如何做土豆和芸豆炖菜
1、芸豆去掉边上的老丝，挑成小块，洗干净。将土豆去皮并清洗，然后用滚刀切成块。大葱切段，姜切成姜末。 2、选新鲜五花肉，洗净，去皮，先去掉特别肥的部分，切成小块。将其他肉切成片。 3、将油脂放入冷锅，加点猪油煎一下。 4、将肉片倒入锅中，翻炒片刻，加入葱姜末炒香。 5.将刚摘下来的四季豆倒入锅中，继续翻炒。 6、将切好的土豆倒入锅中翻炒。然后加入一汤匙豆瓣酱，继续翻炒。 7、加入适量的水，小火煮。 （注意时不时翻炒一下）然后转大火收汁，就可以上桌啦！
做法：1、芸豆切丝，掰成大块，放入盆中备用。将猪肉切成块，切成自己想要的宽度；
2、中火将锅里的水吸干，倒入近1汤匙花生油，稍热，加入葱花炒香，加入猪肉块，快速翻炒至七分熟。肉块外层变色；
3.将锅中的芸豆全部倒入锅中，慢慢翻炒。炒时注意从外向内顶住锅沿拉，然后沿锅沿向下推，将芸豆炒熟；
4.芸豆枯萎后，倒入冷水，直至锅中的水几乎看不见。盖上锅盖，开始炖。炖的过程中，加入适量的盐。这道菜比较重盐，所以要多加点。炖的过程中不要频繁翻炒，否则芸豆会被炒焦。
5、等芸豆全部烂了，就可以起锅了。但如果汤太多，就需要收汤。如果汤少，菜还没熟，就改用小火慢炖。最后加入鸡精即可食用。
红烧肉、炖菜怎么做？
炖、炖是比较常见的烹饪方法。我们分别介绍一下：
炖菜的制作方法：
材料：
- 猪肉块（或牛肉、羊肉等）
- 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、糖、水适量
步：
1.猪肉洗净，切成适当大小的块。
2、锅中加入适量油，烧热，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
3.加入猪肉块，炒至表面呈金黄色。
4、加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
5.加水，水量稍微多一点，没过肉块即可。
6、大火烧开后，转小火慢炖。中间可以加一些配菜，比如土豆、胡萝卜等。
7.炖至肉变软。
炖菜的制作方法：
材料：
- 蔬菜（可根据个人口味选择，如土豆、胡萝卜、洋葱、豌豆等）
- 鸡肉丁（或牛肉、羊肉等）
- 姜片、葱段、盐、胡椒粉、水适量
步：
1.将蔬菜洗净，切成适当大小的块。
2、锅中加入适量油，烧热，加入姜片、葱炒香。
3.加入鸡肉丁，炒至表面呈金黄色。
4.加入切好的蔬菜，翻炒均匀。
5.加水，水量以没过所有蔬菜和肉块为宜。
6、大火烧开后，转小火慢炖。中途可以加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 炖至蔬菜和肉熟软。
芸豆食谱
黑糯米红枣芸豆粥的做法：
1、将所有原料洗净，将黑糯米、芸豆、薏苡仁、干红枣放入陶碗中，用水浸泡15分钟。陶盆内倒入适量的水；
（图片来源互联网，侵删）
2. 盖上盖子并将其放在炉子上。用中高火将锅中的水煮沸。打开盖子，留一个小缝隙，防止汤溢出。转小火煮；
3、时不时用木勺搅拌粥水。不搅拌时，将陶碗盖倾斜即可，无需盖紧。待锅里的粥煮到自己喜欢的稠度时，加入冰糖融化即可食用。
芸豆红烧排骨的做法：
1.先将所有大料材料用开水冲洗干净；小的放入钢珠调味袋，大的放在一边；
2、锅中放入少量油和冰糖，小火慢慢煎糖色，将糖炒至融化，呈棕色；
3、加入泡好的猪龙骨炒香，然后加入葱片、姜片炒至焦黄；
4、加入没过原料的开水，加入调味钢丸和大块调味料，然后加入适量鲍鱼汁；
5、煮十分钟后，加入泡好的芸豆，大火煮开，再煮三十分钟；挑出调味钢丸，继续用大火煮，并减少适量汁液；
6、加入盐、胡椒粉等调味料，煮五分钟即可关火；转移到碗里。
如何用土豆和芸豆煮猪肉？
如何用土豆煮猪肉
菜系及功能：私房菜、养胃菜谱、抗衰老菜谱、营养不良菜谱、贫血菜谱、工艺：红烧
土豆烧肉的制作材料：
材料：土豆（黄皮）250克、猪肉（瘦肉）250克
调料：植物油50克、酱油50克、盐3克、黄酒10克、白糖20克、葱10克、姜5克
土豆烧肉的特点：
此菜色泽浓郁，酱红油亮，肉质酥脆，土豆脆糯，咸甜适中。
猪肉和土豆的烹饪方法：
1、沥干油，猪肉洗净，切成3厘米见方的块；
2、葱切段；将生姜切成片，拍成片；
3、土豆去皮，切成滚刀块；
4.用中火加热炒锅，倒入食用油，加热至70%热。加入土豆块，煎至金黄色。捞出并沥干油；
5、肉块提前拌入少许酱油，放入油锅中炸至金红色，捞出沥干；
6、原锅留少许余油，中火烧热，放入肉块，加酱油、精盐、绍酒、味精，加水（以没过肉块为度）；
7、水开后，转小火，将肉煮至熟。加入土豆，用中火煮至腌料变稠。倒入少量熟油即可食用。