红烧里脊肉食谱
里脊肉红烧肉的制作方法
将葱切成斜粗条，里脊肉切成稍粗的条。里脊切好后，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒拌匀。腌制15分钟，然后加入湿淀粉，拌匀，最后加入一些香油封糊备用。 2）烧热锅，加入油，即热锅冷油。将煮好的牛里脊放入锅中，翻炒。待里脊肉变色后立即捞出。用锅中的底油将葱炒香。不需要很长时间。如果太长，香味一出来就加入牛里脊肉翻炒。加入盐和鸡精即可食用。 ** 牛肉加工时一定要横切，这样才能切掉组织，吃起来会很滑嫩。炒的时候火要稍大，速度要快。时间长了，水就会流失，就会变旧。 **另外，炒牛里脊肉的时候，锅一定要烧热，然后倒入油，这样牛里脊肉才不会熟。此方法适用于所有需要提前油炸的肉类。这种方法也适合煎鱼。
最简单的红烧里脊肉做法？
材料：里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15毫升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，蚝油1勺醋1杯，白糖50克，胡椒粉1个，马铃薯淀粉100克。
1.先将肉切成大块，加入淀粉和少许水，盛放。水必须一点一点地添加。不要放太多，否则肉挂不了淀粉。
2、油温70%热时，将肉一块一块放入油锅中，倒入油。只要油能没过肉，把所有东西都放进锅里，再用大火煮一下。放油，肉会稍微变红。
3、葱、姜、蒜切丁，放入碗中，老抽一勺，生抽两勺，糖一勺，醋两勺，盐一勺，料酒少许，半碗水，搅拌均匀。
4、锅里放一些油，把肉放入锅中，倒入酱汁，用大火炒。待肉吸干汁液后，加入适量淀粉加水拌匀。勾芡时，加入辣椒，翻炒即可食用。
红烧里脊肉食谱
1、里脊肉150克，油适量，盐少许，味精少许，白糖少许，生粉适量，胡椒粉少许，香油少许，蜂蜜少许，冰糖少许。
2、做法：里脊肉切条，加盐、味精、白糖、胡椒粉、香油少许、生粉适量，搅拌均匀，静置十分钟。
3、锅烧热，倒入适量的油。加热后，将肉条一根一根放入锅中，用中小火煎至变色。油烧热，再煎第二遍，这样肉就外焦内嫩。另锅烧热少许油，加入冰糖烧开，加入肉条，加少许蜂蜜翻炒。
红烧里脊肉的做法如下：
主料：里脊肉500克。
辅料：盐适量，酱油适量，八角适量，调和油适量，元珍糖适量，香叶适量。
1.里脊肉切片。
2.将肉拍松。
3. 将2个鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
4、将肉放入蛋液中粘匀。
5.将涂有蛋液的里脊肉放入油锅中煎炸。
6、煎成形状，放入盆中。
7.锅中放入水、酱油、糖、香叶、八角煮。
8.加入里脊肉，盖上盖子煮15分钟。汁收干后，撒上葱花即可食用。
（图片来源互联网，侵删）
如何准备里脊肉
里脊肉大约够3个人吃。外脆内嫩。配上超级热气腾腾的米饭。可以一个人吃。
这块肉肉质细嫩，可以油炸，也可以做成咖喱猪排等。
咕噜肉
1、猪里脊肉切条，加入蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，用手抓几下；
2、自发粉加水调成较稠的浆，加入腌制好的里脊肉条浸入浆中；
3. 将锅中的油加热至50%热。加入里脊肉，用中低火煎至浅棕色。取出并沥干油。 5分钟后，将油加热至80%热。加入里脊肉，用中低火煎至金黄色。
4、将里脊肉捞出，沥干油；
5、取一个小碗，将番茄酱、糖、醋和1汤匙水调成肉汁；
6、将肉汁倒入锅中，用中火煮滚，然后转小火煮至浓稠；
7、关火，将炸好的里脊肉倒入肉汁中搅拌均匀，使每一块肉都沾上肉汁即可上桌。
煎土豆卷
原料：里脊肉、土豆
调味料： 花生油、酱油、淀粉、盐、鸡精、黄酒
实践：
1、先将里脊肉切成薄片，然后加入盐、酱油、鸡精、米酒稍微腌制一下（秘诀：加一点淀粉，让腌制的肉质更嫩）；
2、土豆去皮，切条（比肉片稍宽），水煮一分钟捞出；
3、在肉片上均匀地抹上水淀粉，加入两到三个土豆，卷成肉卷（小窍门：在肉片上抹上水淀粉，这样炒肉卷的时候肉片就不会散开）；
4、烧热两勺油，放入肉卷，煎至变色即可出锅；
5、锅里留油，根据个人喜好用高汤、酱油、盐、鸡精调成浓稠的酱汁，浇在肉卷上，完成[1]。
红烧里脊肉
主料：猪里脊肉500克。
辅料：生菜（簇生叶）100克。
调料：白糖50克，淀粉（玉米）25克，葱10克，姜10克，大蒜（白皮）10克，猪油（精）25克。
实践：
1、里脊肉洗净切成薄片，松开；
2、用料酒、精盐、胡椒粉、鸡蛋、味精、淀粉腌制10分钟；
3、炒糖；
4、将肉片放入锅中煎至变色；
5.加入葱、姜、蒜、盐、味精。