家常炖鲭鱼食谱
配料：鲅鱼、葱、姜、蒜、生抽、盐、味精、油、醋、白酒、白糖、胡椒粉、大料
做；
1 将青花鱼洗净放入盘中，葱、姜、蒜切片
2 锅中加入油，加入一半的葱、姜、蒜片炒香
3 加入鲭鱼块，炒一两分钟
4 放入所有调味料【味精除外】
5.倒入水，直至没过鱼。
6 用大火煮滚，然后转中火煮至汤浓稠。
7 加入剩余的葱、姜、蒜片和味精即可
鲅鱼600克，大料1个，花椒15粒，生抽3汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，葱、姜片、蒜片、干红辣椒2-3个、香菜碎适量。
生产：
1.将鲅鱼洗净沥干，切成5厘米宽的段，沾干面粉，抖掉多余的面粉；
2.热锅中倒入油。油热后，加入裹着面粉的鲭鱼，煎至两面都硬。将鱼取出放在一边；
3、热锅热油，将材料和花椒炒香，不要烧焦，然后加入葱、姜、蒜、干红辣椒略炒；
4. 将炸好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调味料一起略炒。然后倒入醋、料酒、生抽、糖、少量盐，小火煮2-3分钟；
5.加入沸水，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。中途最好将鱼翻面；
6、待汤快收干时，加入鸡精和一些蒜片，然后将鱼翻过来让调味料溶化，最后出锅撒上香菜即可。
自己在家怎么煮鲭鱼汤？
材料
一条西班牙鲭鱼
（图片来源互联网，侵删）
5个干辣椒
花椒几颗
葱、姜、蒜、香菜
酱油、料酒、糖、醋、盐
实践
1、鲅鱼洗净，切成1-2厘米宽的段
2、加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香，然后加入料酒喷锅。
3.将鲭鱼倒入锅中，加入酱油和水。
4、水烧开后，加入盐、糖，小火炖鱼。
5、待鱼汤收干后，倒入一盖陈醋，摇匀炒锅。
6.盖上锅盖，让味道收集起来。
7、出锅后撒少许香菜提味。
食材食谱热量：244.7（千卡）食材：鲭鱼2条做法/步骤一：鸡蛋一个，其实不能用，剩下的可以做别的东西葱2根，一段，生姜，一小块葱，姜蒜切碎，这就是准备好的鲅鱼，中间切掉辣椒，去掉鱼头。鱼头不仅难以清洗，而且味道无肉。将鲭鱼放入蛋液中，炒锅中加入油。
将沾有蛋液的鱼放入锅中，煎一面，然后翻转，煎另一面至金黄色。加入葱、姜、蒜、花椒、花椒面、盐、糖，以及一汤匙用高度酒泡过的枸杞酒。加入一汤匙醋，加入3汤匙醋，然后加入酱油和开水。盖上鱼，煮约30分钟。汤煮沸后，撒上味精即可食用。
家常炖鲭鱼的简单做法是什么？
材料：鲅鱼600克，大料1个，花椒15颗，生抽3汤匙，醋2汤匙，料酒1汤匙，糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，适量葱、姜片、蒜片适量，干红辣椒2-3个，香菜碎适量。
具体方法：
1.将鲅鱼洗净沥干，切成5厘米宽的段，沾干面粉，抖掉多余的面粉；
2.热锅中倒入油。油热后，加入裹着面粉的鲭鱼，煎至两面都硬。将鱼取出放在一边；
3、热锅热油，将材料和花椒炒香，不要烧焦，然后加入葱、姜、蒜、干红辣椒略炒；
4. 将炸好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调味料一起略炒。然后倒入醋、料酒、生抽、糖、少量盐，小火煮2-3分钟；
5.加入沸水，用大火煮沸，然后转小火煮20分钟。中途最好将鱼翻面；
6、待汤快收干时，加入鸡精和一些蒜片，然后将鱼翻过来让调味料溶化，最后出锅撒上香菜即可。
红烧鲅鱼的做法，如何做美味的红烧鲅鱼，红烧鲅鱼的家常菜谱
红烧鲭鱼
“这道菜鱼肉清淡，汤鲜美。”
成分详情
成分详情
马鲛鱼
每件750克
蒜
250克
洋葱
适量
姜
3片
蒜
4片花瓣
花雕酒
20毫升
植物油
25毫升
盐
5克
清水
1000毫升
原味
品尝
炖
工艺
半小时
耗时
简单的
困难
红烧鲭鱼的食谱
红烧鲅鱼的做法： 1 1 准备材料
红烧鲅鱼的步骤： 2、鲅鱼去肠，洗净，切段。将蒜苗取出，切成片。
红烧鲅鱼的制作步骤： 3、自动锅内放入植物油，加入葱、姜、蒜
炖鲅鱼步骤： 4 4 加入鲅鱼、花雕酒和水
炖鲫鱼的制作步骤： 5 5 盖上锅盖，打开电源，启用“炖.鲫鱼汤”功能，默认时间33分钟，让锅自动工作，不要翻动鱼片。中间
红烧鲅鱼的制作步骤： 6 6 距离结束还剩5分钟时，加入蒜苗，盖上锅盖继续炖。
红烧鲅鱼的制作步骤： 7、煮好后自动锅停止后，加盐调味。可以看到鱼汤是乳白色的。
尖端
1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼片，以免鱼片破裂。
2. 蒜苗一定要在煮快结束时加入，以免煮过头。
3、自动锅炖出来的鱼可以说是非常嫩了。据稻城人说，还没有煮过头。