榨菜芥末、杂粮窝窝头的制作方法有哪些？
杂粮馒头的制作方法。主料：玉米粉（150克）、黄豆粉（80克）、辅料：白糖（18克）、温水（适量）、泡打粉（少许）、厨房用具、蒸锅分类、零食、主食、甜味，蒸半小时，普通难度玉米面150克，将除水以外的所有材料混合，黄豆面80克，白糖18克，泡打粉。
一点一点地加入温水，搅拌直至变成颗粒状。用手将其揉成球状。 （如果干了就加一点水。） 面团不能太软，不然包子还没入锅就塌了。不要太干，否则质地会很硬，而且做的时候表面容易开裂，不光滑。
分成等份并搓成球状。用手指戳进去，另一只手握住面团，轻轻挤压几下，使面团贴合手指。用手指取出面团，轻轻擀平，面团头就做好了。依次做所有事情
窝窝头。按顺序制作所有的窝窝头。蒸笼刷上油，放入包子中。
锅中水烧开，大火蒸15分钟，小火煮3分钟，打开锅盖。
杂粮馒头怎么做？
准备材料：玉米面500克、普通中筋面粉300克、豆浆、白糖、小苏打。
步骤一：将玉米面和面粉混合，别忘了根据口味加入适量的白糖和小苏打，搅拌均匀，用细网过滤，分成两等份。一份加入适量开水汆烫面条，另一份加入适量豆浆和面。将两份面团揉至光滑后，将两份面团混合在一起。将面团放入大碗中，包上一层保鲜膜，发酵约30分钟。等到发酵成原来的两块。只需要增大一倍大小即可。
第二步：取出面团，用力揉搓，尽量去除面团中心的空气。然后将其分成均匀的四份，卷成长条。然后将面团分成重量相似的部分。揉成球状后，用手指向底部中间推压，形成窝状。记得转动顶部边缘，以便面团准备好。然后取出面团揉成长条，切成大小相等的小面团，然后用拇指推小面团中间，窝窝头胚就完成了。
第三步：将处理好的馒头盖上保鲜膜，发酵10分钟。如果能明显感觉到胚鼓起来，那么蒸出来的包子口感会更松软。锅中加入适量的水，上面垫上蒸布，等到水沸腾。然后就可以把馒头放进去蒸10分钟左右。记住蒸完后不要立即打开盖子。打开盖子之前先煮约10 分钟。这样蒸出来的馒头口感会更好，也更松软。
各种杂粮面馒头的做法
拌面馒头的制作方法如下：
材料准备：酵母、糖桂花、小米粉、玉米粉、白面粉、红枣等。
1、酵母用温水溶解，准备糖桂花。
2、加入小米粉、玉米粉、白面粉、桂花糖、酵母水，搅拌揉成面团。
3. 面团发酵约需1小时。面团表面会有裂纹。将红枣肉切下来，切成块放入发酵好的面团中揉匀。
4.不需要案板，只需将手打湿，拿起一块面团，将其搓成面团形状。您可以定制尺寸。面团越大，蒸的时间就长，反之，蒸的时间就少。
5.将准备好的馒头直接放入蒸锅中。蒸锅里的水提前烧开。当水沸腾时，就差不多完成了。蒸约15分钟。开蒸锅前先小火煮5 分钟。
杂粮馒头的制作步骤：
原料：
准备一些杂粮，普通玉米面，或者其他杂粮，看自己喜好。准备一些白面粉，普通面粉就可以，杂粮300克，白面粉150克。还要准备一些蔬菜，比如胡萝卜、卷心菜、菠菜等。如果喜欢甜食，可以准备红蜜豆。
步骤1
（图片来源互联网，侵删）
首先，将玉米面放入盆中，加入适量开水。建议分批添加。待玉米面微温时，倒入白面粉，加入5克酵母粉，搅拌均匀后倒入少许凉水。然后开始将面团揉成面团。揉光滑后，盖上盖子，让它醒发。将其放在温暖的地方，让面团发酵至两倍大。
第2步
面团醒发后，将洗净的蔬菜放入锅中焯水，挤出水分切成小块，然后将胡萝卜等蔬菜洗净切丁。
将所有蔬菜丁放入盆中，揉匀，将面团与蔬菜丁混合均匀。
揉好后，直接擀开一小块面团，揉成一个小球，然后做成馒头的形状。不建议直接卷成圆形来蒸，否则煮不好。而是做成馒头的形状，底部有一个酒窝，特别熟，味道也不错。
步骤3
蒸锅里加入冷水，把馒头放在蒸锅上，一切完成后，盖上锅盖，用大火蒸。然后大火蒸十五分钟，包子就做好了。关掉火，煮两到三分钟，然后取出。包子取出后，放置一段时间，待表面没有水分后再食用。这时的口感最好，松软可口。
怎样才能让杂粮馒头变得更松软？需要发酵吗？
加入泡打粉，使馒头更加松软。无需发酵。
下面介绍一下杂粮馒头的制作方法，供参考。首先准备材料：苦荞粉：50g，玉米粉：200g，泡打粉：4g，蔓越莓：适量。
1. 将苦荞粉、玉米粉和泡打粉倒入干净无水的容器中，备用。
2.加入100克温水，用筷子搅拌至蓬松状备用。
3.加入蔓越莓干，然后再次加入适量温水。
4.揉成面团，松弛30分钟。
5. 30分钟后，取一个小面团，搓成小窝的形状。
6.将所有面团做成馒头。
7、蒸锅中倒入水，烧开后放入馒头，盖上锅盖，大火蒸25分钟。
8. 完成。