鲈鱼怎么做才好吃？
1、鲈鱼去鳞、鳃、肚，洗净，用葱、姜腌15分钟。
2、鲈鱼头切掉，豆腐洗净。
3.锅中烧热油，将鲈鱼头煎香即可食用。
4.豆腐切块，用油煎一下，即可食用。
5.取一个砂锅，加入适量的水，将鲈鱼头放入其中。
6.加入葱结、姜片、料酒。
7.大火煮沸后，转中小火煮20分钟。
8.放下豆腐，中火煮8分钟。
9.加入盐和胡椒粉调味。
10.最后加入一些鸡精，撒上一些香菜碎。
推荐豆豉蒸鲈鱼
菜谱所需材料： 腌制鲈鱼1条；姜；葱；豆腐30克；盐；生抽；辣椒；油。
（图片来源互联网，侵删）
配方方法：
1、真空包装的鲈鱼去鳞、鳃、内脏，腌制，室温解冻；
2.解冻后，短暂冲洗，沥干，装盘；
3、在鱼身上撒上豆豉和紫苏花椒调料包。蒸锅里的水烧开后，上蒸锅蒸7-8分钟；
4.将鱼蒸熟后从锅中取出。将葱撒在鱼身上，最后淋上热油。它简单、营养、美味。
清蒸鲈鱼的做法
步骤一、准备好原料，姜、葱各切成细条，泡水备用（装饰用）。
步骤2、鲈鱼切成花刀状，用半汤匙蒸鱼酱油、韭菜、姜丝、盐、胡椒粉腌五分钟。
第三步、下面放腌好的葱姜，把鱼立起来，撒上一些葱丝、姜丝，倒入半汤匙猪油，水烧开，蒸四分钟，把蒸鱼盘里的水倒掉，并加入三汤匙米酒。继续蒸三分钟。
步骤4.不要打开锅盖，小火煮五分钟。把鱼捞出来，扔掉葱、姜，把汤倒在鱼身上。如果您在家吃饭，则无需更换盘子。当我换盘子时，我不使用餐具，只是倾斜它。盘子里的鱼就会滑进另一个盘子里。
步骤5、烧热油，淋在鱼身上。不一定要倒在上面，但我坚信倒在上面味道最好！ 【概括】
清蒸鲈鱼的做法[提问]
步骤一、准备好原料，姜、葱各切成细条，泡水备用（装饰用）。
步骤2、鲈鱼切成花刀状，用半汤匙蒸鱼酱油、韭菜、姜丝、盐、胡椒粉腌五分钟。
第三步、下面放腌好的葱姜，把鱼立起来，撒上一些葱丝、姜丝，倒入半汤匙猪油，水烧开，蒸四分钟，把蒸鱼盘里的水倒掉，并加入三汤匙米酒。继续蒸三分钟。
步骤4.不要打开锅盖，小火煮五分钟。把鱼捞出来，扔掉葱、姜，把汤倒在鱼身上。如果您在家吃饭，则无需更换盘子。当我换盘子时，我不使用餐具，只是倾斜它。盘子里的鱼就会滑进另一个盘子里。
步骤5、烧热油，淋在鱼身上。不一定要倒在上面，但我坚信倒在上面味道最好！ 【回答】
[询问自定义消息] [答案]
鲈鱼怎么做好吃
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼1条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆瓣酱
调料：食用油、酱油、黄酒、糖
方法：
1、鲈鱼洗净，沥干水，在鱼的两面划几刀（烤起来更容易出味），备用。将生姜和大蒜切成丝，备用。
2、锅烧热，先用生姜擦锅底（这样可以防止煎鱼的时候粘鱼皮）。
3、倒入适量的油。当油温热时，加入切碎的洋葱、姜和大蒜。然后将鱼放入油锅中煎至两面金黄。倒入少许米酒、适量酱油、一勺老干妈、少许香叶、少许白糖，加适量水，盖上锅盖煮。
4、待鱼身熟后，可用锅铲将其松开，汤汁稍干，撒上香葱，起锅。
清蒸鲈鱼
原料：
鲈鱼1条（500-600克），熟火腿30克，笋30克，香菇4个，香菜少许。
辅料：
姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。
方法：
准备：
将鲈鱼去掉内脏，清洗干净，擦去多余的水分，放入蒸盘中；将火腿切成与笋大小相似的块，放在鱼上；将蘑菇用温水浸泡，去掉茎，切片，放在鱼上。将姜片、葱丝放入鱼身及周围，然后倒入盐、酱油、料酒；香菜洗净切段备用。
方法：
1、蒸锅里的水开大火烧开，放入鱼盘，大火蒸8到10分钟。鱼煮熟后立即捞出，挑出姜片和葱。
2.将鸡汤烧开，浇在鱼上，撒上香菜段。
尖端：
1、如果没有鸡汤，可以用鸡精兑水代替。加鸡汤主要是为了增加清蒸鱼的鲜味。您也可以跳过它。
2、清蒸的鱼要尽量新鲜。除了鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等也可以。
特征：
鲈鱼性温，有补气、滋阴、开胃、催乳等功效。秋天鲈鱼变得更肥，肉质洁白如雪。俗话说“西风斜日，鲈鱼香”。
枸杞鲈鱼汤
工艺：煮沸
口味： 咸鲜
主料：鲈鱼300克
辅料：枸杞50克
调料：葱15克，姜5克，盐5克，料酒50克，各适量
工艺
1、将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两侧斜切，涂上酒10克，盐少许，在鱼腹内塞入葱、姜片，以去除腥味。
2.取汤锅，加入鲈鱼、枸杞和5杯热汤。盖上塑料薄膜，然后盖上锅A 的盖子。在强微波炉中煮10 分钟。加盐和酒调味。