炖蛋羹的正确做法
将蔬菜洗净，加适量水，用搅拌机打成蔬菜汁。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。
3、将蔬菜汁慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀
4.用勺子除去泡沫。
5、锅中倒入冷水，大火蒸，然后转小火蒸10分钟。
鸡蛋羹的制作方法
材料
材料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
实践
1、新鲜鸡蛋1个。将其敲入碗中，用打蛋器搅匀，加入少量盐调匀。此时的蛋液会比之前更稀、更黄。
2. 现在加水。温水最好。冷水不好，热水更糟糕。如果你冲进去，它就会变成蛋花。
3、水中加入少量蚝油调匀，然后倒入蛋液中调匀。加入少量猪油。
4、烧开一锅水，放上蒸锅。水一定要烧开，然后把蛋液放在蒸锅上，然后开小火。锅盖一定要留有缝隙，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋奶冻永远不会有蜂窝孔，味道也不会老。
大约10-15 分钟后，蛋奶冻就差不多熟了。撒上一些葱花
炖鸡时鸡蛋和内脏怎么处理？
把鸡蛋和内脏全部扔掉，这样炖出来的鸡味道才鲜美。鸡蛋和内脏与鸡肉一起炖。这样的话，炖鸡蛋和内脏会更有营养。而且闻起来像炖鸡的味道。更加美味和丰富。鸡肉含有丰富的氨基酸、矿物质和优质蛋白质。经常吃鸡肉可以使人精力充沛。营养满满。如果吃鸡肉，加一个鸡蛋。那么营养就会更加全面和丰富。对身体的健康更加有利。
给小宠物喂鸡蛋。鸡蛋和内脏与鸡肉一起炖。鸡蛋和鸡内脏富含氨基酸、矿物质和多种维生素。人类经常吃鸡蛋和鸡内脏。它可以使身体充满能量。提高免疫力。鸡蛋和内脏可以补充多种维生素和矿物质。因此，如果经常吃鸡蛋和鸡内脏，身体就不会缺乏维生素。
炖鸡肉时，鸡蛋和内脏可以一起炖。将鸡块、鸡蛋、内脏倒入热油锅中翻炒。水干后加入适量香醋，然后快速翻炒至鸡块爆裂。听到爆裂声后，立即烧水没过鸡块，大火煮10分钟，加入调味料，转小火再煮20分钟，淋上香油即可食用；汤煮沸后，温度应降至80-90摄氏度或加盐后再食用。
由于鸡肉含水量高，所以炖鸡肉时先加盐。将鸡肉浸泡在盐水中，组织细胞中的水分向外渗透。蛋白质凝固，使鸡肉明显收缩、紧绷，影响营养成分溶入汤中，煮出来的鸡肉往往又硬、老，质地粗糙。
（图片来源互联网，侵删）
如何炖蛋黄
蛋奶冻是一道家常菜，味道细腻。它富含**所需的蛋白质、维生素和矿物质。具有保护肝脏、防治动脉硬化、美容护肤等作用。下面介绍一下鸡蛋羹的制作方法：
冲洗鸡蛋并准备一些温水。水与蛋液的比例为1.5:1。
将蛋液打入碗中，加少许盐，倒入准备好的温开水，充分搅拌，用筛子过滤除去浮沫。完成后可以根据自己的喜好添加一些葱，枸杞也是不错的选择。
用保鲜膜封住碗，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，放入装有开水的蒸锅中，蒸10至15分钟即可享用。加一点美极鲜酱油，味道会更鲜美。
火腿肠和蛋奶冻
材料：鸡蛋2个、橄榄油适量、火腿肠适量、酱油适量
实践：
1.火腿切小块，香菜洗净切末
2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。添加两倍的温水并搅拌均匀。
3.加入火腿丁（保留1/3），锅中水烧至发出声音，然后加入蛋奶冻，盖上大火煮15分钟
4.然后打开，撒上剩下的火腿丁，加入六月鲜酱油
5.加入适量橄榄油，撒上香菜碎即可食用
虾和蛋奶冻
材料：虾8只，鸡蛋3个，盐适量，生抽适量，香油适量，黄酒适量
实践：
1.鸡蛋加盐打散。使用搅拌器使它们更加细腻。少放盐，蒸好后加生抽。去掉虾线，加入米酒、盐、生粉腌制。
2.鸡蛋加入等量热水打散。水温可以从冷到沸。冷水需要较长的蒸时间，而沸水则可以在短时间内蒸熟。鸡蛋从冰箱里拿出来比较凉，所以我直接用开水冲一下。一些凝结不会影响蒸的味道。
3、将蛋液过筛。这一步可以省略。过筛的蛋奶冻口感会更加细腻，也会滤掉打蛋时的大气泡，让成品的外观更好。
4、锅中水烧开，加入蛋液，大火蒸5分钟至蛋液凝固。
5. 加入虾，蒸2分钟至虾熟。
6.淋上生抽和香油即可享用
蛋奶冻的做法
材料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1、新鲜鸡蛋1个。将其敲入碗中，用打蛋器搅匀，加入少量盐调匀。此时的蛋液会比之前更稀、更黄。
2. 现在加水。温水最好。冷水不好，热水更糟糕。如果你冲进去，它就会变成蛋花。
3、水中加入少量蚝油调匀，然后倒入蛋液中调匀。加入少量猪油。
4、烧开一锅水，放上蒸锅。水一定要烧开，然后把蛋液放在蒸锅上，然后开小火。锅盖一定要留有缝隙，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋奶冻永远不会有蜂窝孔，味道也不会老。
大约10-15 分钟后，蛋奶冻就差不多熟了。撒上一些葱花
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，慢慢倒入开水锅中，搅拌均匀，即可上桌啦！