山猴头菇怎么吃 怎么吃
伏牛山珍（花菇、黑木耳、牛肝菌、羊肚菌、黄金菇、黄丝菌、鹿茸菌、竹笋菌、红香菌、猴头、葛花、拳菜、地皮菜、槐花、山核桃等各种野山菌菜）
南阳黄酒、界中米醋、小磨油、诸葛亮酥饼、鹿血酒系列，唐河五香牛肉系列、郭滩烧鸡、赵记油茶、李记麻糖，桐柏豆筋、云溪山货，新野臊子，社旗绿豆面、三粉，方城木瓜茶、木瓜酒，内乡山珍营养粉，淅川桑叶茶、葛花茶、五毒酒、五香全蝎、辣椒酱，西峡野蜂蜜、野蜂蜜酒、香菇酱、猕猴桃
1、用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。 2、猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水。 3、浸泡好的猴头菇切成片。 4、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。 5、西芹摘洗干净。 6、西芹切成片。 7、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。 8、猴头菇入锅炒。 9、炒至西芹稍塌，加盐炒。 10、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可盛出享用。
山猴菇的吃法？
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。
（图片来源互联网，侵删）
4、最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味
干的山珍是餐桌上的美食。晒干的山珍易于储存，深受喜爱。
食用前要用清水先洗净，再泡软。最后再用于各种烹饪。或炒或煮汤，都十分美味。
1、干山珍泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎。
2、干锅，倒入山珍，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用。
3、锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色。
4、下入山珍，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟。
5、最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅。
泡发后，可以和别的材料搭配煲汤、炒、炖、烤、包包子等都可以。比如榛蘑可以做小鸡炖蘑菇，这里的蘑菇用的就是榛蘑。再比如，羊肚菌、竹荪、虫草菇、鸡油菌和姬松茸等干货可以做鲜香菌菇汤。
东北的山猴头 怎么食用?介绍点儿家常菜来~
常见的有猴头菇烧肋排，做法如下：
准备材料：猪肋排1000克、猴头菇60克、油15毫升、盐4克、红糖15克、酱油10毫升、葱姜10克、大料5克
一、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水
二、将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发
三、浸泡好的猴头菇挤出水
四、泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水
五、肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水
六、肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
七、起油锅，红糖入锅炒糖色
八、炒好糖色，肋排入锅炒
九、加酱油、葱姜、大料炒均匀
十、加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒
十一、20分钟后猴头菇入锅同烧
十二、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
十三、盛出即可享用。<\p>
猴头菇是个养胃的好东西,可惜你还不知道它怎么来吃吗
，长白山猴头菇养胃效果明显，可长期吃，但注意不能是便宜养殖猴头，要毛长的山猴头才有用，是长白山养生四宝之一，市场价80元左右一斤。
长白山猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖、维生素及矿物质，对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。
功效
利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。现代又用于神经衰弱；胃和十二指肠溃疡、浅表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可活络通血防止老年痴呆的发生。
禁忌人群
对菌类食品过敏者慎用。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜有心血管疾病、胃肠病的患者。
【用法用量】
消化不良：猴头菌2两，水浸软，切成薄片，水煎服，日服2次，黄酒为引。
神经衰弱、身体虚弱：猴头菌（干品）5两，切片与鸡共煮食用，日服1次（或用鸡汤煮食）。