繁忙的都市生活是否让你没有胃口，这时，疲惫的身躯就需要来点刺激的！川菜一定是你放松的首选！今天我就来和大家分享一道地道的川菜：麻辣水煮鱼。
1.首先先准备必要的食材，调料也不能忘哦
草鱼、黄豆芽、香葱、干辣椒、红辣椒、胡椒粉、生姜、醋、生抽、盐、油、花椒、鸡蛋清、麻油 等。
第一步：切鱼片去骨，记得要薄片，放胡椒油、生抽、生粉，蛋清，醋、生姜丝搅拌研制均匀，放置一会，可以去腥哦。
第二步：干辣椒切碎，生辣椒生姜分别洗干净切好，锅里倒入热油，把辣椒、花椒、生姜煸炒出香味，再倒入麻油。其中的三分之一出锅，剩下的煸炒鱼骨。
火熬制，等你闻到香、麻、辣等味出来，就算成功。
心！
第五步：起锅后，将剩下的煸炒好的辣椒以及辣椒油香葱等放入碗中，再滋上热油，立刻就香味扑鼻！