甜荞麦和苦荞麦有什么区别？来自小麦的荞麦有什么功效与作用
价值：
苦荞的价格和价值都高于甜荞。目前，我国大部分地区均有种植苦荞。苦荞广泛应用于保健、食品、药材等领域。
闻：
苦荞和甜荞都是荞麦的类型，但味道不同，所以分为苦荞和甜荞。荞麦是一年生草本植物，营养十分丰富。其营养结构非常独特，淀粉含量高，可作为主食。另外，它的纤维含量较高，因此也可以作为输出。
荞麦是我们生活中经常食用的美味食品。当然，荞麦的种类有很多。常见的有苦荞和甜荞，味道都很好。然而，很多朋友对苦荞和甜荞并不熟悉。我对此还不太了解。我常常认为苦荞和甜荞是同一种食物。事实上，苦荞和甜荞之间有很多区别。让我们一起来看看吧。
1、苦荞的营养价值很高。苦荞麦营养丰富。经常食用一些苦荞也可以起到非常好的保健作用，它对于帮助我们软化血管有很好的作用。此外，苦荞还具有降血脂、降血糖、降血压、减肥解毒等功效。苦荞茶富含蛋白质、矿物质元素和**必需的9种必需脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。它能润肠、美容、醒脑提神、预防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡**机能，并具有滋补、护肝、解酒的神奇功能。
2、甜荞的茎叶有降血压、止血的功效。适用于高血压、毛细血管脆性出血、预防中风、视网膜出血、肺出血等。甜荞的种子具有健胃、收敛的作用，可用于止汗。事实上，甜荞麦的药用价值和保健作用非常高。经常食用一些甜荞麦还可以增强我们身体的体质。甜荞麦还可以外用，对于帮助我们消炎也是非常有效的。
苦荞和荞麦有什么区别？
苦荞产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带。它最初是野生的，但现在被广泛种植。
苦荞含有芦丁和烟酸。烟酸可以扩张小血管，降低胆固醇。芦丁不仅能降低血脂和胆固醇，还能软化血管、保护视力、预防脑出血。事实上，荞麦营养丰富，具有良好的保健作用。苦荞与荞麦的营养相同，具有更好的医疗保健功能。
苦荞产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带。它最初是野生的，但现在被广泛种植。
苦荞含有芦丁和烟酸。烟酸可以扩张小血管，降低胆固醇。芦丁不仅能降低血脂和胆固醇，还能软化血管、保护视力、预防脑出血。事实上，荞麦营养丰富，具有良好的保健作用。苦荞与荞麦的营养相同，具有更好的医疗保健功能。
苦荞和荞麦是同一种东西吗？
不。荞麦一般指的是甜荞麦，但苦荞也是荞麦的一种。它经常用于医疗目的。普通甜荞麦可以磨成面粉。苦荞和甜荞的主要区别在于生长环境、植株形态、营养价值、适用人群和功效。
1、成长环境不同
苦荞生长在西南地区，甜荞一般生长在雄侧。它的淀粉含量很高，是常见的全谷物。
2、植物形态差异
甜荞的叶子通畅，呈三角形或倒卵形三角形。叶尖呈锥形，基部呈心形。荞麦的茎粗较高，可达90-100厘米。茎的颜色为绿色或红色。苦荞的叶子呈宽三角形，比甜荞的叶子大，两侧沿叶脉有乳头状突起。
3、营养价值的差异
苦荞的营养成分比甜荞高，因此常被用来制作药材。它味道苦，很少用作全谷物。与甜荞相比，苦荞的蛋白质、脂肪高出50%以上，维生素B2、维生素P等高出几倍甚至几十倍。苦荞含有甜荞所没有的苦味成分。
苦荞营养成分
蛋白质
（图片来源互联网，侵删）
含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。尤其含有小麦、水稻等一般植物所缺乏的赖氨酸，并富含精氨酸和组氨酸。而苦荞蛋白中有近三分之一是清洁蛋白，可以清除体内的毒素和异物。而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体内脂肪的增加。
此外，苦荞还含有其他粮食作物所没有的叶绿素。
叶绿素的作用对于我们人类来说是非常重要且不可或缺的。
(1)造血作用：叶绿素含有丰富的微量元素铁，是天然的造血原料。没有叶绿素，血液就无法持续产生，**就会出现贫血。
（2）提供维生素：叶绿素含有大量的维生素C和无机盐，是**生命活动中不可缺少的物质。它还可以保持体液的弱碱性，有利于健康。
(3)维持酶活性：叶绿素在酶的产生和维持其活性方面起着重要作用。叶绿素与酶的结合是生命的延续过程。
（4）解毒作用：叶绿素是最好的天然解毒剂，可以预防感染，防止炎症蔓延，并具有镇痛功能。只要多喝含有叶绿素的蔬菜汁，就能使口腔、鼻腔、身体散发的口臭、汗液、尿液、粪便等异味消失。
（5）抗病强身：叶绿素还具有增强体质、消除疾病、强身健体等多种作用。是否能增强身体的耐受力；它还具有抗衰老、抗癌、防止基因突变等功能。它是人类健康的守护者。
以上内容请参考百度百科-苦荞；百度百科-荞麦