油炸汤圆
用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热，防止外面焦了，里面还不熟，慢火炸，炸的时候不断用筷子在上面扎孔，一个上面最少也要扎5、6个，这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死，炸至外面金黄色就可以了，很不错。
炸之前不要用牙签扎，容易扎碎，蒸过再炸口感不如直接炸得好
油炸汤圆
原料配方 糯米面500克 白糖250克 糖桂花10克 熟猪油25克 花生油500克
制作方法 1.将白糖、糖桂花和熟猪油放入碗中，拌匀，并用力砸压成厚块，然后切成1
厘米见方的小块。
2.将切好的小块糖馅蘸水后，放入糯米中滚成直径为2～3厘米的汤圆(如不够个，可再
蘸水滚动)。
3.锅内加花生油置于旺火上烧至八成熟，倒入汤圆油炸(炸时应用勺轻几下汤圆，以防
崩破)，待炸至汤圆浮在油面上，并呈金黄色时即可捞出。
汤圆怎么煎炸？
汤圆煎着吃是一种比较特别的吃法，下面是制作过程：
材料：
1.汤圆
2.少许油
步骤：
1.在平底锅中加入少许油，开火加热。
2.将汤圆放入平底锅中，略微压扁。
3.用中小火煎至两面金黄色，呈现出香脆的口感。
4.取出食用，可以蘸上蜜糖或者糖粉，口感更佳。
（图片来源互联网，侵删）
提示：
1.汤圆煎的时间不宜过长，否则会变得过于干燥。
2.在汤圆表面撒上些许糖粉或者黑芝麻，口感更加丰富。
第1步、汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底。
第2步、汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来。
第3步、放到凉水里面冷静一小会儿。
第4步、准备两个鸡蛋，打散。
炸汤圆的正确做法
炸汤圆的正确做法：用水煮熟后再炸。
需要注意炸出来的汤圆口感又糯又脆，从超市买来的速冻汤圆是不可以直接下锅炸的，因为冷冻汤圆受热会膨胀，还没炸熟时比较容易破裂，所以应该先把汤圆解冻，之后用水煮熟再放入锅里炸，这样炸出来的汤圆不容易破裂。炸的时候还可以用牙签扎些小洞，避免炸裂。
炸汤圆技巧
1、汤圆先煮熟，要热水下锅煮，还要加冷水，这样能防止汤圆开裂、露馅。煮熟后过冷水，能防止汤圆粘连。
2、建议用户裹上一层面包糠，煮熟的汤圆含有一些水分，直接丢进去就能裹上，千万别蘸水，不然下锅就会炸锅溅油。不过可以蘸一些鸡蛋液，这样颜色更加金黄。
以上内容参考 百度百科-炸汤圆<\p>
汤圆怎么炸着吃啊?
其实炸汤元不如炒的好吃哦,既省油又健康,汤圆最好是自己做的,也不需要煮,锅里直接擦一层油,然后把汤圆下锅,一次不要放多,等到个体外皮不粘了再下第2个,要转动锅子,火也要小,等到看上去汤圆变大了而且用铲子压上去感觉软了就OK啦！超级好吃哦，没那么油腻，试试吧！！
先把汤圆从冰箱里拿出来，放两三个小时，再把每个汤圆用牙签扎个小口，最后就是放入油锅里炸了。 注意：炸的时候要小心油溅出来。炸到差不多呈金黄色就关火，等一会捞出就好了
用油炸着吃 有点小金黄色的 又脆有好吃
可以油炸，在炸之前要用水煮一下，水开放元宵（汤圆），煮一下捞起；把元宵（汤圆）放到面包屑滚一下（面包屑会能吧？）；然后把水倒掉，放油，等油3成热把裹了面包屑的元宵（汤圆）下锅，炸至金黄色就可以捞起，食用了。