今天给大家分享一道，特别简单的美味，家常熬炒鸡的做法，步骤详细一学就会，新手一次成功。
我们平时对鸡子有好多种做法，如清炖鸡系列、炒鸡系列、烧鸡系列等等，今天我们采用豫菜的特点，炒和炖为主的烹饪手法。鸡肉软香而不柴，有嚼劲，麻辣鲜香等特点。
葱几颗、大葱切段、姜拍散切片，蒜切成片备用。找一个碗，放入八角、冰糖、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、白芷。准备柠檬一个备用。
葱，大火烧开撇去浮沫，煮5分钟后捞出过凉，清洗干净淋干水分备用。
时，然后大火收汁即可出锅。一道美味的熬炒鸡做好了，这道菜基于炒鸡和清炖鸡的做法两者结合。特别好吃鸡肉劲道，麻辣鲜香。
火煸炒，充分把鸡肉内部的水分给炒出来，等到鸡肉收紧才可以加入开水。如果朋友们爱吃面条，那可以不用收汁，吃完鸡肉，下入面条就成大盘鸡了。