如何制作美味的香肠面
肥肠面是一种美味的面条。主要是用肥肠给面条调味。它很受欢迎。主要做法是将肥肠的食材提前煮熟。一般需要先准备洗净的肥肠。同时，最好彻底去掉肥肠的味道，然后加入酱油、生抽、葱、姜、蒜、花椒、辣椒等一起煮。最好把肥肠烧到香味吸收后，就可以煮面条了。准备好调料，然后将香肠放入面条中，香肠面条就完成了。
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重庆小面是源自重庆的特色面食。它们的品种丰富，一般根据是否有酸籽来划分。没有酸籽的面条，调味料也很丰富。一碗面完全靠调味料来提味。重庆酸菜面有素面、拌酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等。其中素面、拌酱面、牛肉面、豌豆面是最常见的。
重庆小面的特点是面条麻辣有嚼劲，汤汁鲜美可口。无论你的人生地位高低，你都会被重庆小面的魅力所征服。
原料
鲜面750克、五花肉300克
大红袍花椒2汤匙豆瓣酱1汤匙甜面酱1汤匙猪油1汤匙葱10克姜10克大蒜10克盐1汤匙糖2汤匙味精1/2汤匙芝麻酱2汤匙辣椒油2汤匙酱油2汤匙米酒2汤匙香油1 汤匙碎米芽70 克熟花生30 克榨菜50 克
步
1
五花肉洗净去皮后，将肥肉和瘦肉分别切成豌豆大小的丁。
2
将花椒放入火锅中，用小火烤香，放凉后卷成花椒面。
3
将煮熟的花生去皮切碎。
4
将芥末切碎。
5
葱、姜切片。将大蒜和5克生姜放入蒜臼中捣碎。姜蒜泥中加入少许冷水，制成姜蒜水。
6
锅热后，加入猪油，加入肥肉块，炒至肥肉块吐出油。
7
加入瘦肉块炒至变色，然后加入米酒。
8
加入葱和剩下的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。
小火炒至肉中的水蒸气基本收干，然后加入碎米芽。
9
炒香即可食用。
10
在锅中加入足够的水并煮沸。加入卷心菜，焯至变色。将其倒入冷水中冷却。挤干水分，切段与香油拌匀。
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锅里的水再次沸腾后，加入面条煮。
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每碗（5碗）中，先放入适量煮好的高汤或面汤，然后加入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后加入芝麻酱。加入辣椒油，搅拌均匀，定型底味。
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将煮好的面条放入碗中。
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加入适量的花椒和肉末。然后加入卷心菜、花生碎、芥末末，撒上葱花。
尖端
1、五花肉要炒到水基本干了，这样味道会更香。
2、面汤里的调料用量可以根据自己的喜好调整。
3.最好自制辣椒面。
肥肠面最正宗的做法？
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首先将香肠切成块，然后卷至快速。肥肠可以选择熟肥肠或者红烧肥肠。
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老姜用刀拍碎，蒜拍碎，然后剁成蒜末。轻轻拍打另一片大蒜使其松动，然后将其与香料放在一起。
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接下来，将小葱切成葱花，香菜切掉根部，与香料放在一起。将其余部分切成段并放在一边。
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首先，锅里倒入适量的猪油，不要太多，加入香料、姜、蒜。小火炒香，然后加入两汤匙豆瓣酱，小火将材料炒香，将豆瓣酱炒至出现红油。
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然后加入肥肠，炒一会更香，然后加入高烈度白酒，从锅边倒入。以去除肥肠的腥味。然后加水，多一点水，因为你要做风场的浇头。加少许老抽或糖色。多加一点醋，这样煮得更快。火沸腾后，将火调至最低温度。盖上锅盖煮40 分钟至1 小时。
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准备青菜时，可以选择生菜尖或空心菜，然后将青菜洗净备用。
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碗中加入少许盐和生抽，然后加入少许花椒或花椒油代替。再加入一汤匙辣椒油，然后加入蒜末和葱。
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一个小时后，揭开锅盖，加入适量盐调味。加入少许胡椒粉，撒上少许糖以提味。
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关火，取出肥肠，碗中加入少许开水。然后搅拌使调味料溶解。
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然后将面条放入锅中，搅拌一下，防止面条粘在一起。然后锅里加入适量的盐，防止面条溅出来。当绿色蔬菜快煮熟时加入。
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蔬菜煮至熟后，立即将面条取出，然后将面条放入汤碗中，然后倒入香肠配料，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肉香肠面就做好了
肥肠面的做法
配料：香肠、面条、大葱、香菜、盐、鸡精、花生油。
具体方法：
1.将煮熟的香肠切块备用。这香肠是我自己煮的。煮熟后单独冷冻起来，吃的时候拿一包。非常方便。
2、锅中加入少许花生油，加入葱、姜炒香。
3.倒入肥肠，炒至肥肠微黄。
4.加入沸水，用大火煮沸。
5.将面条煮沸，转小火慢慢煮。可以用干面条。
6、加入盐、鸡精调味，撒上香菜末。
7、早餐吃完这碗面就饱了，喜欢吃辣的还可以加辣椒油。
防范措施
香肠完全可以自己煮，既美味又干净。面条用干面条或者鲜面条都不错。