糯米糕的做法，家常菜谱
1、将400克糯米粉、200毫升开水、100毫升冷水、4克酵母、2克小苏打放入碗中。揉成面团，发酵20分钟。
2、将芸豆提前浸泡一夜，放入锅中煮软，取出捣成糊状，搓成球状。
3、将醒好的面团揉成长条切成块，压扁，包上适量的豆馅。涂上鸡蛋液和面包屑，醒发10分钟。
4. 将锅中的油加热。当油温达到3-40%热时，加入生面团。煎至浮起来然后翻面。然后煎至金黄色即可出锅。
炸糯米糕配方：糯米粉900克，高筋面粉100克，白糖200克，泡好的年糕30克，开水500-600克。
工艺：
1、首先将500克糯米粉放入沸水中焯一下，然后冷却至40备用。
2、将泡好的米粉、糖、面粉和剩下的糯米粉混合均匀，然后加入煮熟冷却的糯米粉糊，搅拌成面团，松弛6-8小时。
3、然后撒一些干面粉，揉成面团，然后擀成厚条，擀成50-100克的小面团，擀成球状，抹上一些油，压成饼，填入馅料带馅（豆沙、枣泥、莲蓉等）或不带馅的，一一入锅，180煎炸。待浮起后，改为140，炸至内熟、表面酥脆。
懒人家做江米糕的食谱？
配料表
糯米300克、白糖（适量）、水（少许）、红豆沙（适量）
烹饪步骤
1、糯米洗净，用水浸泡四个小时。
2.蒸半小时。
3、倒在保鲜膜上，用手压扁，把米粒尽量压碎。或者也可以用擀面杖压一下。
4.将豆瓣酱搅拌均匀
5.将压好的糯米切成两半。将馅料铺好。只需将两块对齐即可。
材料
糯米粉80克
白糖10克
120克开水
酵母2克
80克普通面粉
盐1克
植物油10克
脚步
1.先将80克糯米粉和10克白糖混合在一起。
2. 边搅拌边倒入120克沸水。
3.搅拌均匀，放置冷却片刻。
4、当面糊温度下降，摸起来有温热的感觉时，加入2克酵母，搅拌均匀。
5、筛入80克普通面粉和1克盐，搅拌均匀，然后用手揉成球状。
6. 包上保鲜膜，静置20 分钟。
7.加入10克植物油，揉至均匀。
8.包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
9.发酵好的面团取出，压扁，排出空气。
10.擀成约1cm厚的薄片。
11.用模具压出形状。
12.将多余的面团继续擀成圆形，然后压成型。
13.油烧热，用筷子放入油中，出现小气泡，然后加入面团。
14、中小火煎至鼓起，取出两面，沥干油。
糯米蒸糕的做法
自己在家怎么做糯米糕，松软糯糯香甜可口
准备材料：糯米100克、蜜枣20克、水适量、白糖适量、椰丝适量
1.准备好材料。
2、糯米要提前浸泡一夜。
（图片来源互联网，侵删）
3.找一个容器，将干糯米放入其中。
4、将蜜枣摆好。
5.再加一点水盖住米饭。
6.蒸约20分钟。
7.待温热后，将其翻转过来，然后将其从模具中取出。
8、食用时切块，表面撒上糖和椰丝。
年糕
糯米蒸糕的制作方法如下：
材料：毛豆300克，糯米粉200克，白糖适量。
辅料：玉米叶几片。
1、绿豆去壳后，用水冲洗皮，沥干水备用。
2.将青豆放入料理机中，必要时加少许水，将青豆打成细泥。
3、将绿豆泥和糯米粉混合在一起，拌成无粉颗粒，加少许糖调味。
4、将玉米皮切成小块，用筷子夹起一小块玉米糊，放在叶子中间，稍微压扁，排列起来。
5、一一准备好，放入蒸锅中，大火烧开，蒸8分钟。
6. 起锅装盘，糯米糕就做好了。
糯米糕的制作方法
原料：
糯米，莲蓉馅，豆沙馅，白芝麻。
实践：
1.将煮熟的糯米压扁。
2、以中间为界，放一半莲蓉馅，另一半豆沙馅；
3、上面撒上一层炒好的白芝麻；
4.卷起来放入冰箱冷藏两个小时；
5、切成片；
6、香甜可口的糯米糕就做好了。流口水了。
1.糯米浸泡一天。
2、红豆煮熟后，加入红豆沙。糖溶解后，用勺子将红豆沙捣碎备用。
3、锅里水烧开（粥锅就可以了），加入糯米。烧开后，用滤网捞出糯米（糯米不要煮烂），尽量控水干净。
4.将葡萄干（或其他你喜欢的类似干果）洗净备用。
5.取一个蒸锅，上面放一个圆边的器皿，上面放一块湿的抽屉布。这时候可以开小火。将煮好的糯米用勺子铺在底部，均匀地撒上葡萄干，铺上一层豆沙，然后放上干果，再铺上糯米，（即糯米+干果+豆沙+干果+糯米） ）这样三层（如果东西多的话也可以多铺几层，每种材料不要铺得太厚）。最后一层一定是糯米。上面撒上干果后，蛋糕就做好了。将抽屉布的四个角向上拉。将饼包好，盖上锅盖，大火蒸半小时。 （如果材料太多，请多加时间）
6、蒸好后，放凉后再食用。如果吃不完，可以切成小块，放入冰箱冷冻。再吃时要彻底蒸透，味道也不会改变。