家常素炒
前言主料：腐竹、木耳、白菜；
辅料：胡萝卜、花生油、姜片、味精、胡椒粉、高汤、香油、葱、盐、菜炒1、腐竹用温水泡软，取出斜切段。 2 木耳彻底泡软，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。将卷心菜洗净，切成两半，然后在热水中焯一下。 3、锅中热油，爆香葱、姜，放入腐竹，加入清汤略煮，加入调味料调匀，加入木耳、胡萝卜、白菜炒匀，撒上胡椒粉，淋入香油，捞出盛入锅中，装盘即可。
材料：山药150克，荷兰豆50克，鲜香菇5朵，辅料：油，盐适量，葱、姜适量，白糖适量，鸡精1克，少许
步
第十一步如何制作蘑菇豌豆炒山药。山药去皮，香菇去蒂，荷兰豆去老筋。
第22步如何制作蘑菇豌豆炒山药。锅中水烧开，加入荷兰豆，焯烫后冷却备用。
步骤33.如何制作蘑菇豌豆炒山药。将蘑菇焯水，沥干水。
步骤44.如何制作蘑菇豌豆炒山药。将山药片泡在水里。
香菇豌豆炒山药的55步做法是将香菇和豌豆切片。
步骤66.如何制作香菇豌豆炒山药。锅中倒入油，爆香洋葱和姜。
步骤77.如何制作蘑菇豌豆炒山药。倒入几颗山药，翻炒片刻。
步骤88.如何制作香菇豌豆炒山药。然后加入蘑菇，继续翻炒。
步骤99.如何制作蘑菇豌豆炒山药。加入少许糖，翻炒。
步骤1010.如何制作蘑菇豌豆炒山药。加入盐，继续翻炒。
步骤1111.如何制作蘑菇豌豆炒山药。加入荷兰豆，翻炒均匀。
步骤1212.如何制作蘑菇豌豆炒山药。加少许鸡精。
步骤1313.如何制作蘑菇豌豆炒山药。翻炒均匀即可关火。
素炒菜的配料？
第一道菜是炒生菜丝。吃起来非常清爽爽脆。
材料：生菜300克，盐、花椒、鸡精适量
实践：
1.生菜叶去皮洗净，切丝
2锅中烧热油，加入花椒炒香，然后加入生菜丝翻炒片刻，然后加入盐和鸡精快速翻炒几下。
第二步，将胡萝卜丝炒一下。
材料：胡萝卜、蒜、辣椒、酱油、醋、花椒各适量
实践：
1.胡萝卜、蒜、辣椒切丝，备用
2锅中热油，加入胡椒粉，炒香
（图片来源互联网，侵删）
3.加入大蒜和胡椒粉炒香
4.加入胡萝卜丝，用旺火快速翻炒，加入生抽和醋，翻炒均匀即可食用。
韭菜鸡蛋素炒是深受家庭喜爱的家常炒菜。让我告诉你我是怎么做到的。
先将韭菜洗净沥干，然后准备几个鸡蛋，打入碗中，拌匀备用。开始将韭菜切成段。最后，将韭菜放入盆中，加入盐和五香粉，加入适量的油，搅拌均匀，最后将酒店倒入盆中，再次搅拌均匀。
锅里放油，油热后放入韭菜和鸡蛋，翻炒均匀就可以啦！
素炒面的做法
自制素炒面
家常素炒面是一道家常菜，以鲜面、香菇、腐竹、冬笋、油菜心为主要原料。其味咸鲜，色泽金黄，味道鲜美，清淡可口。
练习一
原料
: 面条、蘑菇、腐竹、冬笋、油菜心
做法： 1、香菇洗净，切条；将油菜心洗净，切段；将竹笋洗净，切成条；将腐竹用温水浸泡，洗净，切丝；葱、姜去皮洗净。切成丝，放在一边。 2.将面条煮好，取出晾凉。
3、锅中倒入花生油，烧热，放入面条，炸至金黄色，捞出沥干油。
4、另取一锅，倒入少许花生油，待70%至80%热时，加入葱丝、姜丝，然后加入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心翻炒，加入料酒、酱油、精盐、清汤煮沸。加入炒面，翻炒。转小火，盖上锅盖稍煮片刻，加入味精，淋上香油，即可食用。
方法2
材料：面条适量（生）；
配件：油菜籽2颗；
调料：醋适量、生抽适量、香油适量、蒜适量；
实践：
1.青菜洗净切丝，大蒜切片。 2.根据自己的口味和习惯，将生抽、老抽、醋、玫瑰豆腐汁混合成汁。 3. 将水放入锅中，煮沸。水烧开后，加入擀好的面条。
4、面条煮熟后捞出，倒入冷水中。为了使面条更有嚼劲，可以把面条煮得硬一点，中途加入冷水即可。
5、洗好的面条沥干水分，加入少量香油，拌匀备用。
6. 另起一锅，加入适量花生油，将蒜瓣炒香。
7.待蒜香味四溢时，加入切碎的菜籽。菜籽切丝后，加入拌好的面条。
8、倒入提前调好的酱汁，转小火将面条、菜丝和酱汁搅拌均匀即可食用。
练习三
主料：面条（生）100克；
辅料：白菜半颗；
调料：色拉油少许、盐1茶匙、醋1汤匙、生抽适量、油1汤匙、葱少许；
实践：
1. 将卷心菜切成细条，备用。 2. 将水倒入锅中，煮沸。加入面条，煮至熟透。取出并沥干。搁置。 3.炒锅倒入少许油，放入葱花爆香。
4、将白菜放入锅中翻炒，加一勺醋翻炒均匀。 5.加入面条，用筷子翻炒。倒入生抽，搅拌均匀。 6、最后倒入蚝油，翻炒均匀。