如何做一大碗牛肉汤？
材料
牛腩600克、桃太郎番茄3-4个、胡萝卜1根、白萝卜半个、生姜8-10片、米酒30毫升
实践
1.牛腩焯水，洗净，切块
2.油锅烧热，加入少许油，加入姜片和西红柿，加入牛肉和米酒（去腥），继续煸炒至入味。
3、炒至西红柿融化，加入胡萝卜和白萝卜，加水刚好没过食材即可，不要太多，盖上锅盖开始煮。大火烧开后，转小火，煮约30-40分钟。分钟，根据牛肉的嫩度加入适量的盐即可食用。
1000克牛肉
辅料
西红柿4个、小葱1个、黄豆1个、番茄酱适量、盐300克、水10克适量
步骤1
牛肉1000克、1罐、西红柿和黄豆425克、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300克、盐10克
第2步
将牛肉沥干，用热水冲洗一下
步骤3
倒入一罐西红柿和黄豆，将牛肉、洋葱、西红柿切块，倒入番茄酱
步骤4
一次加入足够的热水，大火煮10分钟，然后转小火煮50分钟
步骤5
最后加盐调味即可饮用
步骤6
番茄牛肉搭配，一大碗，清爽又香
排骨怎么焯水？
焯排骨的正确步骤：
先将排骨洗净，切成小块，放入水中，加一勺盐，搅拌均匀，浸泡1至2小时。盐水浓度高，可以将血水逼出，留下的血水少，去腥效果更好。可以多加点盐，不会改变肉的品质，还可以消毒；
很多人做排骨的时候，只是把排骨扔进锅里焯一下。这是错误的。排骨里有很多血水，焯水只能去掉一小部分，留下一些残渣，这样排骨吃起来特别腥。浸泡时间需要长一些。一到二十分钟排骨变白就不行了。没有血了；
将排骨放入凉水锅中，加入葱、姜片、花椒、料酒，用大火焯一下。因为已经用盐水泡过，所以焯水的时间要短，3分钟左右。取出后，用热水冲洗排骨。不要用冷水，否则肉会收缩，味道也会变。
冷水下锅焯：焯水是去除肉腥味的传统方法，但焯水也有技巧。我身边很多人都把锅里的水放在沸水下焯一下。这是错误的。当排骨放入沸水锅中时，受热后会迅速收缩，从而将血水和腥味锁住，使腥味更加浓郁；
热油炒：很多人把排骨焯水后就直接开始炖，这是不对的。想要排骨汤味道鲜美、颜色浓郁，下一步就是炒。肉汤之所以变白，是由于脂肪的乳化作用。炖汤之前，先用热油将排骨炒一下。炸至颜色金黄后，排骨的油脂就被炸出来了。加水小火煮，排骨汤很容易就变白了。
尖端
无论是炖排骨汤、红烧排骨、还是糖醋排骨，这三个小窍门都很实用。以后不要直接焯排骨。
【莲藕排骨汤的做法】
（图片来源互联网，侵删）
食品添加剂：
排骨、莲藕、葱、姜、胡椒粉、料酒、盐。
脚步
将排骨切成小块，放入水中，加一汤匙盐，搅拌均匀，浸泡1小时。
变白时取出清洗；
将排骨放入冷水锅中，加入葱、姜片、花椒、料酒，大火煮3分钟。
取出后用热水冲洗并沥干；
锅中烧热油，倒入排骨，小火炒几分钟，至析出大量油，颜色呈金黄色。
倒入适量开水，加入姜片，盖上锅盖煮40分钟；
莲藕去皮洗净，切块放入锅中，加适量盐，搅拌均匀，继续煮20分钟。
莲藕排骨汤就做好了；
出锅后，撒上葱花即可食用；
用这个方法做出来的排骨汤特别嫩，一点也不粘，味道特别鲜美。
飞水红烧排骨怎么做？
肥水就是焯或焯水的意思，就是将排骨放入冷水中煮沸。水烧开后，排骨里的血水会变成泡沫浮出来。然后取出排骨，简单冲洗一下，除去表面的泡沫。就可以炖了。
肥水是用沸水煮的。四川话叫辽（不知道怎么写）。有的地方叫肥水，有的地方叫汤。让蔬菜在水中滚动。一般来说，时间不宜太长，否则营养成分会流失。目的是保留颜色并锁住营养成分。
大骨头深蹲
用勺子将其清除并倒掉
沸水煮原料
滑水就是烫原料表面
“飞水”就是沸水，也叫水。即烧一大锅水，放入骨头煮10至8分钟，将污水、腥味等全部除去，汤清而香。飞水也是“炖”这个名字的目的，不仅是为了让汤色好看，也是为了保留鸡肉的原汁原味。鸡肉需要煮或煮更长时间。往往骨头和肉是分离的，样子不好看，肉也不甜。骨肉不易分离，肉质鲜美；不过，这里说的烫发并不是指煮十分钟、八分钟，否则就没有效果。一般来说，烫发就像Clinger（容易受伤的人）说的：“就在水里泡一会，然后拿出来”。如有必要，可将其浸泡在冷水或冰水中以快速冷却。在其他应用中，对于一些蔬菜也可以这样做，比如西兰花或者花椰菜（这是台湾的名字），烫发的时间较短，但是烫发后可以炒的时间长一些，也不会显得发黄发黄。烂。煮熟后，口感有嚼劲，原味依然存在。但像大白菜等就不适用了。