均匀后出锅。
前言材料主料：蟹一斤、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、酱油适量、油适量、洋葱适量、青红辣椒适量；
辅料：姜葱炒蟹1洗干净蟹放开水里煮一下，六分熟、后下热锅炒2放配料、倒料酒、翻炒3盖上盖子焗一下，好啦，装起，上碟。
姜葱炒蟹怎么做？
材料：肉蟹2只，葱2根，姜1大块，大蒜4瓣
调味料：上汤（鸡汤）200ml，酱油15ml，胡椒粉3克，料酒20ml，盐5克，白糖2克，生粉40克，香油少许，油适量
姜葱炒蟹的做法：
葱洗净，切段；姜去皮，切片；大蒜去皮，拍扁；
2.蟹宰杀干净，斩成块，蟹钳拍裂，然后将蟹肉蘸上薄薄一层生粉，待用；
3.中火加热锅里的油，待油烧至八成热时，将蟹肉炸至红透，捞出沥干油分；
4.蟹壳汆烫后留用；
5.锅中留底油，烧热后，爆香姜片和大蒜，加入蟹肉翻炒均匀，然后倒入鸡汤再炒，调入酱油，盐，白糖，胡椒粉和料酒爆炒均匀；
6.加入葱段，转大火翻炒，用生粉调好的水打薄芡，最后撒上香油，即可。
河蟹的家常做法
炒梭子蟹
用料：梭子蟹三只；生姜两片；大蒜瓣三瓣；生抽少许；老抽少许；糖少许；味精少许；色拉油少许；青葱少许
做法：梭子蟹洗净，切块。锅内油烧热，下姜片和蒜瓣爆香，下螃蟹，倒入料酒翻炒，再加少许生抽和老抽，老抽一两滴就够，防止上色过浓，继续翻炒，加一勺糖，翻炒均匀后加盖闷两分钟，然后开锅收汁，起锅前加少许味精，最后撒上青葱！关火，装盘，开吃!!!
（图片来源互联网，侵删）

螃蟹蒸蛋羹
家长担心孩子爱吃螃蟹又怕太寒凉，那么这种做法最合适不过啦，一次一碗，小孩能吃饱，螃蟹放半只即可。
制作方法：螃蟹半只，鸡蛋2个，盐一小撮，香油，葱花。
螃蟹洗净去杂质开壳，取出蟹肉和蟹黄，鸡蛋打散，放入盐和蟹肉蟹黄拌匀，加入温水拌匀，蒸锅水开后，上锅蒸9分钟即可。

香辣小河蟹
材料：小河蟹800克、豆瓣酱2大勺、花椒1小把、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙、干淀粉4汤匙、姜丝3g、蒜5片、干辣椒10g、青椒2根
做法：1.河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙，干辣椒、青椒切块2.用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油3.锅里放少量的油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、青椒，爆出香味4.加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒，出锅即可。

清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹4只；辅料： 生姜10克 蟹醋10ml 紫苏调料包1包 老姜黑糖1包
做法：1、准备食材，大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜黑糖茶；2、大闸蟹用一次性牙刷，刷洗干净；3、把刷洗干净的大闸蟹翻转过来，放上生姜片、紫苏包；4、清水煮沸，把蟹放入锅中；5、盖上盖子蒸20分钟6、蒸好之后，再焖3分钟开盖；7、把大闸蟹绳子拆下，蟹醋包倒出，即可慢慢享用，吃完喝上一杯老姜红糖茶。

盐焗大闸蟹
做法：
1、洗好大闸蟹，去掉毛腿备用。
2、准备葱姜蒜切沫，倒入盐混合好一起，裹在大闸蟹身上，去焖，有奇香。
3、最后出锅后吃的时候注意刷掉大闸蟹腿上附着的盐粒就好，味道鲜美。<\p>
葱姜炒蟹的做法
1、揭开蟹壳。
2、蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
3、去掉蟹腮。
4、去掉两个大钳子。
5、用手去掉爪尖。
6、把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
7、葱蒜切末，姜切丝。
8、炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
9、下蟹脚和蟹身。
10、不停的翻炒至变色。
11、下香葱末。
12、加适量的盐，翻炒均匀。
13、沿锅边下小半碗水。
14、摆上带有蟹膏的壳。
15、盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。