如何制作番茄酱的制作流程
前言：这个菜谱在草稿箱里。我记得当时编辑过，但突然发生什么事，我就不再发了。我没想到它还在那里。今天就让我们一起送上吧。番茄酱以其独特的酸甜口味深受大家喜爱。然而，有时市场上的番茄酱味道并不如你自己做的那么令人满意。
我通过母亲一位同事的口授学会了如何制作番茄酱。经过多次制作，我找到了适合我口味的番茄酱。主料：西红柿200克；
辅料：油适量，盐适量，糖适量，蒜适量。自制番茄酱。 1、看，西红柿要选择红里黄的。红色的味道不好。 2.用勺子沿着顶部刮去皮肤。 3.西红柿这样的。皮好办，不用开水烫。 4、剥去皮，直接用刀切成块放入碗中，加入适量蒜末、糖和盐。 5.用小火将锅烘干。预热锅。 6.倒入西红柿。锅中用中小火不断翻炒，将西红柿切成大块。这期间可以用筷子蘸点汁进去尝尝。炒至酱汁变稠。 8 关掉暖气。切记不要加味精。那是多余的。 9 这是番茄酱炖的豆子。这很美味。小贴士1.西红柿是酸的，所以要加糖。
2、农民菜地里种植的西红柿比大棚、超市里种植的西红柿品质好，味道纯正。
番茄酱的制作过程？
【番茄酱】
【配料】番茄、盐、冰糖、盐、白醋
【制作步骤】
1.准备3到5个西红柿。如果你想做更多，就准备更多的西红柿。然后准备适量的食用盐、一小把冰糖和适量的白醋。准备好这些材料后，我们就可以开始制作番茄酱了。
2.首先准备一个大盆，盆里加入一汤匙食用盐，然后倒入水，将盐融化，然后将准备好的西红柿放进去，用盐水洗净。食用盐可以杀死西红柿表面的细菌和病毒，还能去除表面的农药残留，让西红柿吃起来更卫生、更干净。西红柿洗干净后，我们把水放在案板上，然后在西红柿的表面放一把十字刀。这样一段时间后就更容易剥皮了。
3.烧开半锅水。水烧开后，把西红柿放进去煮两分钟，这样西红柿的皮就很容易去掉了。两分钟后，取出西红柿，撕掉皮，然后切成两半，去掉根，把西红柿切成小块，放在一个大碗里。把所有东西切好后，放入榨汁机中，加少许水打成番茄汁，打匀后倒入碗中。
4.先将炒锅烧热，然后将番茄汁全部倒入炒锅中，加入一小把冰糖，用大火煮。为了防止西红柿粘在底部，我们需要不断地用铲子搅拌它们。煮西红柿的时候不要偷懒，要不断搅拌。
5.西红柿很快就煮开了。烧开后，将大火转小火，继续煮，这样就不容易烧焦。 10分钟后，里面的水就基本沸腾了。我们加入少量的盐和白醋。白醋不仅可以提升番茄酱的口感，还可以适当延长其保质期。
如何制作番茄酱？
腌制番茄酱的制作方法： 1.先将所有番茄清洗干净，完全晾干，然后用刨丝器将部分番茄磨碎。这里的锅具、工具不能沾水、沾油。 2.将擦好的西红柿直接放入无水无油的干净玻璃瓶中。灌装完毕后，拧紧玻璃瓶盖。如果怕不安全，也可以稍微松开盖子，上锅蒸。完成后，趁热将盖子拧紧。 3.全部盖上后，放入锅中蒸熟。蒸的时候记得往锅里倒冷水，不要倒热水，直接把装有西红柿的瓶子放进去。 4.盖上锅盖，大火煮沸，转小火蒸40分钟。 40分钟后，关火，小火煮半小时，然后打开锅盖。这样蒸出来的西红柿就会处于真空状态，可以在阴凉干燥的地方保存1-2年，不用担心损坏。
据测定，每100克西红柿含糖2.2克、维生素B10.03毫克、维生素B20.02毫克、烟酸0.6毫克等，可见西红柿营养丰富。日常生活中你会做番茄酱吗？下面我就来教大家自制番茄酱的方法。
自制番茄酱的配料准备主要原料番茄
2000克辅料油
白砂糖适量
（图片来源互联网，侵删）
姜末适量
味精适量
蒜末适量
辣椒碎适量
干黄酱适量
自制番茄酱适量的具体步骤： 1、挑选好的柿子
2.将水煮沸30秒
3. 去皮
4、用手捏碎
5. 打碎后的样子。取出大块，加点盐，等待两个小时。
6、放置两个多小时后，是不是瘦了很多？
7.添加味精
8.加入白糖
9.干黄酱，我用了一袋半
10.蒜末
11.姜末
12、辣椒碎
13.搅拌均匀
14.装入瓶中
西红柿的营养价值：西红柿的营养价值极高，含有多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。主要含有维生素BI、维生素B2、磷和烟酸，胆碱、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、碳水化合物、蛋白质、钙、铁、谷胱甘肽、番茄碱等。
生吃时，这些营养成分几乎不会流失。西红柿中含有的多种果酸对维生素C有保护作用，因此与其他蔬菜一起烹调，可以刺激食欲，帮助消化；其中所含的番茄碱具有抑制真菌的作用，并且含有少量的汞化合物，具有温和的利尿作用，还具有降血压的作用。中医认为，西红柿味甘酸，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。
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