毛血王的七大主料？
原料：
鸭胸肉、猪心、五花肉、火腿肠、香菇、海白菜、黄豆芽、大葱、泡椒、干辣椒、黄油、麻油、花椒、味精、鸡汤
生产：
1、鸭血切条，鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿切片，蘑菇切片，海白菜、芹菜切段备用。
2、炒锅置旺火上，加入少许油，将白菜、芹菜、葱、黄豆芽炒至熟。加入味精，加少许香油，起锅放入碗中，作为底料。
（图片来源互联网，侵删）
3、炒锅置旺火上，将鸡胸肉、五花肉、猪心、火腿肠放入炒锅中，加入泡椒，将干辣椒炒香。加入少许鲜汤，然后加入黄油和芝麻油。味精、鸡精出锅后，加入炒好的底料辅料即可食用。
制作毛血旺需要主料：鸭血（白鸭）（500克）和黄豆芽（150克）。辅料： 鳗鱼（100克）、水发牛肚（100克）、猪肉（肥瘦）（100克）、火腿肠（150克）、水发鱿鱼（50克）、黄花菜（50克）、木耳（水发） ））（50克）、生菜（100克）、海参、牛肚、鳗鱼肉、黄喉片、午餐肉片。调料：葱（50克）、盐（3克）、辣椒（红、尖、干）（15克）、花椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）、胡椒粒。
毛血旺需要什么配菜
毛血旺的配菜有鸭血、肥肠、牛肚、牛黄喉、火腿、鱿鱼、鸭肠、牛肉、鳗鱼片、午餐肉，还有黄豆芽、黄花菜、生菜、宽面、木耳、时令蔬菜等。您可以根据自己的喜好混合搭配配料，没有规定的配料。毛血旺以鸭血为主料，烹饪手法以煮为主，口味麻辣。它起源于重庆，流行于重庆及西南地区。是一道著名的传统名菜。
毛血旺又称“毛血旺”。其味麻、辣、鲜、香。 “血王”二字指的是血豆腐，一般用鸭血，有时也用猪血。主要食材有鳗鱼片、牛肚、鱿鱼、香肠、午餐肉等，味道麻辣鲜香，汁液丰富，风味十足。成品菜汤色鲜红，麻辣鲜嫩，味道浓郁。可作为开胃小菜，增进食欲。
毛血旺的成人菜香、色红。正宗的毛血旺，锅里的红油至少要占一半，而且光滑透亮，不浑浊不浑浊。其汤色鲜红，麻辣香浓，风味浓郁。油少不仅影响口感和口感，而且也不利于保温。从顺序上来说，建议先吃肉，然后吃白菜、粉条等，因为菜叶容易“发灰”，所以吃起来比较辣。循序渐进，从不太辣的开始。
毛血旺的烹饪手法以水煮蔬菜为主，口味偏辣。是一道著名的传统名菜。此菜即煮即食，以牛肚杂碎为主料，故名“毛血旺”。王是重庆特色菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一。
正宗【毛血王】的成分是什么？
毛血旺是川菜菜谱之一。它以鸭血为主要原料。毛血旺的烹饪手法以煮菜为主，口味偏辣。毛血旺是四川省重庆市的一道特色菜。此菜现煮即食，故名毛血旺。毛血旺的声誉引领川菜大军，席卷全国。麻辣诱惑对传统毛血旺进行了改良和创新，继续发扬其汤红、麻辣香浓、风味浓郁的特点。是一道值得一试的巴蜀名菜。
食品添加剂
原料配方：主料：鸭血（白鸭）（500克）、黄豆芽（150克）、辅料：鳗鱼（100克）、猪肉（肥瘦肉）（100克）、火腿肠（150克）、黄花菜（ 50克）木耳（水脂）（50克），生菜（100克）。调料：葱（50克）、盐（3克）、辣椒（红、尖、干）（15克）、花椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）。最好的毛血旺是在此基础上改良的，添加了海参、牛肚、鳗鱼牛肉、黄喉片、午餐肉片。调料：辣椒、花椒等。 风味特点：麻辣香浓，汁多味足，巴蜀老兵将续写辉煌的故事。
生产方法
做法一：将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，小火炒香，加汤煮沸，去渣，然后加入味精、糖、醋等调味料。将主辅料切片，用刀切开，泼水，加入煮好的红汤中，煮沸，放入容器中，撒上葱花。将色拉油烧热，加入花椒和辣椒炒出香味，然后快速浇在上面即可食用。
方法二：毛血旺的味道关键首先是底汤，其次是红油。首先，将基本材料炒香。使用的调味料、香料有20多种，这里很难一一列举。和毛肚火锅很像。将底料炒熟，然后用高汤将汤料拌匀，然后在汤中加入鸭血、牛肚片、牛肉、鳗鱼、午餐肉片、黄豆芽等，用花椒油、红油煮至添加风味。鸭血与肉不同。煮的时间越长，它就越嫩，越香。
做法三： 1、鸭血切条，沸水中焯一下捞出； 2、将黄豆芽的须根剪掉； 3、火腿肠切大块，猪肉（肥瘦各半）切片，生菜头切块。切成条； 4、黄花去掉花蕊，干辣椒切段； 5、将火锅底料加水溶解，放入锅中煮至入味； 6、加入精盐、味精，加入血王、鳗鱼片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水煮木耳、葱段及各种蔬菜； 7、待黄豆芽破烂后盛入盆中； 8、炒锅置于旺火上，倒入油烧至60%热时，加入辣椒结炒至棕红色，加入花椒炒香，盛入盆中即可食用。