红烧乌鱼怎么做才好吃
红烧虎纹的做法：将虎纹洗净，在肉上横划两刀，加少许盐腌15分钟，姜切丝，葱切段，番茄酱和料酒拌匀即可搁置。锅中放入适量的油，烧热。油热后，转中火，加入鱼。煎至两面金黄，然后盛入盘中。原锅中用少许油，将姜丝、葱丝炒香。将姜丝、葱丝炒香，加入半碗水，加入番茄酱和料酒煮沸。酱汁烧开后，加入精宣酱油和红糖，继续煮。当酱汁沸腾时，加入炸好的鱼。转中火煮，边煮边收汁。鱼的两面都要煎熟；慢慢地翻另一面，这样鱼就好看了。当剩下一点酱汁时，将鱼转移到盘子上。
1、材料：黑鱼1条（700克）、姜4片、葱4片、蒜5瓣、八角1个、花椒1茶匙、干辣椒2汤匙；生抽2茶匙，老抽1茶匙，白糖1汤匙，白酒1汤匙，料酒1汤匙，盐半茶匙，米醋1茶匙。 2、黑鱼切段，加少许盐和料酒腌10分钟，然后在每块鱼上裹上干面粉。 3、锅中油热后，放入鱼块，中火炒。煎至焦黄之前不要轻易翻面。 4. 将鱼的一侧煎至焦黄，然后轻轻地将鱼翻过来，直至两面都呈浅棕色。 5. 另锅中倒入煎鱼的油，加入花椒丝、八角、干辣椒炒至辣椒颜色变深，然后加入葱、姜、蒜炒香。 6.加入一大碗水、生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋，煮沸。 7.加入炸好的鱼块。用大火煮开后，转中小火煮。鱼片中间不要乱翻。 8、煮至汤汁浓稠，闻到浓浓的鱼香即可。
自制红烧生鱼的方法？
材料：生鱼1条、姜4片、葱4片、蒜5瓣、八角1个、花椒1茶匙、干辣椒2汤匙
调料：生抽2勺、老抽1茶匙、糖1茶匙、白酒1茶匙、料酒1茶匙、盐半茶匙、米醋1茶匙
实践：
1、黑鱼切段，加入少许盐和料酒腌制10分钟，然后在每块鱼片上裹上干面粉；
2、锅中油热后，放入鱼块，中火炒。煎至焦黄前不要轻易翻面；
3.将鱼一面煎至焦黄，然后轻轻翻面，直至两面焦黄；
4. 另锅中倒入煎鱼的油，加入花椒丝、八角、干辣椒炒至辣椒颜色变深，然后加入葱、姜、蒜炒至香；
5、加入一大碗水、生抽、老抽、糖、白酒、料酒、盐、米醋煮沸；
6.加入炸好的鱼块，大火煮沸，然后转中小火煮。鱼片中间不要乱翻；
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7、小火煮至汤汁浓稠，闻到浓浓的鱼香即可关火。
红烧黑鱼的家常做法
红烧黑鱼的常见做法是，将黑鱼内脏洗净，用刀刮去鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片，拍拍蒜。将黑鱼切成三厘米左右，因为黑鱼肉厚，切厚了味道就不太好。将鱼片全部裹上面粉，倒入适量的油，用中火。因为需要油炸，所以油量比平时炒菜的要多一些。
先加入花椒、大料、干红辣椒炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。此时加入醋或料酒提味去腥，加盐、生抽、糖调味，然后倒入足够的水没过鱼。因为比较紧急，所以这一步就没有拍照了。然后加入炸好的鱼块，不要翻动，保持原状，盖上锅盖。
用中低火煮。中间不要来回搅拌。可以用铲子轻轻推锅底，并慢慢晃动炒锅，防止粘底。然后把汤倒在鱼身上，让上面的鱼也吸收味道。待汁液减少一点后，将鱼一块一块地轻轻翻转，让味道均匀，然后慢慢减少汁液。
黑鱼的营养
女性怀孕后可以吃黑鱼。黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它含有多种氨基酸、蛋白质和微量元素。具有解热解毒、利水消肿、补脾益气的功效。
女性怀孕后，身体容易出现燥热的情况。尤其是怀孕后期出现浮肿的时候，吃黑鱼有很好的消肿作用。黑鱼可以炖、红烧、清蒸，特别是与墨鱼一起炖。快来喝吧，对孕妇会有更好的营养补充效果。
红烧黑鱼的做法红烧黑鱼的做法
材料
鱼一条，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
实践
1、去掉鱼的内脏和鳃，剪掉鳍和尾，在鱼的两侧切一些斜切口；然后用厨房用纸尽可能吸干鱼身上的水分。
2、锅中放入约50克油。当第六层热时，加入鱼。将一侧煎至金黄色。翻。当另一面也金黄时，将鱼放在盘子上。
3、锅里留少许油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。
4、锅中水滚后，放入煎好的鱼，小火煮半小时，然后大火捞出汤，盛入盘中，撒上香菜末
材料
鲜鱼1条、葱2根、姜适量、辣椒1条、色拉油3汤匙、
A. 酱油5/2汤匙，糖1茶匙，料酒1汤匙，水2杯，鸡粉少许，
B.黑醋1茶匙，香油少许
实践
1、大葱切段；姜切丝；辣椒切片；将新鲜的鱼洗净并放在一边。
2. 烧热锅，加入2汤匙色拉油，加入步骤一的新鲜鱼煎至两面酥脆，盛出备用。
3. 将1汤匙色拉油倒入步骤2的锅中烧热，爆香步骤1的姜丝、辣椒片和葱，加入调味料A煮滚，然后加入步骤2的炸鱼煮5分钟直至风味融入。最后倒入调味料B，起锅后加入葱。