红烧素菜有哪些最好吃
前言：我自己炖了一些鸭肾，两三个鸭肾，配上一些颜色鲜艳的菜根之类的。炒菜绝对养眼，营养价值也很高。材料：鸭腰3个，青椒100克；
（图片来源互联网，侵删）
辅料：腌料1份，胡萝卜50克，青椒炒鸭肾，鸭肾1个，自己焖
冰鲜鸭肾12元/斤，我3.5元买了三个，比从外面买腌制的划算多了。 2 准备好腌料
八角、茴香、月桂叶、桂皮、雄丁、辣椒，腌料我就随便拿了，够用就够了。 3.煮腌料。 4.水烧开后，加入盐和老抽。一般情况下，料酒是用来炖东西的。正好家里有一瓶白酒，加点红烧的东西也不错。 5 加入鸭肾6煮约20分钟。从火上移开，让鸭肾在盐水中浸泡一到两个小时。取出切片备用。 7. 将蒜爆香。加入胡萝卜丝8.加入青椒丝9.加盐炒香。加入鸭腰10.加入料酒和生抽。炒匀即可食用。提示非常简单。没有技能
适合红烧的十种素菜？
有哪些素菜可以推荐？
1.豆腐干
这里的豆腐干不是那种切成片的豆腐干，而是油炸豆腐。炸豆腐腌制后，口感不再像原来那样松软，而且还多汁、清香，特别好吃。红烧豆腐干了，吸收了里面的汤汁。咬起来非常好。我们通常可以将它作为早餐的配菜，搭配粥来吃。
2、红烧海带
海带是我们比较常吃的一种海鲜。一般是炒着吃或煮汤吃。其实也可以红烧吃。我们只要把海带泡在一些酱料里腌一天，第二天就可以吃了。红烧海带味道比较软，对于牙齿不好的人来说比较方便，而且味道会更浓。整条海带都充满了鲜美汁液的味道。
3、焖焖麸皮
烤麸其实是一种豆制品，有点像我们的面筋。烤麸是冷皮制作结束时洗掉的面筋。煮沸后就成了烤麸。我们在焖焖麸的时候，可以将焖麸煮熟，沾点酱料，焖一下。焖出来的卤麸会非常多汁，非常好吃，而且很有弹性。
红烧菜有哪些品种
卤菜分为红焖系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列9个系列。常见的卤菜有卤鸡爪、姜肘子、五香牛肉、五香鹅肠、卤鸭、卤猪脚、卤鸭、卤鹅等。
卤菜有哪些种类？
卤水有红卤水和白卤水两类。他们的口味基本是一样的。它们是复合口味，咸鲜，五味味浓郁。使用的调味料和香料也基本相同。
其中，红卤是加糖卤制的，食物呈金黄色或棕色，如红烧牛肉、红烧肉肠等。白卤食是不加糖的卤制食品，呈无色或自然色，如白卤。红烧鸡、白焖牛肚、猪肚等。
西晋常绪所著的《华阳国志》记载当时的饮食习俗为“味高、辣好”、“鱼盐、茶蜜、红椒”。由此可见，当时的人们已经学会了用岩盐和花椒来制作卤水。
红烧素菜
楼主你好
让我向您介绍一下
红烧干豆的用料：
豆腐干8块，八角，桂皮，茴香，草莓，丸子，糖色，盐，姜葱，干辣椒，香菜蒂，熟白芝麻适量。
红烧方法：
炖好的汤中加入八角、桂皮、小茴香、草果、丸子、糖色、盐、姜、葱、干辣椒等调味料。将豆腐干放入炖至入味（小火煮30分钟）（左或右），关火等汤凉，将干籽出锅，切片放入碗中，加入香菜和熟白芝麻，拌匀即可装盘。
糖色：将白糖放入油中炒至糖有点糊状，加热水。这种方法通常在做红烧蔬菜时使用。会让红烧菜的颜色漂亮，肉质有光泽，这与彩色红烧菜不同。
红烧莲藕片
将莲藕切成约0.5CM厚的均匀片。锅里加水后，将切好的莲藕片放入锅中，与各种调料一起用大火煮。调味用盐、胡椒、大料、丁香、陈皮、桂皮、十三香、辣椒，味道非常好。煮大约需要30分钟。从锅里拿出来后，几乎就没有水了。冷却后加入香油、少许糖、辣椒油、盐、孜然粉。嗯！味道好极了！尤其是放进冰箱冷藏后，更是棒极了。
注意问题：比如煮的时间稍微短一点，30分钟就可以了。还有，水要一次性加足，免去一直加水的麻烦！
红烧海带
材料
海带150克，酱油，水，芝麻，八角，香油，白糖，姜末适量。
生产方法
(1)海带洗净，浸泡30分钟。
(2)将海带和调味料炖20分钟至汤收干。
(3)将海带切成4厘米长的段。
红烧面筋红烧面筋
原材料： 原材料：
水面筋500克，熟花生油500克（消耗约100克），葱姜末5克，酱油10克，白糖8克，醋2克，五香粉5克，八角。
制作方法： （1）将水面筋面团切成小块，入水锅中煮至成硬块，取出晾凉，切成3厘米厚的片。将五香、八角洗净，用纱布包紧。
(2)炒锅烧热，加入花生油烧至70%热，加入面筋片煎至外壳酥脆，捞出沥干。锅里留少许油，放入葱段和姜末炒香。加入面筋片、香料袋、酱油、糖和少许水。煮约20分钟。汤汁变稠时，倒入醋，捞出。香料袋，从锅中取出即可食用。
特点： 口味鲜咸，香气浓郁，嫩滑可口。