如何做美味的蒸牛肉？自己在家怎么做黄豆蒸牛肉？
前言：金黄的蛋皮卷起鲜肉，蒸熟后即可用来炖菜。这道菜在农村婚宴上几乎都会出现。我们也称这种蛋卷为“尖尖”。尝起来很美味。蒸蛋卷还可以放在冰箱里保存一周，拿出来一些炖菜也很方便。原料：鸡蛋10个，五花肉800克，生姜15克；
辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蚝油适量、海鲜粉适量、胡椒粉适量。蒸蛋卷配新鲜肉。 1.五花肉含脂肪30%，瘦肉70%。与葱花一起剁成肉末。 2.姜一大块。将其磨成泥，挤出姜汁。 3、将姜汁倒入肉泥中，搅拌均匀。 4.在肉泥中加入一汤匙蚝油和一汤匙盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀5 朝一个方向用力搅打6 打散鸡蛋7 电饼铛预热，刷一层油8 用勺子舀出蛋液，倒入从中心放入电饼铛，不平整的地方可以修补至厚度适中。 9、用勺子把煎蛋饼的边缘铲起，再把中间铲起，使蛋饼与电饼铛分离。 10.将做好的鸡蛋饼放凉备用。 11. 取一张。在准备好的蛋饼上均匀地铺上一层薄薄的肉馅，在上面一圈留出空隙。涂上蛋液12.从下到上紧紧地卷起来，然后将上面的部分压在下面的蛋液上。 13、放在盘子上，中火蒸20分钟左右。小贴士：蒸好的蛋卷可以直接吃，也可以炖着吃。如果一次吃不完蛋卷，可以用保鲜膜包起来收起来。放在冰箱里可以保存一周左右。我用的量做了8个蛋卷。通常炖菜一次一个蛋卷就够了。
怎么蒸牛肉？
1、主料：牛肉500克，青红辣椒各3个；
材料：大蒜5瓣；
调料：藤椒汁1汤匙。
2、牛肉切成又大又薄的片；将青椒和红椒切丁，大蒜切末。
3.将牛肉片放入敞口的碗中，加入1勺藤椒汁搅拌均匀，静置片刻。
4、将切好的青红椒丁和蒜末依次放在牛肉上。
5、锅中倒入冷水，大火蒸8分钟左右，即可关火。
6、将牛肉从锅中取出，稍微搅拌一下，即可食用。
材料：牛肉400克。
调料：鸡汤200克，料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱段、葱丝、姜片、姜丝、红辣椒丝、大料适量。
实践：
1.将牛肉切成0.5厘米厚的片，整齐地排列在碗中。
2、料酒、酱油、鸡精、盐、香油、鸡汤调成酱汁，均匀倒入牛肉碗中，加入大料、葱、姜片，大火蒸至牛肉熟为止已经酥脆了，拿出来。去掉大料、葱段、姜片，加入葱丝、姜丝、辣椒丝。
（图片来源互联网，侵删）
如何让蒸牛肉又香又嫩
主料：牛肉200克，蔬菜100克。
辅料：油适量，姜葱适量，生抽适量。
1、牛肉切片，准备姜、葱、蔬菜等材料。
2、牛肉加少许生抽拌匀，然后加入少许花生油，腌制半小时左右。
3、青菜、生姜切条，葱切段。
4.将牛肉、蔬菜、生姜搅拌均匀，盛入盘中。将葱撒在上面。
5. 将水加入锅中并煮沸。将牛肉用大火蒸三到三分半钟。
6.蒸好的牛肉很嫩。
这就是米粉蒸牛肉的正宗做法。软糯香嫩，看着就流口水
主料：牛肉200克，蔬菜100克。
辅料：油适量，姜葱适量，生抽适量。
1、牛肉切片，准备姜、葱、蔬菜等材料。
2、牛肉加少许生抽拌匀，然后加入少许花生油，腌制半小时左右。
3、青菜、生姜切条，葱切段。
4.将牛肉、蔬菜、生姜搅拌均匀，盛入盘中。将葱撒在上面。
5. 将水加入锅中并煮沸。将牛肉用大火蒸三到三分半钟。
6.蒸好的牛肉很嫩。
牛肉粉蒸牛肉的家常做法
主料：面粉400克，淀粉粉50克，牛肉300克，辅料：芹菜400克，洋葱100克，五花肉120克。调料：花椒水1瓶、料酒1茶匙、生抽1汤匙、姜末适量、胡椒粉少许、五香粉少许、香油1汤匙、油1汤匙、盐1.5茶匙、开水330克。做法：倒入花椒水：将开水倒入花椒粒中，盖上盖子晾凉。将50克面粉加入50克沸水中，快速搅拌。稍稍冷却后，揉成“成面团”。将400克面粉加入沸水中。 280克，快速搅拌均匀，揉成面团，加入清面团，一起揉匀，揉匀。面团不光滑也没关系。把锅放在上面，静置20分钟。将牛肉、五花肉分别切成馅料，混合在一起，加入料酒。姜末、生抽、五香粉、花椒，加入花椒水，多次少量搅拌，搅拌至滑软，加入香油，腌制20分钟，芹菜洗净，放入锅中沸水并焯两分钟。取出并切碎。将洋葱切成小块。将芹菜、洋葱和肉馅混合，加入油和盐，拌匀。松弛好的面团取出，揉成光滑柔软的面团。分成几个小剂子，擀成薄薄的面团，包上馅料。将边缘对折并将边缘向内闭合。全部完成后，用大火将锅底的水烧开。上面放水，大火蒸10分钟。 1.我们买来是用来做馅的。我儿子的牛肉主要是牛臀肉，基本上都是瘦肉。如果煮得不好，很容易吃起来发硬。我跟婆婆学了方法，一是加肥肉（五花肉），二是多加水。 2、由于吸的水较多，馅料会更薄更软。在包装过程中静置时，水会从填充物中流出。尤其是后期，边包边搅拌馅料，让水分重新吸收。