菠菜烧豆腐有毒吗?
前言菠菜烧豆腐有个好听的名字叫“金镶白玉板,红嘴绿鹦哥”。说起这个名字,还有一个传说,欲知传说的内容如何,容黄河慢慢道来----镇江民间流传著一种菜,叫皇姑莱,提起此菜的由来,还有一段趣闻。材料主料:豆腐400g、菠菜100g;
辅料:葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、味精适量、淀粉适量菠菜烧豆腐1菠菜择洗干净,豆腐切成骨牌片,葱姜切碎2菠菜放沸水中焯一下(这样可以除去菠菜中的草酸,以防和豆腐中的钙结合成草酸钙)3白玉板(豆腐片)放锅中用小火煎4两面都要镶上黄金哦5葱姜炒出香味,下镶好黄金的白玉板、鹦哥菜、盐、料酒、高汤,用小火烧入味6加味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘小贴士菠菜有补铁的作用,豆腐可以美容养颜,很适合女性吃。
菠菜豆腐火烧的家常做法?
主料:豆腐500克,菠菜200克
辅料:猪肉(瘦)100克,虾米25克,火腿50克调料:淀粉10克,猪油50克,香油15克,盐10克,料酒25克,味精2克,姜10克,大葱10克,酱油15克
做法:
1. 火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片
2. 菠菜拣洗干净,切成3厘米长的段
3.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块
4. 瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅
5. 锅内倒油烧热,放入豆腐煎呈金黄色,用刀顺长划一长口
6. 装入拌好的肉馅
7. 炒锅放火上,将豆腐口朝上摆放在锅内,加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出
8. 在每块豆腐开口处放一片火腿,放盘中
9. 将锅内余汤用水淀粉拢芡,淋麻油浇在豆腐上
10. 锅内放油加热后投入菠菜急炒,加精盐、味精,炒熟后均匀放在豆腐周围即成
菠菜能和豆腐一起吃吗
菠菜不适宜和豆腐一起吃。
菠菜和豆腐一起吃,容易导致患上结石。
一、菠菜食物相克
1、豆腐:
豆腐中含有氯化镁、硫酸钙,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物,不仅会影响到**正常吸收钙质,而且还会容易导致患上结石。
2、黄瓜:
黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,因此黄瓜和菠菜不可以同时食用,不然菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、牛奶:
由于菠菜中含有鞣酸,牛奶中含有蛋白质,而且会发生反应且不易消化,部分人群食用后容易出现腹泻的情况。
菠菜等含草酸较多的蔬果,会与钙结合成不溶性的沉淀,影响牛奶中钙质的吸收,因此菠菜和牛奶千万不要同时食用。
菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾。
4、乳酪:
菠菜与乳酪相克。乳酪所含的**成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
5、猪肝:
由于菠菜中含有维生素C,而猪肝中含有丰富的金属元素,如铜、铁等。二者同时食用容易使菠菜中的维生素C失去本身的营养价值。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响**对上述食物中铁的吸收。
6、鳝鱼:
菠菜与鳝鱼同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温,具有补气养血,健脾益肾,益气固膜,除瘀祛湿之功效;而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,《本草纲目》云:“通肠胃热。”显而易见,二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂,菠菜冷滑,同食容易导致腹泻。
7、九菜:
由于菠菜与九菜同时具有润肠通便的效果,二者同时食用会促进肠道蠕动,容易导致腹泻、腹痛等情况。
8、黄豆:
菠菜与黄豆同时食用,菠菜中的维生素C会抑制金属元素铜的吸收和排泄,且不利于**消化。
二、豆腐食物相克
1、菠菜:
因为豆腐中含有氧化镁和硫酸钙,而菠菜中含有草酸,这两种物质可以同时产生草酸镁和草酸钙。二者不能同时被人吸收,容易发生结石。
2、竹笋:
豆腐和竹笋一起吃会破坏营养价值,也可能产生结石。
3、蜂蜜:
蜂蜜甜、凉、滑。和豆腐一起吃很容易引起腹泻。
4、茭白:
将茭白与豆腐一起食用也容易形成结石。
5、红糖:
由于红糖中含有多种有机酸,与豆腐中的蛋白酶结合,容易变性和沉淀蛋白质,不易被人吸收。<\p>
菠菜炒豆腐怎么做好吃,菠菜炒豆腐的家常做法
(图片来源互联网,侵删)
1.菠菜焯水过凉,切段
2.豆腐一块
3.切成小块
4.锅中倒油,将豆腐煎一下
5.两面煎黄,将多余的油倒出
6.加生抽
7.放菠菜,快速翻炒
可以,具体做法如下:
主要材料:菠菜3根,嫩豆腐200克,火腿肠1根,淀粉3勺,盐1勺。
1、准备食材,豆腐火腿肠切成小丁备用。
2、菠菜焯水后过凉水,切碎备用。
3、淀粉加水化开。
4、起锅烧水,放入豆腐丁煮2分钟。
5、加入一勺盐调味。
6、加入水淀粉煮开。
7、加入火腿肠丁煮1分钟。
8、再放入菠菜碎搅拌均匀,关火盛出即可食用。
9、成品图。