胆囊切除后，饮食方面要注意什么？
猪油、油炸类、肥肉等高脂肪类。
辣椒、洋葱、大蒜、生姜、花椒、咖啡、浓茶、酒等。
各类动物脑、动物内脏、各蛋类（主要是蛋黄）、鱿鱼、贝壳类、奶油、黄油、猪蹄、鸡皮、鸡油、汉堡、肥牛、羊肉、狗肉等。
泥鳅、肥猪肉、干贝、鲳鱼、鳗鱼等。
青鱼、鲑鱼、鲤鱼、龙虾、淡水鱼、瘦猪肉、去皮鸡肉、巧克力蛋糕、海蜇皮、巧克力冰激凌、炼乳、牛奶、酸牛奶、海参等。
清蒸鱼、豆类（几乎不含有任何胆固醇）、稀饭、面条、新鲜蔬菜和水果等。<\p>
胆囊切除之后，在饮食方面，注意的事项，还是非常多的。做完手术的后三天之内，千万不能吃质地较硬的食物，尽量以流食为主，可以多喝粥。并且要多吃蔬菜，水果，来补充身体所需要的维C。对于一些高脂肪，高热量，高油高盐的食物，千万不能够碰，三餐一定要规律，并且每餐只吃5~7分饱。
做完胆囊切除手术的患者，身体还是比较虚弱的状态，特别是肠胃消化能力，可能会比较低。那么这个时候，选择流食，是比较容易消化的。最重要的是，还能够补充营养，并且不会对肠胃，造成过大的负担。可以选择喝粥，或者喝米汤，都是非常不错的，也能够补充身体，所需要的营养。蔬菜，水果，既能够增加饱腹感，又能够促进肠胃蠕动。
最重要的是，能够缓解便秘的症状。患者做完手术之后，都是卧床静养，那么这样一来，运动量不达标，肠胃的蠕动速度缓慢，那么便秘的情况，自然而然就会出现。在这个时候，吃蔬菜，水果，就能够发挥，比较明显的作用。既能够改善体质，又能够增加免疫力，所以对于病情的恢复，也是有好处。
虽然一些高脂肪，高热量的食物，比较美味，像五花肉，红烧肉等，虽然口感比较独特，但是过于油腻。而且即使吃进去了，也不好吸收。所以患者一定要管住自己的嘴，饮食尽量以清淡为主。并且在术后恢复期间，千万不能吃一顿，不吃一顿，饮食一定要规律，均衡，全面。如果饿的比较快，那么就可以将规律的一日三餐，改成一日多餐的原则，这样既能够给肠胃缓冲的时间，又不会出现饥饿感。给胆囊患者烹饪食物的时候，尽量少放调味品，让患者吃食材的原汁原味，是最佳的。<\p>
胆囊切除手术后有那些家常菜可吃
（图片来源互联网，侵删）
不能吃太辣的、太油的、尽量吃清淡点、
一：控制热量减体重，控制进食总量，每餐应七八分饱（特别是晚餐）。保持体重在理想范围内，超重和肥胖者应该减肥。
二：减少脂肪和胆固醇。讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和和胆固醇含量，胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良，平时提倡使用植物油，避免摄入动物油，尽量少食浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等食物，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物如花生、瓜子、核桃 、大杏仁、开心果等。严格限制动物内脏，蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等含胆固醇高的食物，每周最多吃四只鸡蛋，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。
三：优质蛋白质要补充。补充充足的蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害，可以选择以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。
四：蔬菜水果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克。水果至少有2种，蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复，蔬菜水果还富含膳食纤维。可以减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。
五：粗粮有益多选用，多食含膳食纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁排泄。
六：烟酒辛辣需戒除。切除胆囊的患者。一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏的负担。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。
七：讲究烹调有方法。烹饪应力求清淡，最好采用清炖、蒸煮、煨汤等方法。避免油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮方法，并尽量少用调味品，这样才适合手术后胆道功能的改变，减轻消化系统的负担。