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煎肉饼的做法
前言材料主料：猪肉一斤；
辅料：干香菇10个、香菜适量煎肉饼1猪肉洗净放盐糖生粉腌制2小时左右2香菇浸软沥干水分备用3香菜洗净备用4猪肉，香菇，香菜一起剁碎5用手成型，放入锅中煎至两边金黄即可小贴士香菇切成粒，香菜切段再放入剁好的猪肉再剁
前言老公爱吃肉饼，正好蒸包子的肉馅还剩了一小半，又和了点面发好，烙了一些肉饼，煎锅里的油放的有点多了，煎出来有点油腻，但是把皮给煎酥了，特别好吃，又酥又香。材料主料：猪肉250g、大葱100g、面粉350g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、香油适量香煎肉饼1鲜猪肉剁碎2大葱剁碎3剁好的猪肉和大葱加入调味料调好，搅成肉馅4发好的面5将面分成大小均等的剂子6擀成饼皮7把肉馅包入饼皮内8包好的肉饼9等着入锅煎了10不粘锅里放油，把包好的肉饼放进去11煎至两面金黄即可12香煎肉饼就好了小贴士因为是肉馅，在煎的过程中要小火，不然外边熟了里边的肉不熟
煎肉饼用淀粉还是面粉？
煎肉饼的食材中通常会加入淀粉或面粉来增加口感和稠度。使用淀粉和面粉都可以达到相似的效果，但淀粉更容易使肉饼更脆和口感更好，而面粉则更容易使肉饼富有弹性。因此，选择使用淀粉或面粉取决于个人口感偏好以及挑战。在一些特别的食谱中，可能会建议使用两者混合的方式来达到最佳效果。最终的选择应当取决于个人的喜好和所追求的口感。
煎肉饼通常使用淀粉而不是面粉，因为淀粉可以使肉饼更加脆口和口感更好。淀粉在烹饪时可以形成一层薄薄的保护膜，使肉饼在高温下更容易形成金黄色和脆脆的外皮。另外，淀粉还可以帮助肉饼吸收多余的油脂，减少肥腻感。然而，有些人也喜欢用面粉来煎肉饼，因为面粉可以使肉饼更加柔嫩和湿润。不过总的来说，使用淀粉可以让煎肉饼的口感更佳。
煎肉饼的家常做法
煎肉饼的家常做法步骤如下：1、面粉倒入大碗里。2、加入温水（大概45℃），水不要一次性加完，不同牌子面粉吸水量不同看情况增减，用筷子搅拌至无干粉。3、再把面粉移到面板上揉成光滑面团，盖住保鲜膜畅半小时，期间揉一两次面。4、把肉丁和面和均匀。5、取均匀一块搓圆压饼放入锅中，小火慢慢煎。6、反复翻煎。7、煎饼中间膨胀，(煎的过程大概4分钟左右)两面金黄即可出锅。牛肉饼大火煎10分钟左右即可2煎牛肉饼方法主料牛肉饼1盒黑胡椒少许盐少许平底锅1个3步骤用最大火把锅加热到极热，滴一滴水试温度，会迅速蒸发掉，锅要很干净，不然容易糊或粘锅，确定很热以后。肉馅饼是一道广东的传统小吃，属于粤菜，它的主要食材包括面粉，猪肉，大葱，盐等肉馅饼通过将食材加入锅中煎至而成，煎制后的馅饼外焦里嫩，很多家庭都非常喜欢制作。一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来锅的温度越低，肉饼就更容易翻过来开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。<\p>
好吃的肉饼怎么做出来的?
做法：
将里脊肉有刀背敲松，然后剁碎。加入生粉，辣椒适量，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油一点糖小点水，直至收干。
生煎肉饼的做法
菜系及功效：浙菜 工艺：生煎
生煎肉饼的制作材料：
主料：猪腿肉425克
辅料：肥膘肉75克,鸡蛋50克
调料：大葱5克,葱白15克,甜面酱25克,黄酒15克,椒盐1克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)40克,猪油（炼制）25克
生煎肉饼的特色：
此菜色棕黄，外松软，里鲜嫩，以花椒盐、葱、酱佐食，味道更佳。
生煎肉饼的做法：
1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；
2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；
3. 葱切末；
4. 将鸡蛋磕在另一碗内打散，倒在肉泥中间，加盐、味精、黄酒、葱末拌匀，用手挤成肉丸，再揿成扁圆形（大小厚薄要均匀），放在盘内待用；
5. 将炒锅放在旺火上加热，用油滑锅后，下猪油，烧至四成热，把炒锅端离火口，放入肉饼，移在微火上煎。同时，用手铲将肉饼略揿一下，并适时翻身，两面各煎6分钟左右，使呈棕黄色，盛入盘中，撒上花椒盐即成；
6. 另用小碟盛甜酱及葱白段佐食。
生煎肉饼的制作要诀：
因为制作过程中需要煎制，所以要预备熟猪油100克，实耗25克。
食物相克
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食