炸甜酱的做法
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北京烤鸭甜面酱的制作方法，配料比例。 1.材料甜面酱（适量） 白糖（适量。酱料比例为：100:20） 水少许2.制作方法： 1.将甜面酱放入锅中蒸熟。一定要蒸透。锅热后，将甜面酱和糖倒入锅中，炒香。 2.趁热加入热水，盐，胡椒粉（多加一些），糖（多加一些）。 3.最后加入香油，用力搅拌，直至香油全部融入酱汁中。京菜北京烤鸭1、主料：北京烤鸭1只（2250克）、麦芽糖10克、甜酱1盘、京葱1盘、荷叶饼或芝麻烧饼若干；二、制作方法： 1、选一只完整的北京烤鸭，从切开的气管中充气，使皮肉分离，使整个身体鼓起，显得肥美。 2.将鸭子剖开，取出内脏，然后放一根约2英寸长的木棍支撑胸骨。
甜面酱的配方和做法？
甜面酱的配方及做法如下：
芝麻、香料、大串、花椒、辣椒粉、盐和胡椒粉、小茴香用油拌匀。
炸串辣酱：
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒酱40克，蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2.先将泡椒切碎，蒜瓣去皮捣碎。
3用瓷器放入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等搅拌均匀。
4. 植物油烧热后，加入切碎的泡椒炒香。然后倒入瓷混合物中，盖上盖子，待冷却后品尝。如果咸了，加点糖和味精，淡一点。加一些盐来制作烤肉串的辣酱。
炸串甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖（或蜂蜜）1/2碗、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、黄酒3汤匙、水1/2杯、1汤匙五香粉适量、蒜末1大勺、红色素少许（可选）、葱2至3根、姜几片（压扁）
做法：将所有材料混合搅拌均匀，制成炸串甜酱。
炸辣椒酱的制作方法：将150克红辣椒放入搅拌机中磨碎，加入100克已加热至50%的色拉油，中火炒4分钟，直至香气扑鼻、变色呈棕红色，即可食用。可作为酱菜，直接蘸食物使用，也可用于给凉菜调味、调色、调味热菜，如“香辣猪排”：取干净的猪排200克，与面包屑拌匀，将其放入50的热油中，用中火加热。煎5分钟，切成4厘米长的段，淋上25克炸辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的酱汁。
甜面酱怎么做？
简单方便的秘制煎饼水果甜面酱
北方地区的街头小吃大多非常好吃，也是北方人从小吃到大的。许多美食一直流传至今。虽然有些看起来不太卫生，但味道却很棒。味道鲜美，男女老少都喜欢吃，而且价格还相当便宜。那就是煎饼果子，它的灵魂不是别人，正是它的酱汁。今天我就教大家如何制作一款简单又美味的煎饼果酱。
材料
面粉10克
水100克
1勺生抽
黑酱油半勺
蚝油1勺
糖（根据自己口味调整）1半汤匙
秘制煎饼水果甜面酱简单方便的做法
所有材料均已称重
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将面粉倒入水中并搅拌均匀。
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将所有调味料放入面粉水中，开小火，不断搅拌至加热。
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当面糊变稠时，就完成了。
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厚的。
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将酱汁放入玻璃瓶中并冷藏。冷却后，甜面酱看起来像果冻。使用时，用勺子取出，加点热水，搅拌融化。
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尖端
1.记得先将面粉加入水中，搅拌均匀。 2. 冷却后，甜面酱就会变成果冻状。需要时，加入适量热水，搅拌均匀即可使用。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲、保温发酵制成的酱类调味品。其味甜咸，兼有酱香和酯香。适合烹调酱炒、酱煮菜肴，如“酱炒肉丁”等，也可用作大葱、黄瓜的蘸料。
有谁知道路边摊的甜面酱怎么做吗？
小火。锅里水少一点，然后倒入一碗从酱醋厂买来的甜面酱（比较咸）。用勺子不断搅拌（否则会糊状粘在锅上），同时慢慢加入糖，直到你满意为止。迄今为止！将这样调好的甜面酱沾到烤鸭上。嘿嘿查看原帖
姐姐家是一家小吃店，我出于好奇就问她。好像她把水烧开，把水和面稀释了，倒进去，然后加了糖、酱油之类的。
自制甜面酱的做法：郫县豆瓣100克、四季宝爽滑花生酱100克、甜面酱200克、蚝油一勺、胡椒粉、冰糖少许、姜末、蒜末、葱末、干红末30克胡椒、植物油、香醋。将西洋菜切成泥，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀。锅烧热，倒入油，再加点油。油热后，加入姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。然后将混合物倒入锅中，然后用小火，用抹刀慢慢推匀。就是这样。 Tips：做酱汁时，不要搅拌或炒，而是慢慢搅拌均匀。当锅内均匀出现小气泡、香气四溢时，加入花椒、冰糖拌匀。酱汁呈鲜红色，味道醇厚。自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。