猪肉各部位的名称？
1.里脊肉：是脊椎下方与大肋骨相连的一块瘦肉。肉质无筋，是猪肉中最嫩的肉。可切片、切丝、切丁、煎、炒、炒、炸。
2、臀肉：位于臀部上方，为瘦肉，质地鲜嫩。一般可代替里脊肉，多用于炸、炒、爆炒。
3、臀肉：位于后腿上方、臀部下方。都是瘦肉，但质地较老，纤维也较长。一般用作原肉或回锅肉。
4、五花肉：是肘骨肋骨处的肉。它夹在一层肥肉和一层瘦肉之间。适用于红烧肉、红烧肉、粉蒸肉。
5、梅肉：肩部肌肉靠近胸部。肉质沿着身体延伸，因此肌肉之间有薄薄的脂肪。常用来做叉烧或烤着吃，味道鲜美。
6、前肋肉：又称上脑肉。它是背部靠近颈部的一块肉。它有瘦有肥，肉质细嫩。适合做米粉和炖菜。
7、胸肉：在腹部肋骨下。结缔组织较多，均为气泡状，肉质较差，所以用油煮。
8、弹球肉：位于后腿上，为瘦肉。肉质比较嫩，可以切片、切丁。它可以代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄，即腿肉。结缔组织较多，质地较硬，适宜酱、炖、煮等。位于前后腿下部，后蹄较前蹄为佳，可红烧或炖。
10、颈肉：又称血颈，这块肉肥瘦相间。肉质较差，一般用作馅料。
11、猪头：适合酱、烤、煮、腌制。常用于制作凉菜。其中猪耳朵、猪舌都是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，老而肌肉发达，吸水能力强。适合制作馅料、肉丸等。这部分有一排排骨，称为小排骨，适合做糖醋排骨或做汤。
猪肉猪肉，
这是猪肉吗？
您好，猪肉作为食品是人类常见的肉类之一，因为它营养丰富、易于消化，可以制成许多美味佳肴。不过，每个人的口味和喜好不同，好吃不好吃，所以这是一个主观的感觉。
？
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这是猪肉吗？
你好，这是猪肉
煮熟了吗？
这不是牛肉，对吧？
你好，没有
猪肉有几个共同的特征。只要记住这些特征，你一定能买到好猪肉。
（图片来源互联网，侵删）
（1）新鲜猪肉的特点：富有弹性，软硬适中，用手指按压会很快恢复原状。它的肉色是红色的。
(2)注水猪肉的特点是弹性差。用手指按压时，指纹会很难或缓慢消失。手指间无粘性，肉色洁白。 （3）瘟猪肉的特点：米猪肉，瘦肉上有黄豆大小的半透明小水泡，水泡内有米粒状的硬块。猪肉的其他病变：肌肉无弹性，皮上有出血点，肉质暗红无光泽，脂肪呈粉红色或黄色。
（4）老母猪猪肉特点：用手捏，呈颗粒状；毛孔深而大；皮肤厚而黄，脂肪组织干黄，与肌肉分离。瘦肉呈脏红色，有粗糙的条纹；肋骨骨头厚而弯曲。
猪肉最好肥瘦均等。用瘦肉包的饺子味道不好。脂肪过多，会使饺子变得油腻，而且还会增加脂肪，那就更糟糕了。你要买的肉是三分之二是瘦肉，三分之一是脂肪。最好用刀把肉剁成馅，而不是用机器磨成馅，因为肉末的肉味很浓。
如何挑选新鲜又好的猪肉？
一嗅：用鼻子闻肉的味道。鲜肉气味纯正，无腥味；
第二压：用手指轻轻按压肉表面。如果压印后的凹印能很快恢复原状，说明肉质新鲜、品质好；
三触：用手触碰肉面。如果表面微干或微湿，不粘手，那就是好肉；
去除鱼腥味
1、烹调前，将切好的排骨放入沸水中焯水约5分钟，以去除腥味。
2、加入适量的醋，可以去除腥味，也可以让人更好地吸收排骨中的钙。
3.加入几片新鲜的橘子皮，不仅去腥味美，而且还能减少油腻。
4.当锅内温度达到最高时，加入料酒，这样很容易将酒蒸发，去除食物中的腥味
图中的多肉植物叫什么名字？
猪腿上的一块肉就是蹄子，俗称肘子。蹄子是靠近爪子的部分。猪肉是人们餐桌上最重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，而肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此煮熟后肉味特别鲜美。
产品名称： 红烧蹄肉
配料：蹄骨一根，生姜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，大蒜，香叶，茴香，冰糖，老抽，生抽，盐
实践：
1、蹄洗净后，放入冷水锅中，焯去血水，沥干备用。
2.另一大锅中放入开水，煮沸，加入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香叶、茴香一起煮
3、取一个干净的锅，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，小火慢慢将冰糖融化。
4、当冰糖开始变成金黄色的时候，保持火力不变，注意不断搅拌，直到变成酱色，并且不断冒出气泡，就可以关火了。
5、待糖色差不多冷却后，倒入锅中，然后加入待用的蹄子。
6、大火烧开锅，喷入花雕和少许老抽
7.改中小火煮1.5小时。
8、1.5小时后，加入冰糖、盐、生抽，调味；）盖上锅盖，继续中小火煮1小时，颜色最亮时关火。