人造黄油是反式脂肪酸吗？
人造黄油是反式脂肪酸。
人造黄油并不是真正意义上的黄油。它含有大量的反式脂肪酸。添加到食物中，可使食物松软可口。长期食用会诱发疾病。要控制这种物质的摄入量，首先要减少购买含有氢化植物油、棕榈油等成分的糕点或其他零食，其次要减少食用植物油的摄入量。
人造黄油注意事项
黄油必须用锡纸包裹并与有强烈气味的食物分开存放在冰箱中。锡纸可以防止黄油被光和空气氧化和变质。
关于冷冻黄油：建议不要使用冷冻黄油。因为冷冻会影响黄油的质地，改变其水分含量。这样，当黄油软化后，就会因水滴而变成颗粒状。
以上内容请参考百度百科-人造黄油
人造黄油和黄油有什么区别？
1、成分不同
人造黄油是由一种或多种动物脂肪制成的黄油或奶油的替代食品。油和水中添加乳化剂、盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等；
黄油是由新鲜或发酵的奶油或牛奶通过搅拌制成的乳制品。它营养丰富，但脂肪含量较高。
2、营养价值不同
人造黄油几乎不含蛋白质，并掺有对**健康有害的成分，如色素、化学防腐剂等；
黄油的营养是乳制品之首。牛奶制成的黄油含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、脂肪酸、糖化鞘磷脂、胆固醇等。
3、用途不同
（图片来源互联网，侵删）
人造黄油用于食用涂抹酱和起酥油；
黄油可以直接作为调味品涂抹在食物上，并用于烹饪。是制作蛋糕、饼干的常用材料。
4、价格不同
人造黄油是食品工厂专门生产的，作为黄油的替代品，因此人造黄油的价格比黄油便宜；
黄油是通过搅拌新鲜或发酵的奶油或牛奶而获得的乳制品，因此它比人造黄油更昂贵。
黄油是反式脂肪酸吗？
黄色黄油含有反式脂肪酸。
黄色黄油就是黄油。黄油是由牛奶加工而成的固体脂肪。它是将鲜牛奶搅拌并从上层稠料中过滤掉部分水分的产物。主要用作调味品，营养丰富，但脂肪含量较高，不宜过量食用。
黄油又称乳脂、黄油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂牛奶分离，然后将稀奶油熟化并搅拌制成的。黄油和奶油最大的区别在于成分，黄油的脂肪含量较高。优质黄油呈淡黄色，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。
黄油是反式脂肪酸。人造奶油，即反式脂肪酸奶油，不是真正的奶油。它实际上是一种假奶油。可以添加到食品中改善口感，而且价格比真正的奶油便宜很多倍。如果打算购买奶油来做奶油蛋糕，就要注意辨别。对或错。
1、肉眼观察。真正的纯动物黄油是乳白色的，看起来很自然，颜色呈黄白色。反式脂肪酸奶油的颜色比较鲜艳，亮白，没有任何泛黄现象。
2.用手揉搓。将需要辨别真假的面霜放在手心揉捏。真正的面霜在很短的时间内就融化了，手掌的皮肤上只剩下奶油状的油脂，这和涂护手霜没有什么区别。但反式脂肪酸奶油揉捏后很难融化，漏油量也比较少。
3、加热。单独加热奶油。真正的黄油遇热会很快融化，但反式脂肪酸黄油遇热不会很快融化。
4.放入水中。真正的黄油比较轻，会浮在水面上，而反式脂肪酸黄油放在水中会下沉。
反式脂肪酸食物：
1、反式脂肪酸存在于牛、羊肉、乳制品、水果和蔬菜中。
2. 存在于植物黄油、薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、薯片等中。
3、薯条、炸鸡腿等西式快餐较为常见。
4、食品中的固化油、氢化油较多，含有反式脂肪酸。
5、高温加热处理的植物油：植物油在精炼脱臭过程中通常需要250以上的高温，加热时间为2小时。由于高温和长时间加热，可能会产生一定量的反式脂肪酸。一般牛脂含2.5%4%，乳脂含5%9.7%，人造奶油含7.1%17.7%（最高为31.9%），起酥油为10.3%（最高为38.4%）。
无忧吃人造黄油？没有胆固醇？
这是一个明显的误解，因为人造黄油实际上含有大量的反式脂肪。因为人造黄油中的植物油经过氢化，其成分被破坏，产生一些对**有害的反式脂肪。
对心脏有益的食物有鱼、核桃、大蒜等，尤其是鱼，对心脏非常有好处。许多研究表明，鱼类中的OMEGA-3脂肪酸可以增加**内HDL含量，降低LDL含量。值得一提的是，不同的鱼含有不同含量的omega-3脂肪酸。一般来说，三文鱼、金枪鱼、三文鱼等深海鱼类的脂肪较厚，鱼油较多，omega-3脂肪酸含量较高。淡水鱼的omega-3 脂肪酸含量通常较低。
同时，就鱼的吃法而言，清蒸是最有利于保存脂肪酸的。至于核桃，经常吃还可以预防心脏病。核桃中的脂肪酸可以降低坏胆固醇，患心脏病的风险自然也就相应降低。
提醒
北京保仁中医建议，预防心脏病应大量食用蔬菜、水果，保证膳食中含有高纤维和植物蛋白。除了纤维之外，蔬菜和水果还提供许多维生素、矿物质和抗氧化剂。