羊腿的做法
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阿迪果燕羊腿的做法
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羊腿骨洗净
2
将冷水煮沸
3
煮沸去血水，捞出沥干
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葱切段，姜切片
5
将羊腿骨放入阿迪锅中，加入葱、姜片、八角、少许盐，加水没过羊肉。
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阿迪锅自选菜单，保压25分钟
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美味的羊肉就做好了
尖端
1、因为制作时只加了一点精盐，所以吃的时候可以用传统火锅蘸料（麻将、腐乳、香葱花）。也可以将青椒、大蒜、洋葱、香菜切成细末，加入酱油。
2、羊肉汤不要扔掉。可以用盐、葱末、香菜末来做一碗非常清淡可口的羊肉汤。
使用厨房用具：电压力锅、炒锅
如何用高压锅煮羊腿？
1、材料：葱、姜、蒜、花椒、八角、豆瓣酱、老抽、盐、糖、五香粉、鲜羊腿。
2.将羊腿肉取出，放入水中加热。
3、油中爆香葱、姜、蒜和2汤匙红油豆瓣酱。
4、将炒好的材料和羊腿肉倒入高压锅中。
5.加入盐、糖、老抽、水。
6.高压煮30分钟。
炖羊肉的最佳调料：
1.食盐。食盐可以增加羊肉汤的味道，还可以促进消化液的分泌，增进食欲。
2.胡椒。辣椒具有独特的芳香气味和辛辣味。不仅能提味羊肉汤的味道、去腥味，还能驱寒暖胃。
3、生姜，生姜性温，冬季可与羊肉同食，滋补御寒。
4、陈皮。陈皮具有橙子香气。炖羊肉时加一些，可以增加香味，又不会掩盖羊肉本身的鲜味。而且陈皮是晒干的，有很好的吸附性能，可以吸油，让汤不油腻。同时，陈皮中含有酸，可以使羊肉口感更加酥脆。
5.白芷。白芷具有去除异物、增香的作用，并且不会带走食材本身的味道。炖羊肉时加入白芷，既可以去除腥味，又可以保持羊肉的原汁原味。
6、炖羊肉时忌加料酒、八角。料酒本身的酸味会影响羊肉的美味。八角的浓烈味道会破坏羊肉的原汁原味，炖出来的汤颜色也会变黑。炖的时间越长，气味就越浓。
怎么做羊腿，最正宗的做法
材料：羊腿3根、葱半根、蒜1头、姜1片、桂皮1片、花椒1撮、高良姜1片、干红辣椒4个、香叶3片、草果4个、白芷。 2片，盐适量，红烧酱油适量。
步：
1、取3根羊小腿，让商家用电锯切成几段。将它们放入冷水中浸泡15 分钟，以去除部分血水。
2.将羊腿放入一锅冷水中，然后倒入适量的红烧酱油，用大火煮沸。
3、汤烧开后，撇去浮沫，除去杂质。焯水的水虽然干净，但是羊肉汤的味道会淡很多。
4、在羊肉煮沸等待撇油的同时，准备好调味料：葱、蒜、姜、桂皮、花椒、高良姜、干红辣椒、香叶、草果、白芷等。
5、将调料加入到已经撇去浮沫的羊肉汤中，然后撒上适量的盐。用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，小火煮。
6、待汤浓、肉嫩，用筷子可以轻松刺破肉最厚的部分时，即可关火，起锅。
7、成品。
正宗熏羊腿食谱
熏羊腿1个
• 材质：羊腿
• 调料：丁香、砂仁、花椒、花椒面、糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、味精。
• 如何：
1、将羊腿洗净，水滚后放入锅中，加入适量盐、丁香、砂仁、葱、姜、花椒、花椒面、糖、醋，煮40-60分钟，直到煮熟但不嫩。最好是烂掉。
2、取出羊腿，表面抹上酱油、花椒面、味精。
3、铸铁锅底加入适量白糖（500克羊腿加一汤匙糖）、大米，加入锅篦子，加入羊腿，盖上锅盖，加大火候，煮至锅盖边缘冒黄烟，等待半分钟。停火等烟散去，取出羊腿。如果颜色浅，可以翻过来再抽。
4、取出羊腿，表面抹上一层辣椒油。
• 熏制食品的制作方法基本相同，如熏豆腐干卷：将豆腐干加适当调料的鸡汤煮10分钟，卷成卷，入锅熏制。
• 熏制食品的特点是味道特殊、保存性好，但据说吃太多熏制食品对健康不利。
熏羊腿2只
• 材质：羊腿
• 调料：花椒面、花椒面、糖、盐、葱、姜、酱油、醋、辣椒油、辣椒酱、味精。
• 如何：
1、将羊腿洗净，表面涂上花椒、花椒面、糖、盐、酱油、醋、辣椒酱、葱末、姜末、味精调成的酱汁。使用塑料食品袋包裹酱汁。将羊腿包紧，腌（喂）1小时以上。
2、将包好的羊腿放入微波炉，高火煮15分钟，翻面再煮15分钟（至熟），取出，除去表面材料。
3、铸铁锅底加入适量白糖（500克羊腿加一汤匙糖）、大米，加入锅篦子，加入羊腿，盖上锅盖，加大火候，煮至锅盖边缘冒黄烟，等待半分钟。停火等烟散去，取出羊腿。如果颜色浅，可以翻过来再抽。
4、取出羊腿，表面涂一层辣椒油或辣油。
在表面涂上辣椒油或辣油，可以控制水分蒸发，保持表面光泽，并增加口感。如果不想吃辣，也可以涂熟油。