芥末蛰皮丝
原料
海蜇皮200克，胡萝卜30克，水发粉丝50克 调料 芥末3克，盐6克，味精2克，蒜末5克，保宁醋10毫升，香油5克
做法
时，挤尽水分。
2 胡萝卜去皮，切成粗丝，加适量盐腌渍约15分钟，挤去水分；粉丝焯水。
3 粉丝加香油拌匀，装盘。
4 将蜇皮丝、胡萝卜丝同放入盆内，加盐、芥末、蒜末、保宁醋、味精、香油拌匀，装入以粉丝垫底的盘中即可
TIPS
腌胡萝卜时放入3克盐即可。
酸辣海蜇丝
原料
海蜇丝300克，青椒丝、红椒丝各80克
调料
辣椒油20克，陈醋5毫升，蒜泥50克，盐3克，鸡精2克，香油5克
做法
1 海蜇丝洗净，与青椒丝、红椒丝分别放入沸水中焯水，捞出沥干水分。
2 海蜇丝、青椒丝、红椒丝加辣椒油、陈醋、蒜泥、盐、鸡精拌匀装盘，淋上香油即可。
黄花菜拌海蜇
原料
米椒50克 调料
盐2克，味精3克，红油4克，香油2克
做法
圈。
2 锅内加水烧开，下黄花菜、海蜇分别焯水。
米椒放入碗中，加盐、味精、红油、香油拌匀即可。