青芦笋要焯水多长时间？
开水下锅5分钟，青芦笋要焯水5分钟左右，芦笋洗净，水烧开，里面放入少许盐，植物油，可以让芦笋更加翠绿，口感好，5分钟左右水开盛出就可以了
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟，小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟，另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至成呈鲜绿色就可以捞出了。
如下：先将芦笋洗净、去掉木质部分，放入开水中焯水约2分钟，捞出后立刻用冰水或冷水冲洗，以防止过熟和继续烹调。这样能够保持芦笋的鲜绿色和脆嫩口感，使其更加美味可口。
芦笋要等到锅中的水烧开之后再下锅焯水。荤菜焯水冷水下锅，蔬菜焯水热水下锅。蔬菜如果在水里面煮久了容易变色。等到水烧开后再焯水只需1-2分钟即可捞出，这样能够保存蔬菜翠绿的颜色，蔬菜口感也比较爽脆。
芦笋焯水需要几分钟?
芦笋焯水的具体时间是取决于芦笋的大小，一般来说焯水的时间控制在2-4分钟。小芦笋2分钟，中等大小的芦笋3分钟，大号的芦笋煮4分钟。另外焯水时间还取决于芦笋颜色的变化，一般煮至呈鲜绿色就可以捞出了。
芦笋中含有草酸，进入**血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，草酸钙容易在**内形成结石，而焯水则能去除大部分草酸，减少对身体的伤害，吃起来更放心。
新鲜的芦笋处理方法
1、芦笋洗净后需要将外表皮去掉，否则会大大的影响它的口感。可以先用手指甲来掐一下如果能掐入笋肉中则说明芦笋比较嫩，这种芦笋不需要去皮。如果掐不动则需要进行去皮处理，不过可以将比较嫩的部分掐断直接使用，老的地方再进行去皮处理。
2、如果购买的芦笋的根部外观有很多白色的部分，这说明该芦笋偏老，需要将白色的部分去掉后再使用。
3、在吃芦笋之前可以先将芦笋的根部加入水中浸泡半小时左右，这样能让芦笋充分的吸收水分，也会让它的口感更脆。
以上内容参考 百度百科-芦笋<\p>
白灼芦笋怎么做?
白灼芦笋的做法
主料
鲜芦笋300克
辅料
京葱适量、姜适量、红辣椒适量、李锦记蒸鱼豉油、盐、花生油或色拉油
步骤
1. 鲜芦笋去根去硬皮备用。锅入清水烧开后加适量盐及油，下入芦笋焯烫2分钟左右捞出过冷水，沥干水份后摆盘备用。
（图片来源互联网，侵删）
2. 葱姜切细丝泡水备用。红辣椒切圈。
3. 将葱姜丝，辣椒圈摆在芦笋上。锅烧热油后浇在上面。最后淋上蒸鱼豉油即可。
这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓． 白灼芦笋 材料芦笋，生抽，热油做法 1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）。 2.烧半锅清水，水开后