酸菜血肠的制作方法
前言：酸菜、血肠、排骨、粉条主料：排骨250克；
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、姜片适量、蒜片适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、花椒适量大料酸菜血肠炖排骨1 酸菜切丝，洗净备用2 排骨好3、排骨中加入适量盐、胡椒粉、姜丝、蒜片、料酒、蚝油等腌制半个小时。 4.血肠切片备用。 5、加入水、粉丝、酸菜、血肠等，大火煮40分钟。小贴士先将排骨炖30分钟，然后加入粉丝、酸菜和血肠。这样排骨就会很嫩。
1、所需食材：酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉丝各适量。 2、将皮薄肉嫩的猪腰肉或五花肉切成块，放入锅中加水，加入葱、姜、大料、胡椒粉、盐等，煮熟后切成薄片，肉就熟了。是白色的。肉质肥嫩，故俗称白肉。 3、取鲜猪血适量，加入调味料，与鲜汤拌匀，用手将血饼压碎，倒入洗净的猪肠中，煮至软烂，即成血肠。 4、出锅后，解开两端绳子，切成约69毫米厚的钱片，即可食用。冷食时，配上白肉片和血肠，配上蒜末、香葱花和辣椒油。趁热，用勺子炒酸菜，加入老汤、五花肉、血肠、粉条和调味料，小火煮15分钟。
酸菜血肠里放什么？
是一道具有东北特色的传统菜肴，主要用血肠、酸菜炖制而成。
制作酸菜血肠时，一般会添加以下配料：
血肠：血肠是这道菜的主要原料，需要用新鲜的猪血和猪肠制作而成。
酸菜：酸菜是这道菜的特色食材。可以选择东北酸菜，也可以选择普通酸菜，看个人口味。
葱、姜、蒜：炖的过程中需要加入切碎的葱、姜、蒜，以增加菜肴的香气。
料酒：在炖的过程中，需要加入适量的料酒，可以去除血腥味，增加菜肴的味道。
盐：根据个人口味，加入适量的盐来调节菜肴的味道。
需要注意的是，酸菜血肠的配料和烹饪方法可以根据个人口味进行调整。比如可以加入一些豆腐或者蘑菇等其他食材来增加菜肴的味道和营养。
酸菜血肠怎么做？简单的？
做酸菜血肠并不难，多练习几次就可以了。
首先，准备好兄弟们需要的食材：酸菜、大骨头、血肠、五花肉。
调料：盐、鸡精、蚝油、葱、姜、蒜、一品鲜、大料。
二、酸菜的制作过程： 1、先把酸菜冲洗干净，然后晾干，让其稍微枯萎。让其干燥大约一天。
2. 将干菜放入容器、大玻璃瓶或酸罐中。
3.烧一锅水！不需要烧开，水稍微热一点就可以了。然后关火，加入少许盐和一两勺白醋。将水倒入容器中，盖住盘子
4、在水面上铺上塑料薄膜以确保密封，并用稍重的东西压紧。
菜肴制作过程： 1.将大骨棒洗净，放入锅中。将水煮沸，去除血水。取出煮熟的大骨棒，洗净。锅中放入少许油，加入温水或冷水，煮沸。酸菜提前切丝，泡在水里，然后沥干备用。血肠提前泡软，洗净，切成厚片。
2. 蒜切丁，葱花，姜片。油烧开后，将准备好的葱、姜、蒜倒入锅中，炒香。然后加入切碎的五花肉，放入锅中翻炒。将五花肉炒至金黄色，倒入料酒和生抽。
3、将酸菜倒入锅中，用大火翻炒。炒至锅内无汤时，加入适量水。然后加入快熟的骨头。将锅置大火上，中火煮约40分钟，加入盐和少许鸡精。出锅前十分钟，将血肠切成片，放入锅中。血肠变色时关火。加入香菜，稍微装饰一下，就可以上桌了。
注：喜欢喝汤的可以多加点水，把骨头多炖一下。不仅猪肉可以，牛肉也很棒。
五花肉选肥瘦的，最好吃。
另外，我想分享一个神奇的吃法。如果你喜欢蒜蓉酱，可以做一点蒜蓉酱，然后把骨头浸在里面。它很好吃。
菜谱，如何做美味的酸菜炖血肠，酸菜炖血肠的家常做法
材料
材料：大骨棒一根、五花肉一块、血肠一根、过滤水适量
调料：料酒、花椒、花椒粉、大料、葱、姜片、盐、
蘸料：蒜末、酱油、香油
实践
1.将大骨棒和五花肉用出血水泡软，洗净；
2、血肠用冷水泡软；
3、酸菜切丝，备用；
（图片来源互联网，侵删）
4、使用滤水器过滤水；
5、将大骨棒和五花肉放入锅中冷水下，撇去浮沫，捞出稍凉后冲洗干净；
6、将过滤后的水倒入高压锅中；
7.加入大骨棒和五花肉；
8、加入料酒、花椒、花椒粉、葱、姜片、大料。先不用压力煮沸，然后转中火煮10分钟；
9、取出五花肉，用大骨棒加压，继续煮20分钟；
10、将骨头汤倒入锅中，加入切好的酸菜丝；
11、五花肉切片，加入；
12、加入切小块的血肠，煮半小时至1小时，加盐调味。
13.将蒜切末，加入酱油，少许香油，制成吃这道菜必不可少的蘸酱。可用来蘸酸菜、肉片、血肠。越吃越美味！你有没有听说过“吃肉不吃大蒜，营养就会减少一半”这句话，所以吃肉一定要配大蒜！