菜花怎么焯水
焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。扩展资料花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
菜花的焯水方法？
第一，把菜花掰成小朵，加入清水寖泡，里面加入适量的食盐，小苏打，面粉，食盐消毒杀菌，小苏打清洁，面粉吸附灰尘什么的，寖泡15分钟。
第二，15分钟过后清洗干净，烧水上锅，凉水加入菜花，再加上适量食盐，食用油，防止菜花变色。
第三，水开后大概三分钟就捞起来过凉水，使菜花清脆！然后小炒，凉拌都很不错！以上就是步骤，是不是很简单！
第一，把菜花掰成小朵，加入清水寖泡，里面加入适量的食盐，小苏打，面粉，食盐消毒杀菌，小苏打清洁，面粉吸附灰尘什么的，寖泡15分钟。
第二，15分钟过后清洗干净，烧水上锅，凉水加入菜花，再加上适量食盐，食用油，防止菜花变色。
第三，水开后大概三分钟就捞起来过凉水，使菜花清脆！然后小炒，凉拌都很不错！以上就是步骤，是不是很简单！
菜花焯水需要多长时间
如果制作清炒类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫2-3分钟左右。因为菜花需要经过翻炒，焯水的时间不宜过长，只需断生即可，防止炒出来的菜花软烂，口感不好。
如果是制作凉拌类菜肴时，水沸腾后，将菜花放入水中焯烫3-5分钟左右。因为做凉拌菜时，菜花焯水后直接食用，要把菜花焯烫成熟，时间长短可以根据个人喜好的口感爽脆程度而定。
需要注意的是菜花焯水后，需要马上放入冷水中浸泡。一方面可以隔绝空气，防止菜花氧化变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让菜花的口感更加脆嫩。<\p>
三十秒。
花菜焯水可以去除花菜的苦涩味，也能使花菜变得柔软，烹饪美食更容易入味。花菜焯水的时间不宜过久，以免食材变得过于软烂，从而影响口感。花菜焯水后，要放在冷水中过凉，这样可以增加花菜清脆的口感。炒制花菜的火候不宜过大，以免糊锅，影响食材的美观。
选购花菜技巧
1、颜色：一般新鲜的菜花白里透黄，如果存在黑斑或者非常白的花菜不要买。
2、看花球：新鲜菜花的花球紧实，颜色鲜艳。接着看叶子，叶子鲜艳且新鲜的可以选择。
3、看形状：新鲜花菜外形完整，没有损伤。
4、看个头；个头大比较端正的花菜是最佳的选择。<\p>
花菜和西兰花怎么焯水
冷水放菜，水开菜就立即捞出，开水放菜两分钟左右捞出，放入菜后加少量花生油，菜色保持鲜亮好吃
锅里水烧开，加入菜花，2-3分钟拿出，就可以了
顺着茎切好，锅子里倒水（估计着加，大约花菜放进去后大致淹没），烧开之后下入花菜，稍稍煮半分钟左右就可以捞出来沥干水分，然后再炒花菜
（图片来源互联网，侵删）
用开水煮一下~
菜花丢进去 水再次开起来就捞出来就行~
煮时间长了就烂了
焯水是为了除掉异味，沸水中焯30秒就好，时间长了再炒制影响口感。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。
扩展资料
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
形状长角果圆柱形，长3-4厘米，有1中脉，喙下部粗上部细，长10-12毫米。种子宽椭圆形，长近2毫米，棕色。花期4月，果期5月。原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
参考资料：搜狗百科-花菜