蒜香烤茄子怎么做？
前言我喜欢吃茄子，但是老公不太喜欢，所以无所谓啦~只要我喜欢就好，呵呵。我非常喜欢茄子。今天我搜索了食谱，发现我以前从未尝试过这个，所以我遵循了同样的食谱。没想到，竟然出奇的好吃。我和我妈妈都喜欢它。主料：茄子400克；
辅料：油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，蒜适量。蒸蒜茄子1、茄子去皮，蒜去皮备用。 2、茄子切成2厘米左右宽的条，上笼蒸熟。大火蒸15分钟。 3.将大蒜拍碎，让蒜香味散发出来。 4.取一个小碗来调酱汁。在碗中加入盐、糖、生抽、老抽和少许水。 5 将酱汁淋在茄子上。 6.撒上拍好的大蒜。 7.将锅中的油加热至80%。 8、倒入热油，直到听到吱吱的声音，这样蒜蓉的香味就出来了。然后盛入盘中即可食用。尖端
酱汁的比例一定要控制好。可以少加点糖和老抽，加点盐，多加点生抽。
如果锅里热油太多，可以留着炒其他菜。
蒜茄子怎么做？
材料：茄子1个，大蒜10瓣，生姜2克，葱2根。调料：食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克。
（图片来源互联网，侵删）
茄子去蒂，放入蒸锅，蒸5分钟，取出，在茄子中间撕一条缝。
将大蒜切碎。
将生姜切碎。
切碎葱。
将油倒入热锅中。油温40%热时，转小火，加入姜末和一半蒜末，炒香，加入盐、生抽、鸡精，炒匀，加入另一半蒜末蒜末，炒1分钟。盛出并加入茄子中。
将茄子放入蒸锅中，蒸5分钟。
取出，撒上葱花。
答案是：蒜茄子是一道经典的中国菜，做法如下：
材料：
- 2-3个茄子
- 适量蒜末
- 适量的葱
- 生姜适量
- 1汤匙酱油
- 盐适量
-白糖适量
-植物油适量
步：
1、茄子去皮切长条，用盐水浸泡10分钟，沥干备用；
2、热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，盛入盘中待用；
3.将蒜末、姜末、糖、酱油混合调成酱汁；
4、锅中热冷油，放入葱、姜炒香，加入酱汁煮沸，淋在茄子上。
暗示：
1、煎茄子时，要用小火，以免烧焦；
2、茄子煮熟后味道更佳；
3、可以根据个人口味添加适量的辣椒或醋。
蒜茄子的制作方法
蒜酱茄子
主要成分
茄子2个（紫色皮，长）
辅料
蒜
5 片花瓣
香菜
1
白芝麻
1汤匙
辣椒
1/4 件
青椒
1/4 件
植物油
2汤匙
料酒
1 小号
芝麻油
1 勺
盐
1茶匙
鸡精
1 茶匙
蒜蓉茄子的制作方法
1.
准备所需材料
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2.
将茄子洗净，从根部纵向切成两半（不要切）
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3.
水里加盐，把茄子浸泡10分钟
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4.
然后放入锅中，沸水中蒸10分钟至熟，取出晾凉。
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5.
将白芝麻放入锅中炒香，备用
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6.
将青、红辣椒洗净切块，香菜也切块。
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7.
将大蒜去皮洗净，放入碗中加少许料酒
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8.
捣成泥
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9.
将蒸好的茄子切成长条
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10.
放入盘中
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11.
加入蒜末、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
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12.
混合均匀
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13.
锅中烧热植物油，加入青、红辣椒略炒
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14.
从锅中取出，倒在茄子上
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15.
搅拌均匀，再腌制5分钟。
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大蒜茄子成品图
烹饪技巧
准备好后，您可以将其放入冰箱，并在需要食用时取出。冷藏后的茄子味道更好。
如何在家制作美味的蒜茄子食谱视频
蒜蓉茄子的制作方法
1.
将茄子洗净，去掉蒂
2.
将整块放在蒸笼的帘子上。选择一个中等大小的茄子。蒸锅大火蒸10分钟左右。用筷子戳一下，直到熟透。
3.
用冷水冲洗干净，冷却后用手撕成小条
4.
大蒜去皮并洗净
5.
用压蒜器压成泥，小辣椒切块。
6.
与其他调味料混合制成酱汁
7.
将香草切成段，放在盘子上，淋上酱汁
凉拌蒜茄子的制作方法
1.大蒜洗净，切成蒜末。将干辣椒切丝。
2、茄子切条，洗净，用盐腌一会儿。
3. 装入板！进入蒸笼！
4.茄子蒸软，沥干水分，加入蒜末、干辣椒丝，加盐、味精、醋、香油、白糖少许，凉拌。