关中酸辣肚丝汤的正宗做法?
原料:猪肚一个,金针菇一把,红尖椒一个,鸡蛋一个。
配料:姜末、水淀粉、香菜
调料:黑胡椒、醋、盐
制作方法:
1、猪肚切细丝,辣椒切圈,金针菇洗净撕开。
2、锅内放三碗水,加姜丝煮开。
3、放入金针菇、猪肚丝。
4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈(一半)调味。
5、加水淀粉,打入鸡蛋,顺一个方向迅速搅动,使蛋花细碎均匀。
6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。
用料:
肚丝 50g,木耳 5朵,香菇 5个,葱丝 少量,姜末 少量,鸡精 可不放,淀粉 少量,香菜 少量,白胡椒 适量,生抽 适量,陈醋 适量,盐 适量,糖 少许克
酸辣肚丝汤的做法步骤:
步骤 1
准备好熟肚丝
步骤 2
肚丝切成条,木耳切几下,香菇切四片,葱切成细丝,姜切成末
步骤 3
水开下入肚丝,煮10到15分钟,,再放入香菇,木耳,葱丝,姜末,盐,白胡椒煮10分钟
步骤 4
食材都煮熟了,开始调味: 倒入少许生抽,陈醋,白糖少许,鸡精少许。
步骤 5
最后加入勾芡好的玉米淀粉调节稠稀度即可
步骤 6
酸酸的,白胡椒的辣味,最后撒上香菜即可
酸辣肚丝汤的做法
酸辣肚丝汤的家常做法:
主料:熟羊肚150克、腐竹60克、烟熏竹笋60克、胡萝卜100克、西红柿2个、鸡蛋2个。
辅料:酸辣汤调味料1包、食用油适量、醋30克。
(图片来源互联网,侵删)
步骤:
1、备好主要食材。
2、酸辣汤料用水调成糊备用。
3、羊肚切丝,腐竹切段,其他食材也都切丝。
4、锅中放油,炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
5、放入肚丝、腐竹、笋翻炒。
6、加一大勺醋。
7、炒大约2分钟。
8、加开水2碗。
9、把酸辣汤料倒入。
10、边倒料边搅拌,以防止结块,然后煮2分钟左右。
11、最后把鸡蛋打散,均匀倒入成为蛋花状。
12、鸡蛋倒入后再煮开就离火。离火后再放一大勺醋即可。<\p>