顶级豪华高端菜品有哪些?
济南锐格菜谱专家成立于2011年，总公司在上海。是一家专注于酒店VI设计和高档菜谱设计制作一体化的企业机构。
1上海总公司投资5000余万元建立了全国最大的菜谱加工厂,做到真正的高品质 低价格。
2上海总公司设立专门产品研发部门,每年推出几百款中高档菜谱新品，引领中国个性菜谱定制潮流
3锐格拥有2200万像素的高端摄影设备、专业灯光、专业镜头、以
及拥有多年菜肴摄影、菜肴布光经验的菜肴摄影师
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1. 中国国宴名菜-佛跳墙。
佛跳墙：此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。
2.墨西哥国宴名菜－托尔蒂亚。
墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成。＇托尔蒂亚＇是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。
＇达科＇是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，最高档的达科以蝗虫做馅。
3.日本国宴名菜－沙西米。
日本人称生鱼片为＇沙西米＇，国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让樱液核你看到埋厅一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料咀嚼，滋味美不可言。
4.英国国宴名菜－脊掘烤牛肉加约克郡布丁。
约克郡布丁是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
约克郡布丁是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
5.美国国宴名菜－美国龙虾和苹果派。
国宴菜式以西餐为主，主要菜品包括：羊脂奶酪水果沙拉、缅因龙虾、橘汁胡萝卜、柠檬虾、烤牛排、土豆、香草冰激凌、苹果馅饼、奶油菠菜等。
其中，缅因龙虾，即美国龙虾，是一道名菜，精选美国龙虾蒸制。
苹果馅饼则有某种文化涵义，早在殖民地时期，人们就选取质量上乘的苹果烘焙苹果馅饼，后来，苹果馅饼成了美国家常菜的象征。
适合升学宴最有面子的菜？
1、满城尽带黄金甲——帆船椒盐基围虾。
2、百花盛开锦绣红——兰花香芋红薯丸。
3、野烟千迭石在水——野兔石蛙火锅。
4、鱼唱一声人过桥——水煮财鱼(将军过桥)。
5、莫笑农家腊酒浑——杂果米酒羹。
6、丰年留客足鸡豚——红烧脆皮鸡。
（图片来源互联网，侵删）
7、千层碧水走黄龙——香菇烧甲鱼。
8、一径苍松迎白雪——松花鱼糕。
9、半亩方塘一鉴开——芝麻牛柳。
10、天光云影共徘徊——老南瓜绿豆排骨汤。
11、金榜题名六朝拜——精美六彩碟。
12、锦绣前程百花艳——家乡卤水拼。
13、寒窗苦读十年书——豆豉肉片炒苦瓜。
14、独占鳌头喜气扬——清蒸鲈鱼。
高端大气上档次的家常菜有哪些？
有扇贝粉丝、肉末炒黄瓜钱、鱼香肉丝、东坡豆腐、宫保鸡丁。
鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork），是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
制作技巧
一是选材。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
二是火候。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖。
三是比例。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。<\p>
求酒席上的高档菜
云贵的珍菌类，据说珍贵的山菌每年都运出口，而且供不应求，特别是最珍贵的一千多一两的松茸菌等．
班主，我知道神户的牛肉好．我的意思是现在市场上很多冒牌货大家小心点．
我建议中菜用法国大餐的做法来做．然后配合环境、装修，挡次就不用说了。
什么“神户牛肉”都是我国山东生产的，小心被骗．
有见识，很佩服。我们酒店新进了“神户牛肉”又称“雪花牛肉”我还没有尝试过呢还有是和内陆地区采购方便的原材料吗
用鲍参翅肚这样的名贵菜品比较有档次，推荐世界御厨杨贯一先生秘制的一哥鲍鱼。它是由世界御厨团队采用世界御厨秘法，经过五天五夜古法煲制，令鲍鱼口感更符合现代人饮食要求，用来作为高端私宴的主菜就最好不过了，有面子，有档次。