清蒸龙虾的简单做法？
主料：龙虾100克调料：姜5克、醋15克、香油1克
清蒸龙虾的烹饪方法：
1、将洗净的龙虾放在盘中，放入蒸锅中大火蒸10分钟至熟；把它拿出来；
2、生姜切碎成泥；
3、将龙虾壳敲开（壳要保持完整），将虾肉斜切成片；
4、将虾壳和虾肉整理**虾原来的形状，佐以姜酱、醋、香油等佐料即可食用。
主料：大龙虾1只。
（图片来源互联网，侵删）
辅料：姜、葱、蒜末、橄榄油适量。
最简单的蒸法：
1.将大龙虾清洗干净，去掉虾线。
2.热油将蒜末炒至焦黄。
3. 水烧开后，将龙虾放入盘中，将几片姜末、蒜末和葱花均匀地铺在龙虾身上。蒸十分钟，小火煮五分钟即可食用。
1、龙虾宰杀后，剥去壳，取出虾肉，切成块。将大葱切成段。将生姜切成片。将切好的虾肉放入虾壳中，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌至入味。
2、将龙虾放入容器中，加入葱段、姜片，放入蒸锅中蒸熟即可取出。去掉葱和姜片。将蒸好的龙虾放在铺有香菜的盘子上即可食用。
蒸小龙虾的方法及步骤
清蒸小龙虾：经得起清蒸考验的小龙虾才是真正出色的小龙虾
清蒸小龙虾的食谱和步骤
原料
肥美小龙虾1KG
胡椒粉适量
生姜适量
生抽适量
盐适量
香醋适量
糖要适量
方法/步骤
1
采摘虾
清蒸虾要选择壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉才会饱满、鲜嫩；相反，做红烧大虾时，应该选择外壳较软的虾，这样炒起来更入味。
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2
干净的
现在的小龙虾虽然是养殖的，但还是比较脏，尤其是腹部，所以要抓住虾的背部，用牙刷在流水下刷洗干净。
注意：小心不要被虾钳扎伤。手上戴上厚手套，可以抓虾。
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3
处理
在将小龙虾放入锅中之前，我们需要将虾线去除。我们可以左手抓住虾的背部，右手捏住虾三尾片中间的一块向外拉，这样虾线就很容易被拉出来了。
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4
调味料
根据个人口味制作自己喜欢的酱汁，但一定要加一些姜末。由于虾和大多数海鲜性寒，需要生姜来中和、平衡。加入磨碎的生姜后，一定要让它静置十分钟，让它冷却。生姜的热气散发出来。
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5
蒸虾
蒸虾的时候水一定要先烧开再蒸。只需要十分钟。如果时间太长，虾肉就会变老。
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6
从锅中取出
蒸好后即可从锅中取出。这样美味的蒸虾就完成了
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结尾
防范措施
虾的清洗非常重要。用手握住虾的背部，将虾翻过来，用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部。将洗净的虾从虾尾中部拉出，去掉虾线； （如果怕虾的话，如果蜇手的话就戴厚手套吧）
准备调料时一定要加点姜末，不仅可以去腥，还因为虾性寒；然后根据个人口味加入生抽、胡椒粉、香醋、糖等调味料，搅拌均匀，静置十分钟。这是为了让姜粉发挥其作用；
蒸虾必须把锅里的水烧开。将虾放入锅中，大火蒸十分钟。时间不宜太长。这个时候可以更好的保持虾的鲜嫩度。
如何蒸小龙虾
清蒸小龙虾应选择大的小龙虾。虾要按照家里做潜江五七油焖大虾的方法来加工。这样，一个可以很快煮熟，另外两个吃的时候可以用手轻松剥皮。以下是如何制作自己的发明。
步骤一：将姜片放入蒸锅内作为垫料。
第二步：将处理好的虾放在姜片上，然后将料酒均匀地喷在虾上
第三步：蒸20分钟即可出锅。吃的时候可以根据个人口味蘸姜醋或者直接吃。
清蒸小龙虾的做法很简单。制作时要记住以下几点： 1、小龙虾一定要非常新鲜。因为蒸出来的小龙虾完全是原汁原味的，如果有死虾混进去，就会大大降低所有虾的味道。一般来说，清蒸小龙虾不需要特殊处理。只需要把小龙虾的肠子**，把小龙虾的触手剪掉就可以了。这样可以保证水烧开之前小龙虾还是活的、新鲜的。 2、吃清蒸小龙虾。最重要的是蘸酱。蘸酱可以根据自己的口味来调制。当然，你也可以去商场购买普通的火锅蘸酱。蘸酱一般由辣椒、姜片、蒜、酱油、香油组成。准备顺序如下。在：取一个小碗（大小根据自己的需要而定），碗里放1/2满的酱油，然后加入适量的辣椒（红辣椒，可以是干红辣椒，也可以是新鲜的，但辣红辣椒），数量根据自己的口味而定，一般越辣越好，辣椒的数量至少要让蘸酱充满辣味），然后加入姜片（1-2片就够了） ）和蒜碎。最后加入几滴香油（不要太多），拌匀后放置15-20分钟，然后再沾小龙虾。