台湾卤肉饭怎么做？具体步骤是什么？
材料：
五花肉300克
冰糖一汤匙
2汤匙酱油
脆洋葱少许
一点水
1勺花生酱（乳化）
少许胡椒粉或五香粉
实践：
1.先将五花肉洗净，焯水。
2、将焯水的五花肉用清水洗净，切成一口大小的条。
3.将五花肉放入锅中煎（无需加油，油会自然冒出来），
煎至肉略呈褐色并散发出香味。
4.融化后加入冰糖代替（冰糖主要有着色作用），
（图片来源互联网，侵删）
加入少许水和酱油，煮沸。
5.加入炒好的葱花和花生酱，放入电锅中蒸约1.5小时。
台湾家常卤肉饭的做法？
将去骨的肉洗净。
2、肉切成均匀的小块，焯水。
3.锅烧热，加入糖和酱油，炒匀，加入肉块翻炒至糖色变色。
4. 加入除盐和煮熟去壳的鸡蛋以外的所有调味料，加水煮沸，然后转小火煮。
5.水里加入油和盐，烧开锅，放入蔬菜，焯水晾凉。
6. 米饭煮好后，放入碗中，上面放上蔬菜和鸡蛋。
7、大约两个小时后，锅里还剩下一点点汤的时候，加入盐，翻炒均匀。
8. 将肉和少许汤放在米饭上即可食用
实践：
1、葱切段，姜切片，五花肉用刀切开备用；
2.将锅置火上，倒入油。加入糖，用大火炒至糖变成深红色。加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜。倒入适量的水。加入八角、肉桂、丁香和月桂叶，然后等待。水烧开后，加入五花肉，放入高压锅中煮10分钟；
3.打开盖子后，放入鹌鹑蛋，炖5分钟。关掉火，把肉切碎。锅置火上，倒入适量的肉炖汤，加入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，加入肉末，搅拌均匀，淋上少许香油，浇在米饭上。
红烧肉饭的做法
卤肉饭
配料：五花肉、鸡蛋、葱、姜、八角、冰糖
实践：
1、酱料：生抽三勺，料酒两勺，老抽一勺，冰糖一勺
2.把五花肉里的油脂搅出来，倒掉一些油，加入冰糖炒至糖色，加入五花肉炒香
3、加入葱、姜、八角，翻炒几下，倒入酱汁，加入三碗开水
4.加入煮熟的鸡蛋，煮30至40分钟，直至汁液减少（中途检查是否熟，加入适量的水）
做卤肉饭时，先将干香菇提前泡在水里，然后去蒂切丁，油锅烧热放入葱末、姜末、蒜末，再放入切好的五花肉，加1汤匙料酒，加入老抽1勺，盐1勺，糖2勺，胡椒粉少许，炒匀，加入香菇水和高汤，打开锅盖大火煮沸，倒入它和米饭一起盛在盘子里。
红烧肉饭食谱
准备材料：五花肉、洋葱、干香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉。
1、香菇洗净浸泡5分钟，去蒂切丁（保留香菇水），洋葱切粒，五花肉切粒备用。
2.油热后，加入葱、姜、蒜，炒香，然后加入洋葱、蘑菇炒，然后加入肉炒至熟。
3、肉变色时，加入料酒1勺、老抽1勺、盐1勺、糖2勺、胡椒粉少许，炒匀。
4.将炒好的材料移入锅中，加入香菇水和高汤，打开锅盖用大火煮沸，除去漂浮的杂质，然后盖上小火煮约45分钟，然后倒入与米饭一起放入盘中。中，即可做出香喷喷的卤肉饭。
怎样做超级美味的卤肉饭？正宗台湾卤肉饭教程
材料
1磅五花肉
香菇4~5 朵
半个洋葱
4个鸡蛋
冰糖适量
八角适量
大葱适量
生姜适量
蒜瓣适量
黑酱油适量
生抽适量
黄酒适量
步骤1
做红烧肉需要准备这些东西：五花肉一斤，蘑菇四五个，洋葱半个，鸡蛋四个，冰糖，八角，小葱，姜，蒜瓣，老抽，生抽和米酒。小青菜单独使用。
第2步
五花肉和蘑菇切丁，洋葱切丝，大蒜切末，姜切厚片。做饭前一定要准备好一锅开水。
步骤3
找一个小锅，加入冷水，放入鸡蛋，煮至水沸腾，关火，静置两分钟，然后开火煮至沸腾，然后关火，取出鸡蛋取出放入冷水中，剥去蛋壳。鸡蛋必须用冷水加热，这样鸡蛋气室里的空气才不会因为突然膨胀而爆裂漏出。
步骤4
锅里多放一点油（我不喜欢浪费所以没放很多），把洋葱炒至金黄色，捞出，洋葱酥脆。
步骤5
取出后沥干油，用刀切成块。
步骤6
锅里留底油，加入五花肉，小火炒至变色，挤出多余的油。然后加入蘑菇，翻炒十几下，然后加入葱、姜、蒜。
步骤7
然后加入2汤匙生抽和1汤匙老抽。加入没过肉末的开水、八角、冰糖和葱饼。
步骤8
将鸡蛋连同材料一起放入炖锅中，大火煮沸，然后小火煮1-1.5小时。 1小时后，可以根据自己喜欢肉的松软程度调整时间。待汤汁浓稠咸味时，就可以起锅了。不要煮干了，有酱汁才好吃。如果水沸腾太快，需要加水，一定要加沸水。